Les 110 de Taillevent се отваря в Лондон Кредит: Les 110 de Taillevent
- Начало за новини
Парижки ресторант, посещаван от известни личности и политици, включително Брад Пит и Владимир Путин, за първи път прекоси Ламанша, отваряйки втора версия на популярната си бирария в Лондон с дълъг списък с вина на чаша.
110-те от Taillevent , виненият бар и ресторант, стартиран през 2012 г. от семейството зад двузвездния Париж Мишлен Le Taillevent, отвори външния си клон на площад Кавендиш в Лондон тази седмица.
Том Круз и Камерън Диас се ожениха
Специализиран в сдвояването на храни и вина, барът ще предлага поне 110 вина на чаша по всяко време в своята бирария със 76 места.
Тиери Гардиние, част от семейството, което притежава Taillevent, а също и Chateau Phelan Segur в Бордо, заяви наскоро пред Decanter.com, че е бил принуден да се противопостави на няколко други потенциални бара и ресторанта, за да осигури обекта - такава е конкуренцията за пространство в Лондон.
- Семейство Гардиние купува Taillevent
Пиер Беро, винен директор в Париж, каза, че лондонското меню ще наподобява по дух на френския си колега, но ще включва местни сезонни съставки. Всяко ястие включва четири предложени вина от различни стилове, държави и ценови диапазони от под 8 паунда до много над 20 паунда.
гледайте свръхестествен сезон 11 епизод 22
„Форматът дава възможност на гостите да се насладят на вино, което иначе не биха имали шанс да опитат, независимо от бюджета им.“
Например, плоча на vols-au-vent може да се сдвои с 125 ml изливания от:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura ‘Les Sarres’ за £ 7
- Cantina Vietti Barbera d’Alba ‘Trévigne’ 2010 за 9 паунда
- Felton Road Central Otago ‘Cornish Point’ 2013 на 19 паунда
- Domaine Roumier Chambolle Musigny ‘Les Cras’ 2005 за £ 46.
Бирарията ще сервира и двойки за закуска и малки чинии в бара itssix-seat.
- ЧЕТЕТЕ: Прегледът на Брайън Сейнт Пиер на Les 110 Taillevent в Лондон
Екипът, който включва генерален мениджър Джузепе Девилде, готвач сомелиер Ева Диудоне и готвач от кухня Робърт Панек, е умишлена комбинация от националности. И тримата работеха в някакъв момент за лондонската група Bleeding Heart.
По-голямата част от вината ще бъдат отпуснати от системата за консервация на Provintech, докато около 40 по-редки и по-скъпи избори ще бъдат налити с помощта на Coravin.
определен за оцелял сезон 1 епизод 18
Маги Росен е британски консултант за Coravin, но не е участвала в нито една сделка, свързана с Les 110 de Taillevent.
(Редакция: Крис Мърсър)
