Вина Ningxia: Какво предстои? - Winestealssd.com

Кредит: Силвия Ву

Китай
Изключителен
Акценти
Дегустации вкъщи

Когато пристигнахме във винарна Copower Jade, първата спирка на посещението ни в Нинся, бяхме навреме, за да видим местните фермери да берат последната партида от Petit Mangseng за сладкото си вино с късна реколта. Повечето лозя в началото на ноември вече са заровени под жълтата земя. Те ще спят зимен сън до следващата пролет.

Планината Хелан стоеше тихо отдалеч, облечена в снежна шапка, с изглед към платото Лос под зацапаното от пясъчната буря зимно небе - точно както го запомних преди две години. Но всичко останало се променя бързо в този предстоящ регион за изискани вина в Китай ...

Геология на Нинся: Неща, които може да не знаете

Зоната за засаждане на вино заема северния край на автономния район Нинся, северозападен Китай. Повечето от лозята му се намират в тясна ивица земя, простираща се на 150 км на север от юг. Лозарството стана възможно благодарение на планинската верига Хелан на запад, която осигурява подслон, и Жълтата река на изток, която служи като източник на вода. Районът обикновено е по-стръмен, по-планински на север и по-равен на юг. Наносните пясък и чакъл (скала) заемат земите по-близо до планината, а глината в равнината.

Лози, чакащи да бъдат погребани в Chateau Changyu Moser XV, с фона на планината Хелан.

Ningxia има репутацията си с изобилие от слънчево греене - над 3100 слънчеви часа и над 200 дни без измръзване годишно, според статистиката на виното бюро Ningxia - или „Административния комитет на зоната за гроздова промишленост в планинските източни планински източно планински райони“.

chicago p.d. сезон 3 епизод 21

Климатът е изключително континентален - краткото и горещо лято се обуславя от голяма надморска височина (с някои лозя на 1200 м над морското равнище) и прохладни нощи, които спомагат за забавяне на процеса на узряване и запазване на киселинността. Зимата в Нингсия е дълга и сурова, производителите трябва да погребват лозята си в началото на ноември, след което да ги изкопаят през март следващата година, добавяйки допълнителни разходи към производството.

„Погребването на лозата отнема до 30% от годишните ни разходи за управление на лозя“, каза Джанг Дзин от лозето Helan Qingxue. Отнема 150 души да направят 35 хектара за 1,5 седмици, казаха ни.

Нингсия е суха, само с 200 мм валежи годишно. Напояването през Жълтата река е задължително, въпреки че най-обсъжданите усъвършенствани израелски системи за капково напояване, инсталирани в тези лъскави нови имоти, най-често се използват и за напояване.

Има обаче ограничение за това колко вода може да вземе регионът от китайската „Майка-река“, тъй като провинциите надолу по течението също разчитат на нейното снабдяване, каза професор Ли Демей от китайското вино.

За да се намалят разходите за водоснабдяване, много производители копаят кладенци и изграждат резервоари. Също така, за да изпълнят изискванията за опазване на околната среда от централното правителство, има все по-голям брой производители, включително Chateau Miqin, Helan Qingxue и Kanaan, които инвестират в съоръжения за пречистване и рециклиране на отпадъчни води, според винното бюро на Ningxia.

На голите, покрити с льос лозя на Нингсия се виждат бели солени кори.

Подобно на най-сухите региони в Австралия и Аржентина, почвата в Нингсия е с ниско съдържание на органични вещества, но с високо ниво на рН и соленост, каза професор Ли, посочвайки белите солени кори, видими върху голите, покрити с льос лозя.

Заслужава да се отбележи, че Нинксия не е напълно без гъбични заболявания, тъй като повечето валежи идват в края на лятото. Дълбоко вътрешният регион също усеща влиянието на глобалните климатични промени, каза професор Ли, че средната му годишна температура вече се е повишила с повече от един градус от 1988 до 2017 г., докато годишните валежи също се увеличават през последното десетилетие.

От север на юг сега има шест дефинирани подрегиона Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia и Hongsipu. Можете да намерите някои от най-известните бутикови производители като Silver Heights, Helan Qingxue и Kannan в подрайон Yinchuan, който се намира най-близо до регионалната столица. Някои от големите международни играчи като Domaine Chandon (LVMH), планината Helan (Pernod Ricard) са в Yongning, южно от подрегиона Yinchuan.

Интересното е, че регионите с по-голяма надморска височина и по-северното местоположение не се радват непременно на по-ниска температура, каза известният консултант, който има множество проекти в региона. Тъй като височината на планината Хелан намалява на юг, се допуска охлаждащ западен вятър от пустинята Гоби, който удря по-южните подрегиони и понижава температурата.

Професор Ли обаче бързо добави, че управлението на лозята и избите, а не регионалността и тероарът, е по-важно за формирането на стила на вината Ningxia.

Винен туризъм

Последните данни от местната лозарска организация показват, че до края на 2016 г. регионът разполага с 40 000 ха лозя и 86 завършени лозарски имоти, произвеждайки 120 милиона бутилки вино всяка година, създавайки 120 000 работни места.

