Високоскоростни изображения от бутилка, съхранявана при 20 градуса по Целзий. Диск на Мах се появява в „A“, както е показано от бялата стрелка, но е изчезнал в „F“, една милисекунда по-късно. Кредит: Science Advances / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier & Robert Georges.
- Акценти
- Начало за новини
Сухият лед може за кратко да изстреля от бутилка шампанско с почти двойна скорост на звука или около 2 400 км в час, според ново изследване, публикувано в Научен напредък списание .
Докато тази скорост е достигната само за милисекунда и е дошла след съхранение на бутилки над идеалната температура за сервиране, един замесен учен каза, че това е „огромна изненада“.
голям брат сезон 21 епизод 7
Изследователите се бяха заели да заснемат пукнатина на шампанско, използвайки високоскоростно видео и шест бутилки розово шампанско от Vranken-Pommery Monopole.
Те се надяваха да разберат по-добре как температурата и свързаните с това промени в въздушното налягане влияят върху начина, по който въглеродният диоксид (CO2) в бутилката реагира с въздуха отвън, след като се освободи.
Вече е известно, че съхраняването на шампанско при по-високи температури увеличава налягането в бутилката спрямо въздуха навън.
Това може да доведе до замръзване на CO2 и да се превърне в сух лед, когато внезапно се освободи, създавайки шлейф в отвора на бутилката. Бутилките, съхранявани при 20 градуса по Целзий, изхвърлят замръзваща струя CO2 при почти -90 градуса по Целзий в последното проучване.
‘Огромната изненада, заслужаваща статия в Научен напредък беше образуването на диск на Мах [в струята на замръзващия CO2], подобно на това, което се случва с ракетни отработени газове “, каза Жерар Лигер-Белер, един от изследователите и професор по химическа физика в университета в Реймс Шампанско -Арден.
„Условията, необходими за създаването на такива ударни вълни, са драстични, но още в първата милисекунда след пукането на корк, всички условия са изпълнени“, каза той пред Decanter.com.
„Скоростта на газовете, изхвърляни от тесното място, достига почти 2 Маха, два пъти по-голяма от скоростта на звука.“
Експериментите обаче са проведени върху бутилки шампанско, съхранявани при 20 и 30 градуса по Целзий в продължение на 72 часа преди заснемане - доста над това, което би се считало за идеалната температура за сервиране.
Бутилка, охладена и отворена при между осем и 10 градуса по Целзий, „не е достатъчна, за да се получи такава напречна ударна вълна“, каза Лигър-Белаир, освен ако бутилката не е отворена на голяма надморска височина с по-ниско външно въздушно налягане.
И все пак той каза, че експериментът за заснемане е показал, че „в една бутилка шампанско се крие много прекрасна и фина наука“.
Вижте статията на списанието Science Advances тук
