Лози в Châteauneuf du Pape. Кредит: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Той е любим на любителите на виното от години, а сега Châteauneuf-du-Pape произвежда по-добри вина от всякога. Динамичните млади производители и куп превъзходни реколти се комбинираха, за да гарантират много нови вина със страхотна стойност.
Chateauneuf-du-Pape бавно и меко се плъзна в нова, по-положителна ера. Най-големият в Рона - с 3000 ha (хектара) лозе - и най-известният cru не винаги е отговарял на репутацията си, но последните години показват определен напредък. Това може да се дължи на поредица от много добри реколти от 1998 г. с пробив през 2002 г. и по-добро управление на лозята и техники за винопроизводство. По-рано слабите домейни добавят нов интерес, както и вариантите, които сега могат да бъдат намерени в стила на виното.
Най-добрите продуценти на Chateauneuf-du-Pape:
Ключови играчи
Има 300 домейни в Châteauneuf-du-Pape, от които това са много лична селекция от най-добрите.
Шато дьо Бокастел
Вината от това емблематично имение, управлявано възхитително от притежаващото семейство Перин, са неподражаеми. Тъмни, богати, стегнати и структурирани с нюанс на лавр и мащерка, те отлежават 20–30 години. Всички 13 сорта се отглеждат на 100 ha, органично управлявано (от 1964 г.) лозе, като Mourvèdre (30%) и Counoise (15%) имат особено значение за сметка на Grenache (30%). Гроздето се обезчестява и се загрява с флаш преди ферментация, а вината отлежават в дъбови фудери. В изключителни години се произвежда кювето, базирано на Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin. Белите също са отлични, особено пищните Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
„Търсим хармония и баланс“, казва собственикът-винопроизводител Винсент Аврил. В това отношение баща му Пол започва да засажда още Сира и Мурведре още през 1976 г. и пропорциите сега са съответно 10% и 20%, а Гренаш е намален на 65%. Друго важно съображение е, че лозето (с всичките 13 сорта) включва 24 парцела, изпъстрени в цялото наименование. „Може да има 10-дневно закъснение в зрялостта между различните обекти“, обяснява Аврил. Управлението на лозята и винопроизводството е щателно, вината отлежават първоначално в бетонни чани, а след това в продължение на една година в стари дъбови фудери. Има само едно червено вино и едно бяло, представляващи 10% от продукцията и направени от всичките шест бели сорта.
Шато ивици
Rayas е изключение от правилото, че богати, сложни, дълго отлежаващи вина не могат да се правят уникално от Grenache. Тайната е много стара, нелепо нискодобивна (15hl / ha) лоза, отглеждана на по-хладни пясъчни и глинести почви, а не класическите каменисти рулета. Цикълът на узряване е по-дълъг и гроздето е събрано по-късно. Винарството е традиционно. Мазна, флорална бяла Rayas е направена от Grenache Blanc и Clairette. Еманюел Рейно е постигнал по-голяма последователност, откакто пое поста от своя ексцентричен чичо Жак през 1997 г.
Domaine du Vieux Telegraphe
Братята Бруние, Фредерик и Даниел, през годините са превърнали това имение в еталон за модерния традиционен Шатонеф-дю-Папе. Нежно ароматно с нотки на подправки и червени плодове, небцето е едновременно мощно и напористо, но с фина танинова структура, достъпно, когато е младо, но с потенциал за стареене. Добросъвестният подход в лозето, до 15% всяка от старите лози (40 години) Syrah и Mourvèdre, старият Гренаш (60 години), частично обезценяване и отлежаване във фудери, представляват съществената част от работните практики. Плодовете от младите лозя влизат във втория етикет на домейна, Vieux Mas des Papes. Мекото, плътно, но ароматно бяло е частично винифицирано и отлежало в цев.
