Ресторант Forest Side. Кредит: Facebook от Forest Side
Приключенска храна и вино в The Forest Side ...
адската кухня сезон 18 епизод 6
Ресторант Forest Side
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Оценка:8/10
- Отворен всеки ден за закуска и вечеря.
- Вечеря нощувка със закуска от £ 299 въз основа на споделяне на двама души.
- Местни дегустационни менюта, предлагани на място от 35 £ обяд / 60 £ вечеря
- Вино, което да опитате: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Пълен преглед
8 ч. В четвъртък вечерта в Grasmere и голяма група от вечерящи ядат крокети от катерица и пият грузинско вино. Не е точно това, което бихте очаквали в езерото Genteel, където точно надолу по пътя се нареждат вагоните, за да се насладите на топлата фурка на магазина за меденки Grasmere и да пресичате гробницата на Wordsworth.
Уютните чайни настрана на езерата винаги са били малко гастрономическа мека - оглавявани от L’Enclume на Саймън Роган, в която са работили както готвачът на Forest Side Кевин Тикъл, така и главният сомелиер Чарлз Карън Браун. Това е амбициозна, без спестени разходи за традиционна викторианска ловна хижа, но все пак запазва традиционното усещане за Лейкленд, въпреки модерното местно дегустационно меню, повлияно от Сканди - оттук и катерицата, която донякъде е нервно покрита със сива пепел (Изненадващо добре всъщност.)
Ресторант Forest Side. Кредит: Facebook от Forest Side
Ястия от донякъде нагласените менюта - „The Grand 'Un”, The L'Al' Un и Reet L'al 'Un - се извеждат на масата и се обясняват в детайли, за които улавяте случайната дума или фраза - “ curcubit relish “,„ sunset velvet “,„ garden shenanignans “, което не ви оставя много по-мъдри, но това казва, че храната и вкусовете са сериозно впечатляващи.
Ястия, за които с удоволствие бих се върнал, включваха обилна купичка „лисички на лагерен огън“, приготвена в костен мозък с гърди и дълбоко пикантен гъбен бульон, което придружаващото вино (гореспоменатите Rkatistelli от Pheasant's Tears е почти излишно.) Северноатлантическа треска с стриди и копърът беше безупречно ястие от морски дарове, докато пушеният картофен крем, придружаващ някакво перфектно приготвено свинско месо от редки породи Камбрия, беше едно от най-добрите неща, които сложих в устата си миналата година. Има много покълнало действие на вдлъбнатини поради обилната реколта в оранжериите в оградената градина, без съмнение една от причините Мишлен да му даде звезда осем месеца след отварянето.
Ресторант Forest Side. Кредит: Facebook от Forest Side
Отидохме на препоръчаните двойки вино, които са похвално оригинални и приключенски. Forest Side всеобхватно приема природното вино, факт, който може да възпре някои читатели, но е поне последователен във философията.
напа наемане на бюджет
Ако премествате границите с храна, за да видите на какво е способен готвачът, защо да не се изложите на непознати и евентуално предизвикателни вина, за да видите какво може да направи и сомелиерът? Дори моят естествен винен скептик на съсед харесваше пищния самурайски сок Шардоне (на място с раците) и 2015 Domaine Roquemale Meli Melo от Herald, който беше перфектно съчетан със свинското месо.
Като цяло „Side vaut le detour“ на Forest Side. Територията и заобикалящата природа са очарователни - на закуска видях рядка червена катерица, която играеше на поляната отвън. Хотелът очевидно прави всичко, за да ги защити, като пука онези сиви хищници в тези крокети.
Още отзиви за ресторанти тук.
-
Фиона Бекет е Графин редактор и главен рецензент на ресторанти. За първи поглед към нейните отзиви за барове и ресторанти от цял свят, абонирайте се за списание Decanter
