- Акценти
- Списание: брой от юли 2020 г.
- Дегустации вкъщи
Бордо продължава да бъде най-влиятелната зона за производство на вино в света. Регионът остава движещата сила на световния пазар за изискани вина - неговото значение показва фактът, че 50% от Liv-Ex Fine Wine 1,000 идват от Бордо.
Шейла на смели и красиви
Въпреки че е известен със своите класифицирани замъци за растеж, Бордо е чудесен източник на класически стилизирани червени вина. Силен набор от добри реколти, увеличени инвестиции в лозя плюс подобрени техники за винопроизводство доведоха до по-високи нива на качество, отколкото само преди няколко години. С повече от 10 000 ха под лоза и годишно производство на около 800 милиона бутилки, Бордо е огромен бизнес.
Известните класифицирани растежи на Медок и Сотерн, заедно с най-добрите имена в Песак-Леонан, Грейвс и на Десния бряг, представляват около 10% от общото производство. Но през предходните десетилетия качеството на виното, произведено от много имения в останалите 90%, беше променливо и понякога неприятно.
Обнадеждаващо, нещата се промениха значително. Въпреки че производството на евтини Бордо никога не е лесно (и се влошава от климатични събития като опустошителните студове през 2017 г.), конкуренцията от други региони във Франция и по света стимулира качеството и инвестициите напред. В същото време по-рано известните наименования осигуряват нива на качество, които се доближават до много по-известни AP, на части от цената.
Днес много вина от Бордо на цена под 20 британски лири представляват голяма стойност за парите, като същевременно запазват хладния, морски стил на зреене, с който е известен регионът. Сега в региона се произвеждат висококачествени вина от редица източници, включително отделни имения, фокусирани върху тероар, второ (и трето) вино от най-добрите имоти и смеси от супермаркети. В повечето случаи тези вина също ще остареят.
най -добрите червени вина с пуйка
Области за търсене
Médoc (най-северният клон на наименованията на района на Бордо) е разделен на Médoc (първоначално известен като Bas-Médoc) и Haut-Médoc. Първият е прохладен район, където доминират глинести почви (и Мерло), въпреки че могат да бъдат намерени чакълни издатини, където Каберне Совиньон се представя по-добре. Близостта до устието на Жиронда е от ключово значение и тук се намират някои отлични имоти - Châteaux Rollan de By и Potensac, например. Haut-Médoc (който включва недооценените AP на Moulis и Listrac) е обширна област, простираща се от север на St-Estèphe на юг от Margaux. Разположен във вътрешността на известните AP на Pauillac, St-Julien и Margaux, качеството може да бъде много високо, въпреки че цените на топ Haut-Médocs могат да бъдат стръмни.
На юг от град Бордо, Грейвс е недооценен AP, по-известен с бяло от червено вино. Чакълът и по-високият процент варовик насърчават червените вина, които са по-свежи, по-леки и по-малко структурирани от Médoc, с повече минерални и земни нотки.
Последните промени в етикетирането насочиха вниманието към Бордоските коти - Blaye, Cadillac, Castillon и Francs, както и Côtes de Bourg. Тези нововъзникващи райони могат да се похвалят с шато, които правят вино, представително за техния тероар, обикновено на остри цени. Апелациите са широко разпространени, като Blaye (точно на север от Бург) от противоположната страна на Gironde от Pauillac Castillon и Francs, разположени в съседство и на изток от St-Emilion и Cadillac, разположени на югозапад, в непосредствена близост до сладките винарски райони Сотерн. Във всички тях очаквайте да видите значителни разлики в зависимост от доминиращите видове почви и грозде, като Мерло обикновено доминира.
На десния бряг нивата на качество бързо се покачват. Днес човек може да намери прилични St-Emilion и Pomerol за по-малко от 20 паунда, но може би има по-голям интерес към „Сателитни“ апликации на St-Emilion - Puisseguin, Lussac и Montagne St-Emilion - докато Lalande-de-Pomer ol показва много прилики с Pomerol.
адската кухня сезон 14 епизод 1
И накрая, не отхвърляйте Fronsac - един от най-престижните региони на Бордо преди два века. Това е друга област, в която Мерло и Каберне Фран доминират, като сега се произвеждат някои дълготрайни вина с голяма стойност.
