- Легенди за вино
Разберете историята зад тази класическа легенда от Бордо ...
Шейла на смели и красиви
Шато Палмър 1961
Произведени бутилки 36 000 бутилки
Състав 52% Мерло, 30% Каберне Совиньон, 13% Пети Вердо, 5% Каберне Фран
Добив 11,8 hl / ha
Алкохол 12,2%
Цена на освобождаване: 7 франка бутилка (пускане на цената за търговия в Бордо)
Цена днес 2 254 британски лири при Fine + Rare
Легенда, защото ...
Въпреки че не беше очевидно веднага, тази реколта щеше да задвижва Палмър в челните редици на Medoc . В рамките на две десетилетия цената на този трети растеж се съревноваваше и в някои случаи надминаваше цената на първите растежи. И до днес не е напълно ясно защо Палмър е трябвало да се представи толкова великолепно в тази реколта. Но това не беше случайно: 1962 г. също беше страхотно вино. Славата на „Палмър“ може да е била подсилена от факта, че другият основен играч в селото, Château Margaux, се представял слабо през 60-те години.
Поглеждайки назад
През 1938 г. този прочут имот, притежаван от десетилетия от банковото семейство Periere, беше продаден на консорциум от Бордо негоцианти, включително семействата Мелер-Бесе и Сихел, които и до днес остават съсобственици. Семейство Миай, някога значителна сила в Медок, също са били част от консорциума през 1961 г., но вече не участват. През 50-те години Жан Бутейлер беше назначен за управител на имота и той щеше да носи отговорност за реколтата от 1961 г., завършена малко преди смъртта му през 1962 г. Пиер Шардон, много уважавана фигура, която беше и кмет на Cantenac, беше мениджър на лозето, роля, наследена от децата му
Реколтата
Меката пролет доведе до много ранен цъфтеж, около три седмици предварително. Но това само усложни щетите, когато две студове удариха Медок през април и май, особено засягащи Мерло . Освен дъждовен юли, лятото беше много горещо и сухо и стресът от суша забави реколтата до последната седмица на септември. Реколтата се състоя в идеални условия. Ниските добиви доведоха до силно концентрирани вина, но с еластични танини. Най-добрите вина, като Палмър, бяха красиво балансирани и отлежаваха много добре, въпреки че дори най-добрите бутилки може да достигнат връх. Това беше една от онези реколти, когато няма значителна разлика в качеството между десния и левия бряг.
Тероарът
Замъкът Палмър с площ 55 хектара е съсед на замък Марга и заема някои забележителни чакълести почви. Докато Margaux е преобладаващо Каберне Совиньон , Палмър отдавна има значителна част от Мерло, голяма част от която е засадена през 50-те години. Мерло обикновено се засажда върху глинести почви, но в Палмър се засажда върху някои от най-добрите чакълести парцели, което обяснява защо Палмър запазва такава елегантност въпреки толкова много Мерло в сместа. През 1961 г. обаче Мерло щеше да изиграе нищожна роля след опустошителната слана.
Виното
По това време в лозята на Палмър не е имало механизация и по-скоро коне, отколкото трактори, са транспортирали гроздето до сградата. Гроздето е ферментирало в големи 15 000-литрови дървени чани. Концентрацията на плодове е изумителна, тъй като добивите през 1961 г. са малко под 12 хектолитра от хектар. Виното е отлежавало в барики по обичайния начин, но е почти сигурно, че нито една от бъчвите не е била нова.
Реакцията
В деветнадесет и деветдесет и пет Графин 'с Майкъл Бродбент се възхищаваше на неговия ‘копринен и хармоничен букет, ускоряващ се като Михаел Шумахер от стартовата решетка. Пълно тяло, но елегантно, месесто, но все пак красиво “. От 2000 г. той намери виното „по-малко дълбоко, но неописуемо прекрасен букет и вкус. Съвършенство. “
Френски писател Жан-Пол Кауфман се учуди, че 1961 г. „успява да играе на две противоречиви понятия: деликатност и сила“.
Британски писател и автор на вина Клайв Коутс MW в 2003 г. ентусиазиран: „Средно пълно тяло. Мека, гладка, копринена и много узряла. Чудесен баланс. Много, много дълго ... Прекрасен захват. Красиви плодове. Доста великолепно. ’
В 2009 г. , Американски автор на вина и журналист Бенджамин Левин MW отбеляза: „Плътността на плодовете намалява, но тази сърцевина от сладки плодове, които получавате в Margaux, все още е там, сега оцветена само с леко докосване. Зрял цвят сега, с меки плодове на небцето, впечатление от черници, доста интензивни и зрели, с еластичен, прекрасен завършек. Докосване на третичното развитие се проявява като sous bois на носа. Все още на първо ниво, ако сега е надвишен от Latour. '
big brother 2018 епизод 9
Още легенди за виното:
Легенда за виното: Pingus 1995
Защо прави Залата на славата на Decanter ...
Легенда за вино: Kanonkop Pinotage 1995
Защо прави Залата на славата на Decanter ...
Легенда за виното: Isole и Olena, Cepparello 1982
Какво го прави легенда ...
някога снежнобяло наддаване на тегло
Легенда за виното: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
Защо това прави нашата зала на славата ...
Легенда за виното: HM Borges, Terrantez 1862
Майкъл Бродбент казва, че 1862 г. е не само най-добрата реколта на Terrantez, правена някога, но и „най-великата от всички
Легенда за виното: De Bortoli, Noble One 1982
Въпреки че Австралия има дълга традиция в производството на сладко вино (предимно подсилено), Noble One, произведено за първи път през 1982 г. и етикетирано
Легенда за виното: Biondi Santi, Tenuta il Greppo 1975
Biondi Santi е наистина емблематично имение: в края на 19 век е първото в Монталчино ...
Легенда за виното: Château Montrose 1990
Какво прави Château Montrose 1990 достойна легенда за виното ...