Domaine Bois de Boursan
През последните 10 години това имение изпъква на видно място под ръководството на собственика-винопроизводител Жан-Пол Версино. Вината имат перфектна нотка на зрялост, съблазнителен аромат на тъмна череша, устойчивост на небцето, мощност, свежест и дължина. Производството на вино е традиционно (без обезцветяване, някои сортове грозде са винифицирани заедно, стара вертикална преса, отлежаване във фудери) и допълва изключителното качество на плодовете. Това идва от 27 парцела стари (40–100 години), нискодоходни лози, разпределени около наименованието. Grenache представлява 65% от сместа, а Syrah и Mourvèdre по 15%. По-структурираният, по-дълго остаряващ Cuvée des Félix има по-голям процент Mourvèdre и отлежава в стари барики.
Domaine de la Janasse
Grenache е доминиращият сорт грозде в Janasse с до 80% в обикновеното вино, 90% във Vieilles Vignes и 100% (парцел от 1912 г.) в Cuvée Chaupin. Капаните на сорта (рустикалност, тежък алкохол, окисляване) се избягват с ниски добиви, а умелото винопроизводство на Christophe Sabon осигурява богати, пълноценни, текстурирани вина с определен ароматен финес и баланс. Винарството е модерно традиционно, гроздето е частично унищожено, а отлежаването е в комбинация от дъбови бъчви и фудери.
Domaine de Marcoux
Сестри Катрин и Софи Армение управляват това биодинамично култивирано имение от 1995 г., като поеха от своя брат Филип, който първоначално изгради репутацията. Червените, доминирани от Grenache, са пикантни, богати и интензивни с варовита свежест на финала. Силно експлозивният Vieilles Vignes идва от 70 до 100-годишни лозя и отлежава в циментови съдове (обикновеното вино в смес от дъбови бъчви). Ниските добиви отново са основен фактор за качеството, гроздето се обезценява според реколтата. Мекото, прасковено ароматно бяло, направено от Roussanne и Bourboulenc, е едно от най-добрите в наименованието и отлежава добре.
Шато Ла Нерте
Вината от това впечатляващо (90ha) и древно (1560) имение са модернистични по стил, но без излишък и винаги с прецизност. Имотът е напълно ремонтиран след закупуването му от семейство Рикар през 1985 г. и пристигането на Ален Дугас като управител. Всички 13 сорта се отглеждат, като Grenache е намален до 55%, а Syrah и Mourvèdre са с тегло съответно 18% и 20%. Гроздето е напълно унищожено и отлежаването става в комбинация от вана, фудър и цев. Докосване на нов дъб се забелязва в младите вина. Cuvée des Cadettes е специално бутилиране на червено, докато в бяло има редовно cuvée и Clos de Beauvenir.
Нови лица
Репутацията на Шатонеф се основава на утвърдените му звезди. Малко външни хора се впускат в наименованието и затова трансформацията трябва да дойде отвътре. Това са шепа имена, на които си струва да се следи
Домейн Чарвин
Лоран Шарвин страстно живее живота на вигнерон. Той е шестото поколение в имението, но докато не пое поста през 1990 г., на 21 години, вината на практика се продаваха на едро. Бутилираните вина са сериозно предложение от 1995 г., стилът е мощен, буен, грапав и традиционен като концепция. Old-vine Grenache формира сърцето на едно червено вино от парцели, изпъстрени около наименованието. „Châteauneuf винаги е бил смесено вино, не само от сортове грозде, но и от различни тероари“, казва той. Няма унищожаване и вината са ферментирали и отлежавали в циментови резервоари. „Grenache е окислител и не е подходящ за стареене на дъб“, добавя той. Тел: +33 4 90 34 41 10
Домейн на Феран