Част от тези работни места са посветени на туризма, тъй като понастоящем лозаро-винарският регион получава над 400 000 посетители всяка година, според местната винарска организация.

На един час път с кола от центъра на град Инчуан, винарната Zhihui Yuanshi е приела 150 000 посетители миналата година, според собственика Yuan Yuan.

Някои от тях са търговци, но близо 60% са туристи от Инчуан, които пристигат с автобуси в тази живописна винарна за обиколки и дегустации, каза главният винопроизводител Ян Вайминг. Тези посетители може да не знаят много за виното, но знаят, че виното вече се е превърнало в специалитет на Нингсия - или „оазиса на пустинята Гоби“.

кралство сезон 2 епизод 12

„Туристическите покупки представляват 30% от нашите продажби“, каза Юан, чиято винарна в момента произвежда 200 000 бутилки годишно. Най-популярната програма според нея е дегустация от 30 CNY (3,3 GBP) на човек от три вина, задвижвани от плодове, включително сухо бяло, сухо червено и розе.

Дегустационна зала в Шато Юанши, Нинся

За да получите постоянен поток от посетители, „вашата винарна трябва да има някои уникални характеристики и нещо, в което посетителите могат да участват и да останат по-дълго“, каза Юан, „след потапящото преживяване те вероятно ще направят покупка . '

Тя наистина има доста специален имот - както подсказва името му „Юанши (от планините)“, цялото имение е построено върху руините на чакълна мина и украсено с местни камъни. Освен своите 133 ха лозя, избата включва тибетски замък с форма на дворец, подземна изба, ресторант и просторна, изящно декорирана дегустационна зала.

Всъщност наличието на капацитет за приемане на туристи е един от ключовите критерии за винарските изби Ningxia да влязат в петстепенната система за класификация, въведена през 2013 г. Zhihui Yuanshi е един от трите „трети растежа“ в изданието за 2017 г. на класификацията. Също така е вероятно кандидатът да бъде надстроен до „втори растеж“ в прегледа за 2019 г.

Щракнете тук, за да видите

Chateau Changyu Moser XV, подкрепено от най-старата и най-голямата компания за производство на вино в Китай Changyu, е друго имение, построено с туризъм в ума си.

cdl млади и неспокойни

Шато Changyu Moser XV, Нинся

С обща инвестиция от 600 милиона CNY (65 милиона GBP), Chateau Changyu Moser XV се отвори за обществеността през 2013 г., една година по-рано от Yuanshi. Централната част на имението е замък във „византийски стил“ (виж по-горе).

Замъкът, който може да се сбърка с такъв в Бордо, също е популярен филмов декор, казаха ни, и си спомням отпреди две години, когато видяхме болничен комплект и няколко ръждясали клетки по пътя си към избата.

„Получаваме 50 000 - 80 000 посетители всяка година“, каза Фан Си, главен инженер (винопроизводител) и заместник генерален мениджър на имението, „70% от тях са потребители, които не работят с вино.“

За разлика от Yuanshi, посетителите купуват само 1% от удивителните 1500 тона годишно производство, повечето от които се изпомпват в широко разпространените канали за дистрибуция на групата Changyu в Китай и в чужбина, каза винопроизводителят.

Свързана статия:

Всеки посетител обаче плаща 80 CNY (8,7 GBP) на билет за обиколка в масивния вграден музей на виното, където те могат да видят всеки елемент от винопроизводството, да изпитат аромати на вино и да научат за вековната история на Changyu , което съвпада и с винопроизводството на Китай. Те дори могат да правят свои собствени етикетирани вина срещу допълнително заплащане.

„За нас винените обиколки са по-важни за брандирането и подхранването на потенциалните клиенти продажбите са на второ място“, каза Фен. „В края на обиколката искаме посетителите ни да почувстват, че са придобили известни познания за виното.“

„Тук има огромен потенциал в образованието“, каза британският винарски критик Робърт Джоузеф, който също е в нашата пресконференция, „всяка година хиляди потребители са изложени на вино чрез тези посещения. Вероятно някои от тях ще станат редовни пиячи на вино в бъдеще. “

Достъпни вина Ningxia

След спечелването на винарна на Helan Qingxue на международен трофей (еквивалентен на Best in Show) на Decanter World Wine Awards през 2011 г., Ningxia е водещият китайски регион, спечелил медали от наградите Decanter. От наградите за 2019 г. 60 вина от Ningxia са спечелили бронзов медал и по-горе в наградите Decanter World Wine Awards (DWWA) и 45 в наградите Decanter Asia Wine Awards (DAWA).

Но изисканите вина от Ningxia не са лесно достъпни. Голямото вино от Changyu Moser XV се продава за 1500 CNY (165 паунда) за бутилка на вратата на избата, горният кюве на Yuanshi Vineyard „Soul of Mountain“ таксува 980 CNY (107 паунда) за бутилка, докато резерватът Jiabeilan на Helan Qingxue е на 498 CNY (£ 54) марка.

