Консервант, който се добавя към почти всички вина, за да ги предпази от окисляване и микробна инфекция.
частна практика, в която се сбогуваме
Какво е серен диоксид?
Сярният диоксид е съединение, което съдържа сяра и кислород. Той може да бъде получен в най-простата си форма чрез изгаряне на елементарна сяра, откъдето идва объркващото използване на термина „сяра“, когато всъщност се има предвид SO2. SO2 е идентифициран в хранителните продукти като E220. Две други форми са разрешени във виното: E224, калиев метабисулфит и E228, калиев бисулфит.
Заедно те се наричат „сулфити“, следователно терминът, използван върху етикетите.
Токсичност: SO2 е токсичен в големи количества, но използваните количества при производството на вино са малки. Непоносимостта към SO2 е много рядка и най-вероятно ще бъде открита при лица с предшестващо заболяване като астма.
Лимити на ЕС за използване на SO2
Сухо червено вино - 150mg / l
Сухо бяло и розе вино - 200mg / l
Червено вино с 5 g / l захар или повече - 200mg / l
соа сезон 7 епизод 7
Бяло вино с 5 g / l захар или повече - 250mg / l
Късна реколта - 300mg / l
избор - 350mg / l
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400mg / l
От 2012 г. разрешените граници в органично сертифицирани вина са с 30 mg / l по-ниски във всяка категория
какво вино да се пие с пържола
