Въпреки че обичам кулинарните изкушения на Ню Йорк като южняк, често жадувам за храна от дома си. Въпреки това има едно желание, което изглежда се появява повече от други и това е за пържено пиле.
Преди няколко дни един колега от юга беше в апартамента и трябваше да говорим за манията по гурме пърженото пиле, която наскоро завладя Ню Йорк. Обичам пържено пиле и харесвам, че толкова много хора в този град го усъвършенстват, но понякога това, което наистина жадувам, не е гурме сортът мацо, поръсен с панко, поръсен с трюфел и драгиран. Не, понякога просто искам апетитното пикантно пържено пиле с маслена бисквита, което може да дойде само от едно място: Popeyes.
д -р Андерсън млад и неспокоен
Няколко Popeyes се отвориха наскоро в Ню Йорк и след като се съгласихме, че и двамата смятаме, че правят отлично пържено пиле и бисквити, решихме да тръгнем с целта да ги постигнем. И двамата си спомнихме, че Popeyes беше недалеч от апартамента ми в Ийст Вилидж, но когато пристигнахме на нашата дестинация, открихме, че докато там наистина се правеше пържено пиле, знакът на Popeyes беше боядисан и зад тезгяха стоеше човек, облечен в риза с надпис Rock out with your cock out. не благодаря
Веднага взехме телефоните си и намерихме Popeyes на около половин миля. Когато пристигнахме, се сблъскахме с вкусната миризма на сол и мазнина, това е онази миризма на пържено пиле, която те кара да я жадуваш още повече. Поръчахме си пиле и бисквити и ги помолих да си вървят. Когато приятелят ми се възпротиви, като ме чу да поискам храната за изнасяне и ме попита защо просто не изядем пилето на една от пластмасовите маси в ресторанта, аз отговорих, че имам вино, което искам да пия с това.
Приятелят ми свикна да ми казва, че имам вино, което искам да пия с това, така че се подчини, освен това щеше да пие безплатно вино и да яде пържено пиле, което не са неща, от които много хора биха се оплаквали.
Преди няколко години Wine Geek на VinePair Кийт Бийвърс ме запозна с удоволствията от яденето на пържена храна и пиенето пенливо вино . Въпреки че това не е комбинация, за която повечето от нас се сещат веднага, всъщност трябва да е доста очевидно за всеки, който се е наслаждавал на студен пилснер с купчина лучени кръгчета. Пенливото вино и пържената храна просто работят.
синя кръв 8 сезон 14 епизод
Това, което ме чакаше обратно в апартамента ми – нещо, което си струваше да скоча в такси с бързо изстиващото пиле, вместо да дъвча на тезгяха в ресторанта – беше студена бутилка Грует брут пенливо вино.
Gruet изглежда се е появил от нищото през последните няколко години и сега може да се намери в цялата страна. Виждам го навсякъде. Това е истинско пенливо вино, произведено в Ню Мексико от френско семейство, което по време на ваканция в САЩ през 80-те години на миналия век е било запознато с други европейски винопроизводители, които са намерили успех в производството Стария свят стилно вино в Ню Мексико. Земята беше евтина и семейство Грует реши да се възползва от нея. Резултатът е невероятно достъпно висококачествено вино, което с удоволствие бихме поставили срещу страхотни достъпни пенливи вина от Франция.
Веднага щом се върнахме в апартамента ми, моят приятел грабна чинии и подреди пилето, докато аз си играех с тапата. Наляхме чаши Gruet и се заровихме. Виното беше перфектно. Киселинността на виното проряза мазнината на мазнината и мехурчетата помогна не само да прочистим небцето си, но и да успокоим пълните си стомаси. Бяхме в еуфория.
Така че следващия път, когато ви се прияде пържено пиле, вземете бутилка пенливо вино Gruet. Пенливото вино не трябва да е само за сватбени тостове.
