Лозя в Аржентина Cruzat
В тези дни на едносортови познати вина, колко трудно може да бъде да разберете за едно конкретно грозде? Всъщност много трудно. Торонтес е открит от аржентинците, но, изглежда, никой друг не е отделил време или усилия. И така, откъде дойде? Отново, с изключение на шепа специалисти-писатели, никой няма какво да декларира. Един самотен испански том съдържа следния кратък запис: „Torrontés е бял сорт, произхождащ от Галисия, който дава вина с малко тяло и добра киселинност, страхотна индивидуалност и интензивен вкус. Това грозде е засадено в Галисия и Кордова. “
черният списък сезон 3 епизод 21
Страхотна личност, а? Може би си струва все пак да се търси. Торонтес някога е бил доста широко отглеждан в района на Галисия в северозападна Испания, точно над Португалия. Според испанския експерт по вино Гери Дауес, през 1400-те и 1500-те години град Рибадавия е бил добре известен със своите Torrontés, които се продават на високи цени в Европа. Следващата четка на гроздето със слава (десетилетия и векове неизвестност по-късно) дойде през 80-те години с откриването на Риас Байксас. Торронтес забеляза прожекторите, докато седеше в сместа на Риас Байксас до много прехваления Албариньо, но тази четка с оживения живот не продължи дълго. Обожаването на Албариньо от Испания и Великобритания скоро означава, че Торронтес вече не е необходим, и въпреки че традиционалистите твърдо вярват, че Риас Байксас е далеч по-добър и по-сложен с пълната комбинация от грозде, съвременната гледна точка смята, че Албариньо е по-добър сам по себе си . Днес испанският Torrontés е изпаднал почти единствено до вината на Ribeira.Върхът на постиженията на Torrontal в Испания днес е неговият принос като 3% от сместа за Viña Mein, едно от най-добрите вина, предлагани в момента от DO. Cooperativa Vinícola do Ribeiro в Рибадавия има засадени около 75 хектара (ха) Torrontés, но това е само около 12% от общия му брой - в сравнение с 310ha от Palomino и 60ha от Treixadura с по-високо качество. Оптимистите все още се радват на узурпиращ трик в стил Албариньо, като Торронтес закрива скучното Паломино (неприлично грозде от славата на Херес) в региона и изтласква покрай Трейшадура в стремежа си към признание. Честно казано, по-добре е да си съберете багажа и да отидете другаде. Оставянето след Албийо, Лурейро, Годело, Ладо, Трейшадура и останалите му смесени партньори да се отправят към Аржентина е може би най-доброто нещо, което Торонтес би могъл да направи. Там наистина го обичат. Въпреки факта, че Торонтес в Аржентина може да не е същият като Торонтес в Испания, невероятно е да видиш съименник, който да държи Шардоне и Совиньон толкова добре в сенките на Андите.
Хората започнаха да забелязват Торонтес в Аржентина през 70-те години, когато подобреният контрол на качеството се филтрира във винарните и лозята. Torrontés се нуждае от хладна ферментация, за да запази невероятните си вкусове - температурите на задушаване на предварително неръждаема стомана биха унищожили мощните му аромати в един горещ следобед - така че той остана като смесител за работен кон, докато нещата станат „по-чисти“. Всъщност пристигна в Аржентина много преди това. Някои хора казват, че е дошъл с йезуитските мисии през 1500-те, други с испанските завоеватели през 1800-те, но отново никой не знае. Това, което първо забелязаха, беше неговият характерно ароматен характер (прасковен за някои, мускатен / гроздов за други) и неговата опияняваща и привлекателна природа. По тегло и усещане за уста не прилича на вино от Елзас, с хрупкавост и богатство едновременно. След това осъзнаха, че при по-високи добиви тези качества бързо изчезват и виното става скучно и скучно - необходими са грижи за ограничаване на енергичните лози. Виктор Маркантони от Etchart обяснява: „Една от тайните на Torrontés е хармонията в лозето. Отглежда се във всички аржентински лозарски райони и качеството се подобрява от юг на север, тъй като условията стават по-хладни и растежът е по-малко плодотворен. “В Etchart резитбата, напояването и наторяването е ориентирана към контролиране на добивите и Маркантони смята, че е от решаващо значение да имаме строг контрол от листата, за да се поддържа правилния баланс на интегрална зрялост, като се избягват нежни плодове, както и всичко, което би направило гроздето вкусно тръпчиво и билково. Беритбата е ръчна в Etchart (от ниско обучени лозя, където много производители все още имат перголи) и гроздето се транспортира до винарната в малки контейнери, за да се избегне счупване.
Във винарната Torrontés реагира добре на ниски температури. Ферментацията е при 15-18 ° C за около 15 дни и натрупването се извършва и при ниски температури. Обикновено е разрешен контакт с утайка, но повечето винопроизводители предпочитат да оставят автентичните вкусове на гроздето да се показват без украса от дрожди или дъб. Производството на вино също зависи от тероар. В Мендоса, най-големите винарски характеристики на Аржентина
Бяло грозде, леко тяло и със свежа киселинност на носа и небцето е с ароматизиран и ароматизиран аромат. Свързан с мускат. Нуждае се от хладна ферментация и ниски добиви.
ncis Ню Орлиънс тик -так
В Испания
Произхожда от Галисия, най-важната в региона Рибейра. Използва се в смеси в голяма част от Испания, но само като незначителен сорт.
Винени региони: Испания
В Аржентина
Най-добре, когато се отглежда на височина, особено във високите 1700 м лозя в Кафаете, в северната провинция Салта.
Вина от Аржентина
С храна
Гроздето се справя добре със силни вкусове като аспержи и е перфектно с риба, морски дарове, скариди или пиле. Нарязва се чрез сметанови сосове и сирене.
