Кредит: Дан Кларк / Alamy Stock Photo
- Акценти
- Начало за новини
Двамата бяха най-известни със своя лондонски ресторант Le Gavroche, който отвориха през 1967 г., използвайки спестяванията и парите на Алберт, взети назаем от приятели. През 1982 г. стана първият във Великобритания, който получи три звезди на Мишлен.
Много от водещите фигури на ресторантската сцена в Обединеното кралство работеха за братята, включително Гордън Рамзи, който написа в Instagram: „Толкова е тъжно да чуя за смъртта на тази легенда, човекът, който инсталира гастрономия във Великобритания“.
Семейството на Ру обяви „тъжната смърт на Алберт Ру OBE, KFO, който се чувстваше зле за известно време, на 85-годишна възраст на 4 януари 2021 г.“.
В семейното изявление се добавя: „На Албер се приписва, заедно с покойния му брат Мишел Ру, стартирането на кулинарната революция в Лондон с откриването на Льо Гаврош през 1967 г.“ Мишел Ру почина през март миналата година.
Синът на Албер Ру, Мишел Ру, младши, който сега управлява Le Gavroche, добави: „Той беше наставник на толкова много хора в индустрията на хотелиерството и истинско вдъхновение за начинаещите готвачи, включително мен.“
Телевизионният готвач Джеймс Мартин определи Ру като „истински титан на хранителната сцена в тази страна“. Той добави: „RIP и днес ще отворя бутилка с най-фино червено и ще вдигна чаша ... всъщност бутилката на вас и вашия брат и ще ви благодаря за всичко.“
Писателят на храни Джей Рейнър публикува в Twitter: „Алберт Ру беше изключителен човек, който остави огромна следа в историята на храната на осиновената си държава. Повикването на готвачи, преминали през кухните на Le Gavroche сам, е значителна плоча от част от съвременната култура на ресторантите в Обединеното кралство. “
Освен Рамзи, Пиер Кофман, Маркус Уеринг и Моника Галети работеха в Le Gavroche. Двамата братя създадоха ежегодно кулинарно състезание, стипендията на Ру, през 1984 г., като Андрю Фери и Сат Бейнс бяха сред победителите.
Алберт и Мишел Ру са родени в семейство на месари в Бургундия и са се обучавали за сладкари, преди да се преместят във Великобритания. Освен „Le Gavroche“, те отвориха поредица от други ресторанти, издадоха редица книги с храни и участваха в телевизионния сериал на BBC „Братя Ру“ през 80-те години.
