Какво е Vino de Pago?...

Плащане с кредит от Кирсус: Araex

В партньорство с ARAEX Grands

Рена Софер оставя смела и красива

В партньорство с ARAEX Grands

Какво е Vino de Pago?

21-ви век ни показва испански винари, които искат да възприемат по-ограничени методи за класификация и от своя страна да направят по-качествените лозя на Иберийския полуостров по-видими за пиещите вино в света.

Един от плодовете на тези усилия е системата „Vino de Pago”, която е влязла в сила през 2003 г.

Може би чужд термин за хора, които все още не го знаят, най-лесният начин да се мисли за него е като широкоразпространената във Франция система Grand Cru, която макар да е базирана в Испанските деноминации за произход (DOs), функционира независимо от тях. Важно е да се отбележи, че в района на Каталуния съществува отделна система за класификация само за техните вина, която функционира по същия начин, но се нарича „Vi de Finca“.

Терминът „паго“ може да направи игра на думи, тъй като най-типичната употреба е за „плащане“ на испански, но когато е свързана с маслини или по-важното, грозде, това е определена площ или „единично лозе“.

За да станете сертифициран паго, има няколко изисквания: пагото трябва да бъде собственост на винарната, която произвежда вината, пагото трябва да е в рамките на регистриран DO и пагото трябва да демонстрира уникални характеристики, които го заслужават да получи статус.

След като бъде сертифициран, се създава нов DO за въпросния паго и той влиза в официалния списък - от които в момента има 17 ( виж отдолу ), с още няколко чакащи окончателно одобрение. Както при всички квалификации, поставени съгласно националните регламенти на DO, Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Министерството на земеделието) има окончателното одобрение при присъждането му.

вино с пилешки кордон блеу

Плащане с Кирсус. Кредит: Araex

Причината за преследването на този сертификат за избите е, че той им позволява да посочат на етикета какво е проектирано да бъде по-висока квалификация за качество от DO или дори DOCa от най-високо ниво, което се държи само от Rioja и Priorat в момента.

До голяма степен тези класификации са доминирани от регионите Кастилия-Ла Манча и Навара, може би като начин да се покаже по-високо ниво на производство на вино в региони, които не са толкова известни в Испания.

Въпреки това, много по-известните региони като Риоха, Биерцо или Приорат нямат лозя със сертификат Vino de Pago и понастоящем никой не планира да кандидатства. В голяма степен тези три региона са избрали да определят свои собствени висококачествени лозя „паго” на местно ниво, като създават качествена пирамида от основата, за разлика от отгоре надолу в испанската система, наблюдавана при Вино де Паго.

Всички тези различни квалификационни системи несъмнено ще продължат да съществуват и в бъдеще, но тъй като винопроизводителите в Испания непрекъснато се стремят да определят, популяризират и се наслаждават на най-добрите вина, произлизащи от един от най-големите производители на вино в света.

Виното за плащания

• Полето на гвардията (2009, Толедо)
• Белият дом (2010, Ciudad Real)
• Дехеса дел Карисал (2006, Ciudad Real)
• Доминион на Валдепуса (2002, Толедо)
• Finca Élez (2002, Албасете)
• Паго Гиджозо (2004, Албасете)
• Паго Флорентино (2009, Сиудад Реал)
• Паго де Аринсано (2009, Навара)
• Паго де Отазу (2009, Навара)
• Прадо де Ираче (Навара)
• Плащане на Aylés (2011 г., Сарагоса)
• Pago El Terrerazo, от Bodegas Mustiguillo (2011 г., Валенсия)
• Балагесите (2011, Валенсия)
• Плащане Chozas Carrascal (2012 Валенсия)
• Паго Калзадила (2011, Куенка)
• Pago Finca Bolandín, винарна Pago de Cirsus (2014 г. Навара).
• Паго Вера де Естенас (2013, Валенсия)