Звукът от пукане на тапи скоро ще възвести появата на празничния сезон - но не е задължително всеки път да е Шампанско. Susie Barrie MW открива, че има страхотен стил, вкус и стойност в пенливите вина Cava, Prosecco, Crémant и New World
Вижте нашата актуализирана статия за алтернативи на шампанско, с вина, които да опитате
Макар че това може да не е музика за ушите на повечето семейства, обвързани с пари, Коледа 2009 г. наближава бързо. Внимателното бюджетиране вероятно ще бъде приоритет през следващите седмици и търсенето на най-добрите сделки за всичко, от Wiis до празнични физове, ще бъде по ред.
Новината, че пратките с шампанско са намалели с 20% през първите шест месеца на това
година, с производители, които искат да преместят непродадени акции, доведе до обрив от заглавия на вестници, предсказващи най-ниските цени на шампанското в навечерието на Коледа. Не неразумно предположение предвид обстоятелствата, със сигурност?
Въпреки това, Champenois имат други идеи и наскоро обявиха намаляване на разрешените добиви. Ръководителят на Union of Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, който е обвинен, че прави това, за да запази шампанското в луксозната му ценова категория, вярва, че това ще избегне евентуален обрив от бутилки под 10 британски лири, удрящи нашите рафтове, когато нивата на запасите се повишат прочетете неговите възгледи за p13).
костюми сезон 6 епизод 13
Въпреки че индикациите все още предполагат, че ще има обичайната караница в последния момент между търговци и супермаркети, които се опитват да се надминат с примамливи сделки за празничния сезон, изглежда няма по-голяма вероятност да видим супер евтино шампанско тази година от която и да е друга.
Имайки предвид това, може ли да си струва да потърсите по-далеч тържественото си шипене, като добавите нещо друго към кошницата си заедно с любимото си шампанско? Защото в почти всяка страна на винопроизводство по света някой някъде прави газирано вино . Качеството все повече се повишава и много от това, което се прави, е значително по-евтино.
Италианско качество
Най-отгоре в списъка е пенливото вино на момента, Просеко - типично леко тяло, изсъхнал италиански физ с нежен, пенлив мус и атрактивни аромати на прасковен цвят. Когато говорих с купувачите на вино в Обединеното кралство за текущите продажби на Prosecco, изникнаха думите „феноменално“, „невероятно“, „лудо“, дори „страшно“. В Tesco една от 10 бутилки пенливо вино без шампанско, което сега се продава, е Prosecco в Majestic и Sainsburys, продажбите са нараснали с 60% до 70%, дори магазините от висок клас са значително по-евтини, тъй като Selfridges са отбелязали 50% увеличение на продажбите на собствения си етикет Prosecco през последната година.
Най-доброто просеко в историята идва от лозята на хълмовете в зоната Conegliano Valdobbiadene и наскоро обявените нови правила ще доведат до повишаването на тези вина до статут на DOCG, най-високата класификация в Италия. Директорът на местния консорцио иска да подчертае, че Prosecco няма да поскъпне в резултат и намерението е просто да „увеличи имиджа на най-качественото Prosecco и да помогне на потребителите да разберат двете нива на качество“. Но е трудно да се повярва, че класификацията на DOCG в крайна сметка няма да означава по-високи цени, затова бих ви предложил да се възползвате от голямата стойност, която Prosecco предлага, преди да е станало твърде късно.
Испански стил
какви изби са изгорели в напа
Това, което Prosecco не е и никога няма да бъде, е нещо като шампанско. Cava обаче, друг искрящ фаворит, може да бъде много по-близък по стил, тъй като те използват подобен метод на производство. Джъстин Апторп, директор на изкупуването на Majestic, описва премията на Codorníu Reina Maria Cristina NV като „може би най-наподобяващото шампанско в стила на цялата ни искряща гама“. Апторп продължава да обяснява, че хладният европейски климат е от голяма помощ, когато искате да подражавате на елегантността на шампанското. Но типичната чаша Cava ще има по-мека киселинност от шампанското, а вкусовете ще бъдат на зелена ябълка, мед и сушени билки.
Качеството на Cavas от най-висок клас се е подобрило неимоверно през последните няколко години, като големи компании като Codorníu сега използват сателитни изображения в лозята и експериментират - например с бъчва ферментация - за да правят все по-сложни вина. Като се има предвид, че най-скъпата Cava обикновено е около £ 10, това очевидно е интересна бюджетна опция.
