В началото на миналата седмица не знаех, че не само ще имам възможност да преживея две невероятно забавни събития през следващите няколко дни, но и че те ще бъдат идеалното вдъхновение за днешната публикация: барбекю фест и парти за представяне на вино.
Сега, като вегетарианец, последното място, където обикновено може да се очаква да ме намери, е на (предимно) фестивал на южното барбекю в Ню Йорк, особено на щанд, известен с цялата си свиня. Но когато си женен за добро момче от Алабама и това момче идва със семейство от хора, които обичат барбекюто, понякога се оказваш в изненадващи ситуации. Което ме води до Big Apple Barbecue Block Party в Ню Йорк и по-специално до Martin’s BBQ Joint .
Всяка година се присъединяваме към някое семейство, което помага на Пат Мартин, собственик на едноименното му барбекю, на годишното им поклонение в Ню Йорк и се присъединяват към празненствата. Седим и се наслаждаваме на сцената, настигайки хубави хора, които не сме виждали от година, и се взираме в зяпачите, които се чудят, когато всяко от дванадесетте (!) прасета се изнасят от преносимия пушач (те са били там от 22 часа).
Както споменах преди, аз съм вегетарианец, така че яденето на свинско месо не е номер едно в списъка ми с неща, които трябва да направя; въпреки това, наблюдавайки опашките около блока за вкус на това бавно приготвено месо, знам, че това е едно от най-добрите места за вкус на истинско южно барбекю. И така, какво да прави едно момиче, докато дъвче зеленчуците си, докато другите се наслаждават на пушените меса? пийте. Но тази година не бях в настроение за бира и се открих, че се чудя какви други опции биха се вписали в тази сцена, които да не ме накарат да изпъквам като възпален палец. За удобство само няколко дни преди това присъствах на партито за представяне на вино Бях писал за преди няколко месеца: Underwood wine in a can.
В сряда вечерта се присъединих към група късметлии, когато се събрахме в Ще кожени изделия магазин в Ню Йорк, за да вдигне тост за пускането на пазара на Underwood Pinot in a Can, произведено от винарна Oregon Union Wine Co . Докато беше там, екипът на VinePair получи възможност да разговаря набързо с винопроизводителя Райън Хармс относно импулса за решението му да пусне вино в кутия на пазара, което той нарича бирария на вино (да не се бърка с винификация на бира ) и ползите от такова средство за избраната от нас напитка.
Базираният в Орегон Хармс и неговият екип непрекъснато бяха напомняни от своите приятели на открито колко трудно е да носят вино със себе си за ски пътуване в провинцията и предизвикателствата на снабдяването с вино, докато са навън в пустинята, което ги накара да се замислят: няма ли да е страхотно, ако виното идва в кутия? И както се казва, една идея просто се нуждае от точното място и точното време, за да види бял свят и за щастие на Съюза това място и време ще се появят. С Бон Апети Празник Портланд фестивал точно зад ъгъла Съюзът искаше да измисли интересен продукт, който да покаже на събитието, а какво по-интересно от идеята за вино в кутия? Освен това с все повече и повече американци, които консумират вино, е логичен ход да се замислим колко американци обичат да консумират това, което все още е най-популярната напитка в Америка: бирата. Оттук и идеята за пивопроизводството на виното. (Все пак трябва да се отбележи че предпочитанията започват да се променят .)
Следващият ход на Union беше да разработи прототип за виното и докато Feast бръмчаха въодушевени от идеята си, те осъзнаха, че са на път и следващата стъпка ще бъде да създадат пълномащабна операция за производство на вино в кутия и да го пуснат на пазара. Сега знаем, че сте скептични. Вино в кутия? Алуминият няма ли да повлияе на вкуса на виното? Колко кислород може да влезе в кутия? Може ли да остарее?
Както Хармс обясни по време на нашия разговор, всички алуминиеви кутии имат вътрешно покритие, което отделя продукта от самия алуминий, като по този начин не влияе на вкуса на виното вътре. Освен това и интересно, докато известно количество кислород прониква по време на бутилиране (или трябва да кажем консервиране), самата кутия е по-херметична от бутилките, затворени с капачка на винт! И тъй като течността вътре не е газирана, течният азот осигурява на кутията вътрешно налягане.
Следващият ни въпрос беше колко вино може да се побере в бидона. Това ли беше вашата кутия за газирана напитка със стандартен размер или беше нещо различно? Отговорът: това беше нещо различно. Стандартните кутии за газирана напитка в САЩ побират 355 ml, докато кутията Underwood побира 375 ml, което означава, че всяка кутия съдържа половината вино от стандартна бутилка вино, така че около 2,5 чаши вино на кутия.
Последният ни въпрос беше свързан със стареенето. Дали това вино може да старее или трябва да се пие веднага (имахме подозрения). Хармс обясни, че това е вино, което потребителят трябва да изпие веднага. Това е вино, ориентирано към храната, като останалите Съюзна линия и предназначени да бъдат консумирани за по-кратък период от време.
Сега знаем, че сте заинтригувани и се чудите къде можете да купите вино в кутия. В момента само 5% от виното Underwood Wine, което Union произвежда, отива в кутия, така че доставките са малко ограничени. Това каза, докато не намерите кутиите в местния винен магазин, който можете да посетите техния онлайн магазин за закупуване на четири опаковки .
И така, бързо превъртаме три дни назад към фестивала Big Apple Barbecue, където седя, наслаждавайки се на невероятната атмосфера на компанията и отпивайки от избраната от мен напитка, като същевременно се вписвам в тълпата. Чудесен начин да поставите началото на това, което определено ще бъде прекрасно лято! Докато планирате свои собствени летни събития, не забравяйте да държите пакет вино Underwood в кутия в хладилника си не само за приключения на открито, но и за излежаване на барбекюта, наслаждавайки се на спортни събития и просто за почивка в задния двор. Но не забравяйте: #PinkiesDown .
И накрая, ще бъда небрежен, ако не завърша тази публикация с една от любимите ми части от фестивала, в която всички се отправяме към Eleven Madison Park за парти, организирано от Old Rip Van Winkle Distillery и да чуеш The Crooners задръствам, заобиколен от обичаща забавлението и няма нужда да казвам, че е подпийнал тълпа:
[Забележка: Не успяхме да заснемем собствен видеоклип на The Crooners в действие, но намерихме това страхотно видео на тяхно изпълнение на същото събитие през 2011 г.]
