Лозя в Шабли. Кредит: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Попитайте Декантер
Какво е масов подбор? Виненият консултант Стивън Скелтън MW дава отговор на Decanter.
Обяснен избор на Massal
Кристофър Уилямс, Глазгоу, пита: Какво е масов подбор?
Стивън Скелтън MW, за Decanter, пита: Когато производителите искат да засадят нови лозя или да заменят по-стари лозя в края на продуктивния си живот, те купуват едногодишни лози от разсадници.
Тези разсадници получават дървесината за лозите от „майчински градини“, засадени със сертифицирани клонинги от отделни сортове, които след това се присаждат върху подходящи подложки.
-
Тест: Как се прави вино
Но някои лозари предпочитат да засаждат нови лозя или да заменят мъртвите лози с тези, произведени от дървесина, взета от стари лозя, засадени преди дните на клониране.
Правейки това, те могат да запазят клоновите вариации на тези по-стари лозя, много от които са били засадени с лозя, произведени от дървесина, взета от успешните лозя в региона. По този начин техните лозя са населени с лози със значителни клонови вариации и това е известно като масова селекция.
Стивън Скелтън MW е консултант на английската винарска индустрия.
-
Прочетете повече бележки и заявки всеки месец в Графин списание. Абонирайте се за най-новия брой тук
-
Имате въпрос към експертите на Decanter? Пишете ни: [email protected]
Австралия Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
На колко години е твърде стар? Стари лозя - попитайте Декантер
Старите лозя могат да добавят слоеве към сложността на виното, но могат ли да станат твърде стари, за да се получат качествени плодове? Андрю
Бетонните яйца могат да се използват за контакт с удължен утайка ...
Бетонни яйца във винарната - попитайте Decanter
Защо бетонните яйца започват да се използват на мястото на по-конвенционалните резервоари за ферментация? Кристел Гибер осигурява планиране на яйца ...
Колоездене в Лоара
Колоездене в Лоара - попитайте Декантер
Jim Budd е вашият виртуален екскурзовод ...
Колко дълго можете да държите вино в хладилника, след като е отворено? Кредит: ACORN 1 / Alamy
Колко дълго можете да държите виното в хладилника? - Попитайте Декантер
Колко дълго ще издържи бутилката ви вино, ако е в кухненския хладилник ...
