Лозя в Пиетрадолце, в Етна, Сицилия
- Акценти
- Дегустации вкъщи
За първи път посетих Южна Италия преди 30 години, на пътуване с италиански експерт по вина и автор Николас Белфраж MW, Саймън Лофтус (бивш председател на търговеца Adnams) и Андрю Казлин (тогава на търговеца Lay & Wheeler).
Автомобилно преминаване Кампания , Базиликата и Пулия , направихме пауза в определени винарни и когато стигнахме до Реджо през Калабрия за да се качим на ферибота за Сицилия, ни беше казано да наклоним миенето на предното стъкло, ако искаме да запазим нашето непокътнато.
помощта е безсмислена престъпна умове
Пристигайки в малко селце на източния бряг на Сицилия, двама млади мъже в остри костюми, настръхнали от мобилни телефони, влязоха в ресторанта, докато се изпразваше по здрач. Те бяха последвани от дузина облечени в Армани мъже и жени, а белокосият старейшина насочваше вниманието начело на масата.
Когато по-късно попитахме нашия водач кои са те, той тихо отговори: „Всичко, което мога да ви кажа, е, че те участват в животозастрахователния бизнес.“
За сцени като тези, местната храна, красотата на пейзажите и чудото на градове като Лече, пътуването беше запомнящо се. За вината, по-малко.
кухня сезон 4 епизод 19
Както Белфраж пише в своята книга от 1985 г. „Life Beyond Lambrusco“, „има голямо изобилие от различни сортове лози в целия Мецоджиорно и следователно голямо изобилие от различни вина, много от които представляват малък или никакъв търговски интерес“.
По-късно трябваше да посетя Сардиния, изживявайки пазара на прясна риба в Каляри и необикновената Ардия - далеч по-опасната, селска версия на конната надпревара в Сиена Палио. Местната Vernaccia ви държеше освежена, но това беше всичко.
Как са се променили времената от тези ранни дни на вино и пулиански розе.
танци майки сезон 6 епизод 13
Качество, консултанти и местно грозде
Тъй като производството на южноиталиански плонки спадна драстично през 80-те и началото на 90-те години, производителите нямаха алтернатива, ако искаха да оцелеят, но да започнат да се фокусират върху качеството.
От тези океани на ротгут росо, оазиси като Мастроберардино , Librandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Донафугата и Планета изскочи.
Производителите спряха да разкъсват лозарското си наследство от местни сортове грозде, тъй като им се видя, че някои сортове (макар и не всички) са в състояние да произвеждат качествено вино, ако бъдат преинтерпретирани.
Как Чрез засаждане на правилното място, ограничаване на добивите, бране в точното време, по-добро боравене в избата и поемане на консултанти.
По този последен резултат Джакомо Тачис и Франко Бернабей в Сардиния, Рикардо Котарела в Кампания и Салво Фоти, Алберто Антонини и Карло Ферини в Сицилия допринесоха за качеството на юга.
От големи, узрели и танинови повторения, червените, направени от Nero d’Avola в Сицилия, Primitivo и Negroamaro в Puglia и Канонау и Кариняно в Сардиния получават модерен, по-ярък вид. Аглианико се променя преди всичко отвътре Кампания и върху вулканичния Монте Лешояд в Базиликата.
последният кораб сезон 3 епизод 1
Червеното грозде, на което Сицилия закачва шапката си от световна класа, е Nerello Mascalese, пионер на Benanti и Girolamo Russo в Етна на Сицилия и в последствие като Алберто Граци, Terre Nere на Марк де Грация, Франк Корнелисен, Силвия Maestrelli, Андреа Franchetti, Pietradolce и Карло Ферини - като не забравяме Simply Red певец-композитор Мик Хъкнал.
Днешното търсене на по-свежи бели вина също дава най-доброто от тях Сицилия ’S Grillo, Inzolia и Catarratto, Campania’s Greco, Fiano и Falanghina, докато Verdeca в Puglia, Vermentino и Vernaccia di Oristano в Сардиния започват нов живот.
Тъй като предимствата на средиземноморската диета бяха донесени у нас, измиването й с нейния винен аналог никога не е било по-приятно.
