Кошерните вина по-силни от всякога тази Пасха...

Тази Пасха американската еврейска общност ще налее най-големия набор от модерни кошерни вина, които някога са били на разположение.

„Тази година има повече неща от всякога“, каза Джеф Сондърс, собственик на Skyview, винен емпориум в богатата част на Riverdale в Бронкс, квартал на Ню Йорк.

Кошерните и червените бели и червени цветове на Saunders отразяват модернизиращата изтънченост на американските кошер-винени вкусове.

Американската кошерно-винна революция започна в средата на 80-те години. Оттогава сухите вина - местни и вносни, неподвижни и пенливи - бавно изместват сладките червени цветове, типизирани от Manischewitz Concord.

„Нашият бизнес се е увеличил два и половина до три пъти през последните 10 години“, каза Дейвид Херцог, главен изпълнителен директор и собственик на Royal Wine Corporation в Ню Джърси. Линията от първокласни вина, която Royal произвежда в Калифорния под своя етикет Baron Herzog, заедно с вината, които внася, му дава виртуална собственост на висококачествения пазар на кошер-вина в Америка.

Тази година търговците са обсадени с нови марки и сортове. Австралия, казва Сондърс, е „горещо, горещо, горещо“. Дебютираха южноафриканските кошерни вина, носещи етикетите Kleine Draken и Backsberg.

Carmel, гигантската 120-годишна винарна на Израел, се бори да си върне американския пазарен дял, загубен от международно известната винарна Golan Heights и от главния лейбъл на Golan, Yarden. Новоизгряваща израелска звезда, Баркан, оспорва господството на Голан в премиум сферата.

Сред консервативните, реформаторските и младите православни евреи, евтините сортове на Барон Херцог в Калифорния - връстниците на некошер конкуренти - се превръщат в домакински думи.

Херцог демонстрира миналия декември на фалшив седер (услугата Пасха и вечеря) в Aureole, топ ресторант в Манхатън, че вината на Royal могат да съответстват на храната, приготвена от готвача на Aureole. Гостите се съгласиха, че кошерният Бордо, Léoville-Poyferré от 1999 г. и Moscato d’Asti от 2001 г. от Bartenura, италиански лейбъл, собственик на Herzog, са приключили случая му.

Пасхата започва на 27 март.

Написано от Howard G Goldberg в Ню Йорк, 14 март 2002 г.