Проблемът с Cava се появява по-надолу по скалата на цените: под £ 5, повечето от тях са загуба на пари. На това ниво традиционното испанско грозде Cava е склонно да бъде пресичано и в най-добрия случай да прави доста безвкусни гази, а в най-лошия случай - нещо, което се приближава до главоболие в чаша. Освен ако не възнамерявате да правите Bucks Fizz, ще трябва да похарчите над £ 7, за да получите нещо, което наистина си струва да се пие.
Френски нюх
Crémant е по-малко известен стил, който не бива да се пренебрегва, когато се обмислят евтини алтернативи на шампанското. Този традиционен метод се приготвя из цяла Франция от местно грозде до различни региони и въпреки че стиловете се различават, тези вина са склонни да проявяват малко повече рустикалност от шампанското. Бургундията е най-очевидната отправна точка поради преобладаването на шардоне и пино ноар. казано, има няколко прекрасни вина, които излизат от Лимукс, Елзас и долината на Лоара. Въпреки че наличността е ограничена, все повече купувачи на пенливо вино говорят за Crémant и през цялото време се появяват нови вина.
Разнообразие в Новия свят
Новият свят винаги е предлагал много годни за пиене вина на достъпни цени и категорията пенливи вина не е изключение. Австралия, Нова Зеландия, Аржентина, а отскоро и Чили са дом на компании, произвеждащи чисти, плодови вина с много свежи гази и вид атрактивни опаковки, които ги правят да изглеждат по-скъпи, отколкото са в действителност. С £ 5 до £ 7, много от тях са много приемливи, евтини вина, които са подходящи за пиене без храна и са идеални за лесни празнични партита.
kuwtk сезон 14 епизод 1
Ако обаче търсите нещо от Новия свят, което може да се конкурира с Шампанско, ще трябва да похарчите малко повече. Австралийската марка Jacob’s Creek току-що пусна нов blanc de blancs на £ 9.99, цена, на която можете да очаквате по-фина настройка в производствения процес. В този случай беше привлечена мениджърката на сензорните изследвания и развитие Кейт Латтей, бивша от Австралийския институт за изследване на виното, за да помогне за „ощипването“ на крайната смес, която да отговаря на вкусовете на потребителите.
„Открихме, че потребителите харесват лекия, освежаващ стил на Jacob’s Creek, но искат по-голяма цена, която всъщност струват, а по-скоро каква стойност предлагат, когато ги сравните с шампанско с подобни цени. Що се отнася до най-добрите бутилки от Австралия (особено Тасмания), Нова Зеландия, Калифорния, Южна Африка, Franciacorta в Италия и, разбира се, Обединеното кралство, това не са бюджетни вина. Но те със сигурност могат да предложат голямо съотношение цена-качество, ако вземете предвид качеството. дрожден характер “, казва нейният директор за развитие на виното,
Тайно оръжие
Общото между всички тези топ вина и което ги прави толкова елегантни е лозарството с прохладен климат. Според д-р Андрю Пири, главен изпълнителен директор и главен винопроизводител на Тамар Ридж в Тасмания, „Една от най-интересните тенденции по отношение на производството на висококачествени пенливи вина в Австралия е много бързата поляризация на производството към най-готините региони.“ Той продължава обясни, че според неговия опит „пенливите плодове от наистина прохладни региони създават усещане за вкус на средното небце, без плодове, които се губят в по-топлите региони“.
Известният експерт по пенливи вина д-р Тони Джордан, консултант по винопроизводството на Oenotec, се съгласява и цитира планинските райони на Виктория, Нов Южен Уелс и Южна Австралия, както и части от Тасмания, като най-добрите. Йордания продължава да казва: „Сега виждаме различни стилове и дори появата на стилове на къщи“ - нещо, върху което Шампан е изградил репутацията си.
Едно място, което със сигурност е прохладен климат, е Великобритания, а качеството на пенливите вина непрекъснато се подобрява. Индустрията все още е в начален стадий, но най-широко засадените сортове сега са Пино Ноар и Шардоне, а когато узреят повече млади лозя, готовите вина ще придобият сложността и последователността, които в момента понякога им липсва. Независимо от това, най-добрите английски пенливи вина вече са превъзходни и показват елегантността на шампанското заедно със собствения си уникален вкусов профил.
В крайна сметка обаче истинският въпрос, който трябва да зададете, е: можете ли да изтърпите магията на шампанското? За някои читатели само шампанското някога ще се побере в сметката. Но ако можете да отворите ума си за балончета от другаде - или се нуждаете от по-евтина алтернатива за сезона на купона - може да бъдете приятно изненадани от цената и вкуса на това, което пиете. Адриан Аткинсън. ‘Затова добавихме малко повече отлежало вино към последната смес.’
Написано от Сузи Бари
