Лозе в долината Клер, Южна Австралия
Както вероятно ще забележат редовните и заинтересовани потребители на австралийските вина, широките регионални различия в винените стилове стават все по-забележими отдолу. Макар че преди това беше просто австралийски шираз или австралийско шардоне, или все още по-основното австралийско бяло или червено, днес в търговските обекти на Обединеното кралство - дори в супермаркетите - вината все повече се продават с регионална идентичност.
Грим сезон 6 епизод 1
Австралийски вина
Не е трудно да се намерят примери за Шираз от Бароса, долината на Хънтър Semillon или Coonawarra Cabernet. Тези специфични сортове грозде лесно се отъждествяват с трите региона, точно както долините Clare и Eden са си създали репутация за производство на повечето от най-добрите австралийски ризлинги, а Тасмания изглежда се появява като идеалното място за създаване на най-сложната и елегантна искряща австралийска вина и Пино Ноар.
Това не означава, че други области не са в състояние да дадат похвални примери за тези сортове. По-специално Шираз, който сега е най-широко засаденото грозде в Австралия, се оказа способен да приеме голям брой различни, но атрактивни форми, които също имат тенденция да имат отчетлив и разпознаваем регионален характер. Майкъл Хил-Смит от Shaw & Smith взе пример за Шираз, когато говори за австралийските регионални различия в стила. Той определи Barossa Shiraz като типично „зрял, алкохолен, богат, мек и пикантен (но не и пикантен)“ завъртането на McLaren Vale на сорта, който той оприлича на „млечен шоколад, за разлика от тъмния шоколад на Barossa„ Eden Valley “като„ по-фин и по-елегантен “ Викторианският Шираз от Great Western, който той типизира като „подправка, подобна на Рона“, а стилът на Хънтър „обичам го или го мразя, е фънки кожен стол“. Тази връзка между сортовете и определени региони е помогнала на потребителите както да научат регионални имена, така и да започнат да имат някаква представа за това какви стилове вино вероятно ще получат от тях. Тази теория работи сравнително добре с горепосочените сравнително малки и дефинирани области, където различими регионални стилове са се появили в продължение на няколко години. Въпреки това е много по-трудно да се приложи в Западна Австралия, която, въпреки че е обширен и разнообразен регион за производство на вино, има тенденция да се третира като една хомогенна маса.
Исторически има редица причини за това. Първо, производството на вино в южната част на Западна Австралия - където днес се намират повечето от най-добрите производители - е в зародиш, дори в австралийски термин. Преди края на 60-те години на миналия век, лозаро-винарската индустрия е била съсредоточена в Суонската долина на североизток от Пърт. Макар добре дренираната алувиална равнина да се комбинира с горещо и сухо лято, за да осигури идеална среда за производство на трапезно грозде, всъщност не е подходяща за много други неща и със сигурност не би могла да се определи като „хладен климат“. Това умело демонстрират Хоутън и Сандалфорд, двама от най-големите производители, базирани там, които и двамата произвеждат по-голямата част от гроздето си от региони на поне 300 км южно от Пърт.
розово вино брад и ангелина купете
Производството на WA също има тенденция да се обединява, тъй като по отношение на общото австралийско лозе то е доста малко. Има само 3500 хектара (ха) продуктивни лозя - още 1000 ha засадени тепърва предстоят - в сравнение с 35 000 ha в Южна Австралия, а още 9 000 ha скоро ще дадат плод. Това дава на целия WA само пет процента от общото австралийско лозе срещу 43% от Южна Австралия.
Нито пък Вашингтон е бил в челните редици на австралийския стремеж за износ на вино. Изпраща в чужбина само един процент от общия обем на изнесеното австралийско вино, въпреки че командваните от него два процента по стойност дава известна представа за премиум ценовия диапазон, в който това вино е почти изцяло. Досега виното от Вашингтон се е пиело предимно от относително заможните местни жители.
Според Джеймс Халидей 95% от новите насаждения обаче трябва да бъдат преведени в износ, така че Великобритания и САЩ - двата най-добри пазара в Австралия в чужбина - скоро могат да очакват голям скок в броя на наличните вина от WA. Какво ще видим? По отношение на стиловете и сортовете грозде, това наистина е смесена чанта с всичко - от Пино Ноар до големи концентрирани каберне и шираз сред червените, богат избор от ароматни бели цветове, плюс няколко класни шардоне. В района на Големия юг ризлингът изглежда е особено силен с някои прекрасни примери както от средни производители като Plantagenet и Howard Park, създадени съответно през 1974 и 1986 г., и всеки от които произвежда повече от 35 000 кутии вино, така и от по-малки бутикови операции включително Gilberts (създадена през 1980 г.), Castle Rock Estate (1983 г.) и Jingalla (1979 г.), които все още не събират 10 000 случая годишно помежду си.
