Кредит: Trent Erwin / Unsplash Кредит: Trent Erwin / Unsplash
Окръг Сонома е най-разнообразният лозарски регион в Америка - дори, може би, в света. Три пъти по-голям от окръг Напа, той се състои от 13 американски лозарски наименования (AVA) и неразказан микроклимат. Почти всеки сорт процъфтява някъде тук.
И все пак именно тази многофункционалност е дала на региона нещо като криза на идентичността в миналото. Докато Напа има една лесна за навигация долина и подарък за отглеждане на каберне совиньон, Sonoma се опитва да бъде грозде за всички хора. Каберне совиньон ли е или пино ноар? Шардоне или совиньон блан? Досега отговорът беше „Всичко отгоре“ и от всички наименования в окръга.
животинско царство сезон 4 епизод 9
Сега винената карта се променя, отчасти поради съвпадението на лошия икономически климат с гроздето. Винарните Sonoma са принудени да обръщат повече внимание на тероара, както на по-широко, апелативно ниво, така и в рамките на отделни лозя.
Сонома Намиране на ниша
Много винарни излизат с този по-специфичен за сайта подход, съчетан със стратегия за увеличаване на специализацията. „Трябва да имате ниша“, казва Робърт Карол, генерален мениджър на винарска изба Stonestreet в Александър Вали. Не можеш да бъдеш всичко за всички хора.
Диференциацията е още по-важна, когато конкуренцията е остра. Така че очаквайте да видите повече „Dry Creek Valley“ и подобни обозначения на рафтовете за вино, вместо на обикновения стар „окръг Сонома“ - особено в най-високия клас. „Това, което чуваме от години е, че потребителите не разбират наименованията“, казва Дъф Бевил, един от най-знаещите производители в окръга. „Е, те започват да го правят.“
Джордж Бурсик, винопроизводител на винарна Ferrari-Carano в долината на Суно Крийк на Сонома, е съгласен. „Вместо да вземаме всички тези наименования и да ги размазваме, ние се опитваме да правим вина, които са характерни подписи за районите“, казва той. За тази цел Ferrari-Carano изгражда нова винарна на Александър планина, за да се специализира в Каберне Совиньон.
По ирония на съдбата един от най-тежките проблеми в Калифорния позволи на Sonoma да се фокусира отново. „Имахме отчетливия лукс да рестартираме компютъра след филоксера“, казва Майк Бензигер, основател на семейната винарна Benziger в долината Сонома, наименованието успоредно на Napa. Тъй като производителите бяха принудени да презасаждат лозите си, те имаха възможност да обмислят кои сортове са работили в микроклимата на Sonoma.
Много изби експериментират със Syrah и Sangiovese, с различна степен на успех. Но дори и най-популярното и печелившо грозде се пренасочва. „Хората наистина прецизират подхода си към Шардоне“, казва Питър Маркс, куратор на вино в COPIA, Американския център за вино, храна и изкуства в Напа.
най -добрите испански вина под 20 години
‘С Пино Ноар те веднага гравитираха към правилните области. Но Шардоне просто беше засадено навсякъде. Сега те се концентрират върху по-хладните райони. ’Толкова много, че някои прогнозират, че след 20 години няма да бъде засадено Шардоне в Dry Creek или Александър Вали, две от най-топлите наименования.
Дейвид Рами, който е произвеждал вино в цялата Сонома, сега прави две Шардоне под своя етикет Ramey Cellars. Единият е от Карнерос (далечният южен район на страната, който докосва залива Сан Пабло), другият е от руската река (другият най-утвърден регион на Сонома с хладен климат). И двете вина са в стил Бургундия.
Рами нарича смяната на Сонома преминаване към модела на Бургундия, като се позовава на концепцията за организиране на региона по села и различни кръстове. „Това е добро и естествено развитие“, казва той. „От гледна точка на маркетинга има смисъл - очарованието и интересът на виното произтичат от разликите между тях.“ Другото горещо място за сортовете с прохладен климат е Sonoma Coast. „След 20 години не бих се изненадал, ако Сонома е известна с Пино Ноар повече от всичко друго“, казва Бензигер. „И крайбрежието на Сонома ще бъде центърът на това.“
Крайбрежието Сонома е най-голямото наименование досега и има един ръб, минаващ по Тихия океан. „Това е новата граница по някакъв начин“, казва Ник Фрей, изпълнителен директор на Асоциацията на гроздерите Sonoma. „Има голямо морско влияние.“ Засега тук има само две винарни - но много големи операции имат лозя, включително Кендъл Джаксън и култовия фаворит Маркасин, изработени от Хелън Търли.