Високите цени се дължат отчасти на трудоемкия производствен процес (особено погребването на лозя), но също така произтичат от необходимостта от марка, казаха производителите.

Въпреки че най-известните производители не се тревожат много за продажбите, за един млад лозаро-винарски регион, който се разраства с такава бърза скорост, как да започнем да продаваме вина в значителен и стабилен обем извън Нингся, стана горещ въпрос, както няколко търговски специалисти разкриха единодушно по време на нашето пътуване.

джейдън смит 2015

Очевидно е, че виното бюро в Нинся е готово да се намеси и мащабът на региона, изглежда те вярват, е отговорът.

Като първа стъпка от инициираното от правителството стимулиране на продажбите, няколко производители се обединиха под шапката на нова, регионална марка - Helan Hong (贺兰红).

Новата регионална марка „Ningxia Hong“ (вдясно), представена в дегустацията на медийни бюра на Ningxia.

Хонг означава „червено“ на китайски, цвят, културно свързан с гроздово вино в Китай, въпреки че портфолиото му включва и бели вина. Основният сорт, който се използва, включва каберне совиньон за червено и италиански ризлинг за бяло, а гроздето може да бъде доставено от всеки от шестте определени производители.

Марката е лансирана на 60-годишния юбилей на автономната област Ningxia през септември 2018 г. - ясно потвърждение само по себе си - с амбицията да създаде собствен „супер бестселър“ на Ningxia с качество и обем и най-важното - по-достъпна цена.

В официалния магазин на лозаро-винарския регион Ningxia на JD.com, входното ниво Helan Hong Cabernet Sauvignon се продава на цена от 128 CNY (14 британски лири) за бутилка, ценовата точка се счита за много по-конкурентна, изправена пред въздействието на вносни вина в континентален Китай.

„Първоначалната обратна връзка от пазара (на Хелан Хонг) е положителна“, заяви лозаро-винарското бюро, добавяйки, че предстоят по-амбициозни проекти. През септември 2019 г. правителството инвестира 700 милиона CNY за изграждане на „споделена винарна“ и е събрало общо 100 000mu (6667 ha) лозя, частично от съществуващи винарни, посветени на производството на Helan Hong.

Междувременно регионът сега сериозно се стреми да се разшири в чужбина през юни 2019 г. 50 000 бутилки „Helan Hong“ пристигнаха в Белгия по китайско-европейската железопътна линия X8011, а други 250 000 бутилки се насочиха към Германия.

Тези вина носят етикети, създадени специално за ЕС, с първоначална цена на дребно 25 евро за бутилка. Те ще се появят в големите европейски супермаркети, включително Carrefour и „поне 30“ бутикови ресторанта, според регионалния орган (nxputao.org.cn).

Новите клиенти

Xige Estate, която беше отворена за обществеността на 16 май 2019 г. като 87-ма винарска къща в Нинся, е един от шестте настоящи производители на Helan Hong.

С ослепителните 400 милиона CNY инвестиции, Xige - което буквално означава „гълъб от запад“ - завърши изграждането на своето великолепно имение в подножието на Пиджън Хил само за две години (2015 до 2017).

Подобното на крепост имение обхваща 25 000 квадратни метра земя, съдържащо едни от най-модерните съоръжения за винопроизводство в света, с капацитет да произвежда 10 000 тона вино всяка година, каза главният винопроизводител Ляо Цусунг, докато стояхме на платформата за гледане и гледахме надолу до 2000 дъбови бъчви под прожектори.

Xige Estate разполага с 2000 дъбови бъчви в избата си.

Но Хелън Хонг не е това, за което става дума в Ксиге. „Решихме да стартираме този проект, защото имаме значителни насаждения от лози на възраст над 20 години, което е много рядко в Нинся“, каза собственикът Джан Янчжи. Обученият от Бордо енолог се позовава на 1000 хектара лози на възраст над 22 години, разположени в подрегиона Qingtongxia, южно от Ningxia.

Наистина много рядко - като се има предвид голяма част от гигантския проект за засаждане на вино на Ningxia, стартиран преди по-малко от десет години. Екипът на Zhang обаче има лукса да използва тези стари лозя, за да направи гамата „Jade Dove Single Vineyard“. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 беше моят акцент от гамата, която все още носи забележителните (и понякога намръщени) нотки на зеления пипер, това беше един от най-парфюмираните и най-зрели изрази на сорта, който съм вкусил.

Но най-интригуващите вина за вечерта дойдоха в края на вечерята, когато младият майстор прокрадна няколко журналисти в избата си. Опитахме от цевта все още пуснатите вина на имението, включително совиньон блан и зашеметяващо свеж и елегантен пино ноар.

Докато излитахме от оазиса на ръба на пустинята Гоби, аз се опитах да напиша новите си открития от пътуването след последното ми посещение. Скоро разбрах, че може би трябва да се върна по-рано, отколкото още две години по-късно.