Австралийски винарни
Jingalla, чийто ризлинг от подрегиона Поронгуруп от 1998 г. е във флоралната, богато концентрирана жилка, със забележимо медени нюанси, също прави много атрактивен ферментирал във варел Verdelho и току-що е осигурил услугите на високо оценения винопроизводител John Wade, по-рано от Хауърд Парк (и преди това Гундри и Плантагенет), като консултант. Така че определено е винарна, която да гледате, дори и в момента белите й да впечатляват повече от нейните прости, но атрактивни червени - каберне и шираз. Castle Rock е друга изба Porongurup, произвеждаща висококачествен ризлинг, който, макар и привлекателно за пиене в младостта си с много цинкови, варови плодове, също наистина ще се възползва от възрастта на бутилките.
ncis: Ню Орлиънс сезон 3 епизод 14
По-на запад Gilberts е една от първите винарни, покрай които минавате по дългата магистрала Albany 350 км южно от Пърт, точно преди да влезете в планината Barker. Неговият ризлинг от 1999 г., направен по договор в Plantagenet, е по-лек в алкохол, но отново с торбички с оживена цитрусова киселинност, така че изглежда вероятно да продължи добре. Неотдавна вкусената превъзходна реколта от Goundrey Riesling от 1990 г., направена от плодовете на Mount Barker, подчертава тезата, че по-старите вина от тази част на Great Southern могат да развият дължината и сложността си, за да предизвикат най-доброто от долините Clare и Eden.
Операцията Goundrey беше втората значима винарна, създадена в подрегиона Mount Barker след Plantagenet. Първоначално семеен бизнес, създаден през 1978 г., е придобит от богатия бизнесмен от Пърт Джак Бендат в края на 1995 г. и сега, след няколко години масивни инвестиции, прави близо 200 000 кутии с вино. Тук, както в Plantagenet и Howard Park, добри червени, направени от Shiraz и Cabernet, в частност, допълват висококачествения ризлинг. Паркът Goundrey and Howard - последният с нова модерна винарна близо до град Дания (въпреки че купува плодове от цялата област на Great Southern) са две достатъчно големи компании, за да имат втори етикет и двете са произвели Пино Ноар под тях. Винопроизводителят на Хауърд Парк Джеймс Кели вярва, че пикантният 1998 г. Madfish Bay Pinot с удрящите 14,5% алкохол е най-доброто, което са направили, но той признава, че консистенцията все още не е налице, за да могат да го предлагат на пазара под първокласния етикет Howard Park. Досега са се концентрирали върху каберне, ризлинг и шардоне, казва той.
Повлияна от бенчмарка на Шардоне на Leeuwin Estate, версията на Хауърд Парк е претърпяла значителни промени в стила. „Търсим по-постно вино с по-добро задържане на киселина и повече грейпфрут, цитрусово небце“, казва Кели. „Нашето Шардоне се разпадаше след три години, докато имението на Leeuwin Estate все още става силно след 10.“ Пино Ноар на Goundrey's Fox River е в много по-лек, малиново плодов стил (наличен в Asda скоро за £ 5.99), но най-добрият Пино Видях, че в района на Големия юг идва Бил Уигнал, чиито лозя са разположени в най-хладната част на района на изток от Олбани, близо до влиянието на Южния океан. Новият винопроизводител на Wignall Бен Каги също използва добре времето, прекарано в Нова Зеландия, като направи остър совиньон в стил Киви - един от двата прилични примера за сорта, който вкусихме от района, а другият - по-мека версия с плодове от цариградско грозде Yanmah Ridge по-нататък на запад в региона Pemberton.
Въпреки че има няколко забележителни винарни в Пембъртън и Great Southern, репутацията на WA се основава на вината и произведенията, разположени в река Маргарет - най-западният регион, който е почти толкова отдалечен от връх Barker, колкото и от Perth - построен върху червено , Каберне и базирани на Каберне вина. Имена като Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate и Cape Mentelle са винарните в WA, за които най-вероятно са чували неавстралийци. При дегустациите, проведени в река Маргарет, обаче, ароматните бели, а не червените или шардоне се открояваха като постоянно висококачествена категория. За щастие, в част от Австралия, където производствените разходи повишават цените от самото начало - един собственик споменатото винопроизводство обикновено струва 80 цента на литър в Barossa, но 2 австралийски долара на литър в WA - цените на тези вина най-често са под 10 британски лири. Имаше отлични богати на небце смеси Semillon-Sauvignon от нос Mentelle, Cullens, Capel Vale и Voyager Estate, свежи совиньони с плодове от цариградско грозде, произведени от Abbey Vale и Brookland Valley, както и елегантен прав Semillon от Vasse Felix и Voyager Estate, плюс приятната сецесия на Xanadu 1999 г., смес Semillon-Chardonnay, която се продава във Великобритания за под 7 паунда.
Имаше и още висококачествени ризлинги от имението Leeuwin Estate и Capel Vale, като последният направи два стила, първият по същество лесен за пиене, чист и свеж в устата с живи варови плодове, вторият под премиум етикета на ценителите на Capel от Whispering Hill (1998 ), с повече богатство на небцето и дъх на керосин по носа. Също от Capel Vale, чиято винарна всъщност се намира в близост до бреговата линия, граничеща с Индийския океан в района Geographe непосредствено на север от река Маргарет, имаше доста добър кремообразен Verdelho. Capel Vale - една от най-големите винарни в Западна Австралия, произвеждаща над 100 000 случая годишно и нарастваща - илюстрира проблема, който регионът трябва да преодолее, ако по-малко известни райони като Geographe, Porongurup, Pemberton и дори Mount Barker ще станат известни на потребителите за определен стил или сортова сила. Въпреки че по-голямата част от неговия ризлинг идва от лозя в планината Баркър и голяма част от неговите Шираз и Каберне от Пембъртън, не бихте знаели, че гледате етикета. Тогава много така наречени винарни Маргарет река също произвеждат плодове извън региона, създавайки повече проблеми с регионалната диференциация. В момента името на производителя все още е най-доброто ръководство за качество, а разпознаваемите регионални стилове все още са на разстояние.