Звездата в района е Цветя, по-малка операция, която е произвела звездни Пино Ноар и Шардоне през първото десетилетие на работа. Както вижда винопроизводителят на Flowers Хю Чапел, „вината на Сонома Кост са склонни да бъдат силно структурирани и достойни за възрастта.“ Причината е това, което мениджърът на лозята Грег Адамс нарича „екстремно лозарство“ - лозите трябва да се борят с вятър, дъжд и градушка, особено в началото на вегетационния сезон и може да завърши почти като стафиди, когато се събира, което прави пино с елегантност и сцепление.
Навършване на пълнолетие
С драматични области като тази на прага му, какво отне толкова време на специалистите на Sonomans? „Отнема поколение, за да осъзнае къде са най-добрите обекти и къде принадлежат различни сортове“, казва Дъф Бевил, който обработва 800 акра в Сонома и управлява всички лозя на винарска изба Dry Creek. Тъй като модерната ера на бизнеса с изискани вина в Калифорния започна сериозно едва преди около 35 години, този процес все още се развива.
Бевил прави по-голямата част от работата си в долината Dry Creek, известна със своите Zinfandels. Зин е сортовото грозде на Sonoma, което достига най-пълния си израз в своите граници. Отглежда се в Сонома повече от век. Тогава е подходящо, че най-новият наименование Sonoma - Rockpile - трябва да бъде Zin рай.
За Rockpile вече се говори като за следващия култ. Започвайки от северния край на долината Dry Dry Creek, Rockpile може да се похвали с лозови масиви с висок надморска височина и климат, благоприятен за Zin: много слънце, но не изключително горещи температури, с малко мъгла. Понастоящем около 11 производители отглеждат грозде в Rockpile, повечето от тях на силно терасирани склонове.
100 сезон 3 епизод 12
„Това ранчо е в нашето семейство от 1868 г. и е засадено на лозя в края на 1800 г.“, казва Том Маурицън, който току-що е основал лейбъл, наречен Rockpile, със син Клей (на зряла възраст от 27 години), служещ като винопроизводител . Поради интереса към района двойката с удоволствие запази търговската марка „Rockpile“ като запазена марка.
В днешно време Mauritsons правят само 4000 кутии вино, така че опитът им да заложат нова територия едва ли може да се разглежда като камбанария за цяла индустрия. Но най-големите играчи в Sonoma всъщност са водещи по отношение на маркетинговите ниши.
Gallo of Sonoma, финото вино на E&J Gallo, шокира мнозина с висококачествените си вина, тъй като името на марката напомня за масовото производство. Гало притежава 6000 акра земя в Сонома, голяма част от която е първокласен недвижим имот, но осем от вината му Сонома са от лозя с едно лозе.
https://www.decanter.com/wine-news/gallo-and-fake-pinot-suppliers-sued-in-us-59625/
Джес Джаксън, собственик на огромната марка Kendall-Jackson, предприе подобен подход при закупуването или създаването на 10 по-малки, висококачествени винарни под името Jackson Family Farms. Всички те експлоатират уникалния климат на своите квартали Сонома: Стоунстрийт се фокусира върху плодовете на Александър планина, а семейство Хартфорд върху руската река Пино Ноар.
Качество, а не количество
Семейните лозя Seghesio, които произвеждат вино предимно от Александър и долините Dry Creek, може най-добре да илюстрират промените. Сегесиосите са едно от най-старите семейства за отглеждане на грозде в окръга, но само през последните пет години те постигнаха крачка. „Отне ни само 100 години, за да го разберем“, казва винопроизводителят Тед Сегезио. Той и брат му и изпълнителен директор Питър поеха към бизнеса в коренно различна посока през 1993 г., въпреки че старейшините на семейството бяха предпазливи. Тогава Сегезио правеше 125 000 кутии с посредствено вино в широк спектър и се проваляше.
https://www.decanter.com/wine-news/pete-seghesio-dies-100242/
случилото се при пожара в Чикаго тази вечер
Решението? Намалете размера, но увеличете качеството. „Преминахме от 125 000 случая на 35 000 за 15 месеца“, казва Питър. ‘През 1993 г. да окачим шапката си върху италианските сортове и Zinfandel? Хората ни смятаха за луди. ’Но подходът ги спаси, особено след като се възползва от качеството на дългогодишните лозя. Не всеки има такъв вид наследство, от който да се възползва, разбира се. Но тъй като картата на Sonoma се променя, винарните правят нещо много калифорнийско - адаптират се към променящата се земя под тях.
Тед Лоос е писател на вино и храни на свободна практика.
