Кредит: Christie's
истински домакини от Бевърли Хилс сезон 7 епизод 2
- Легенди за вино
Какво прави тази винена легенда?
Легенда за вино : Château D'Yquem 1921, Sauternes, Франция
Брой произведени бутилки: Не помня
Състав на сместа: Не помня
Добив (hl / ha): Не помня
Съдържание на алкохол: 12,5%
най -доброто вино за пикантна храна
Остатъчна захар: 112g / l
Цена на освобождаване: Не помня
Текуща цена (на търг, 2009 г.): £ 2376 (бутилка)
таван къща за шеф под прикритие
Легенда, защото ...
Има много забележителни реколти от това върховно сладко бяло вино, но нито едно през 20-ти век не е по-празнувано от 1921 година. Decanter ’?? s Майкъл Бродбент, в Реколта вино , описва 1921 г. като „Безспорно най-голямата реколта [Sauternes] на 20-ти век, по-специално Yquem е легендарен.“ ?? Голямото богатство на виното отразява реколтата на годината (виж по-долу).
Поглеждайки назад
Yquem е засадил 100ha (хектара) през 1921 г., в сравнение с 113ha днес. Тогава в замъка се бутилира само малко количество вино, но маркиз Бертран дьо Лур-Салюс, собственик по това време, е водещ привърженик на бутилирането на шато като гаранция за автентичност. От реколтата от 1924 г. цялото вино ще бъде бутилирано в замъка.
Хората
По време на Първата световна война маркиз Бертран дьо Лур-Салюс служи като офицер, в съответствие със семейната традиция, преди да поеме юздите в Yquem, на 30 години. Той председателства замъка повече от 50 години до смъртта си през 1968 г., когато той е наследен от племенника си Александър де Лур Салюс. Днес замъкът е собственост на основните акционери на LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) от 1999 г., групата назначи Pierre Lurton за управляващ директор през 2004 г. Точно след поемането му, Lurton разкри в Графин майсторски клас, че 1921 г. е любимата му реколта Yquem .
Реколтата
1921 г. е най-сухият от записаните 75 реколти и най-горещият от 1893 г. Необичайната жега и ранната есен затрудняват червения Бордо, но са идеални за Сотерн. За първи път от 1893 г. брането започва още през първата половина на септември, на 13-ти. Реколтата продължи шест седмици и половина, с 39 дни бране. Към края на 27 октомври берачите са минали през лозето пет пъти. Добивът не е бил висок, тъй като острите пролетни студове са намалили реколтата. Екстремните сухи условия доведоха до несравнимо богатство и концентрация на гроздовия сок. Неговото изключително качество със сигурност би било признато от самото начало.
Тероарът
Горният слой на почвата в Yquem е топъл и сух, натрупва топлина благодарение на гладките, плоски камъчета и груб чакъл. Глинестата почва съдържа добри водни резерви, а в имението има няколко извора. През 19 век са монтирани дренажни тръби, за да се предотврати преовлажняването. Насажденията са разделени между Sémillon (80%) и Sauvignon Blanc (20%), въпреки че пропорциите са по-равни в крайното вино поради по-голямата производителност на последното.
Виното
Тъй като през 1921 г. се наблюдава най-горещото лято след феноменалната реколта от 1893 г., която също произвежда изключителни сладки вина в цяла Европа, гроздето достига необичайно високи нива на захар. Това доведе както до висока остатъчна захар, така и до висок алкохол, но виното остава балансирано. Многобройни бутилирания от реколтата от 1921 г. са направени в различни страни - ?? много от оцелелите бутилки са бутилирани в Белгия от Ван дер Мелен - ?? но те са по-ниски от примерите с бутилки от шато.
Реакцията
Майкъл Бродбент, в неговата Реколта вино , припомня си, че е пил виното повече от 30 пъти. Цветът е доста тъмен, казва той, 'в най-добрия случай топло кехлибарено златно' ??, а букетът 'много богат, меден, разбира се, прасковен, ечемичена захар (варена и предена захар), интензивен, но ароматен крем, крем crème brûlée още веднъж, но много вярно “.
Дилън Макавой напуска y & r
За небцето: „от сладко до много сладко, в зависимост, според мен, от контекста, безспорно богат, мощен, дори напорист, с голяма дължина и интензивност и подкрепен от животосъхраняваща киселинност. Едно от възвишените преживявания на живота.
Дейността на Бордо Дейвид Пепперкорн MW се съгласява: „?? По-скоро е същност, отколкото вино, уникално преживяване.“
Легендарният писател на вино Едмънд Пенинг-Роузел пие виното през 1983 г., отбелязвайки, че: „Имаше нещо от богатството на изискан стар сладък Шери без алкохолно съдържание. Удивително концентрирано, може би основното качество на това вино, то остана почти изненадващо за пиене. ’??