Историята е подобна и в Domaine de Ferrand, Филип Бравей, който поема управлението на баща си през 1995 г. и увеличава производството на бутилирани вина. Единичното червено кюве, произведено от 70- до 100-годишен Grenache (95%) е мощно и концентрирано с кремообразен, летен плодов характер. Обезценяването зависи от реколтата. „Прецених през 2003 и 2004 г., тъй като те бяха две горещи, изсъхнали години и исках да избегна възможността за твърди, сухи танини“, обяснява той. Отлежаването е отчасти в резервоара „за запазване на червения плодов характер“, а отчасти в едногодишните бъчви „за допълнителната сложност на аромата, който това може да донесе“. Тел: +33 4 90 34 26 06
приемните мечтаят малка мечта
Домейн Реймънд Юселио
Пристигането на сина Стефан начело през 2000 г. и инвестициите в избите донесоха положителна промяна в Raymond Usseglio. Фината настройка на Стефан даде по-голяма експресия на плодовете и добави концентрация и финес. Гроздето е частично унищожено, сортовете са винифицирани заедно (реколта с Жан-Пол Версино от Буа дьо Бурсан вдъхновява това), а вината отлежават както в фудери, така и в циментови съдове. „Сега винифицираме според тероара“, заявява той. Има редовно кюве (75% гренаш, по 10% сира и мурведр), стара лоза кюве Империале (90% гренаш) и подобряващо бяло. Тел: +33 4 90 83 71 85
Домейн де Кристия
Измина малко каменисто пътуване, откакто Баптист Grangeon и сестра му Доминик поеха семейството. Първата им реколта, 1999 г., трябваше да бъде припомнена поради замърсяване с корк. 2000 г. все още беше период на преход. След това, с настъпването на 2001 г., 2002 г. донесе дъжд и разреждане. Вината от 2003 и 2004 г. показват положителна прогресия с определящ стил. „Нашите лозя (80% гренаш) са предимно върху глина и пясък, така че търсим финес“, казва Баптист. Гроздето е обезкостено и затоплено с бърза светлина „à la Beaucastel“. Баптист изхвърли старите фудери и сега използва едно-, дву- и тригодишни бъчви. В зависимост от реколтата, плодовете от стари лози се сглобяват с обикновеното вино или се отделят в ренесанса Cuvée. Тел: +33 4 90 70 24 09
Домейн Гиро
Франсоа и Мари Гиро са поредният екип на братя и сестри, които са се превърнали от насипно състояние в бутилиране в семейния домейн. Пристигането им през 1998 г. ускори по-нататъшните инвестиции в избите (бившата дестилерия на Châteauneuf) и ново оборудване. Доминираните от Гренаш вина (Syrah представлява 20%, а Mourvèdre се засажда) са богати и текстурирани и в модерен традиционен стил. Гроздето се обезчестява и му се дава дълъг период на мацерация преди отлежаване в резервоар за Гренаш и бъчви за Сира. „В крайна сметка може да помислим за полу-муиди за Гренаш“, казва Мари. През 2003 г. беше сглобено специалното кюве Les Gallimardes с редовното вино, придаващо повече структура и дължина. Надяваме се този ход да продължи и в бъдеще. Тел: +33 4 90 83 73 49
Интересни Статии
Избор На Редактора
Черните списъци Сезон 4 Спойлери: Елизабет Кийн Нов любовен интерес, Никога щастливо след това за Том и Лиз - Меган Бун Назад
Джери Райън се присъединява към NCIS като Ребека, бившата съпруга на Джетро Гибс
Смелите и красивите спойлери: връща ли се Боби Ийкс като дъщерята на Сали Спектра Мейси Александър?
Резюме на Дневниците на вампира - Тайлър Волфс: Сезон 7 Епизод 14 Лунна светлина на залива
Американска история на ужасите Култова резюме 9/12/17: Сезон 7 Епизод 2 Не се страхувайте от тъмното
Общи болнични спойлери: 6 знака в опасност от излизане - кои отрязвания и изстрели на GH са следващи?
Дни от нашия живот Спойлери: Ще се върне - празнува Коледа с Хортоните - Чандлър Маси обратно
Така че мислите, че можете да танцувате (SYTYCD) Резюме 07/15/19: Сезон 16 Епизод 6 Академия Част 1
Дни на нашия живот Спойлери: Възлюбеният DOOL и звездата от Общата болница умира Пеги Маккей - Костарс и феновете оплакват тежката загуба
Сестрите съпруги резюмират голямото съобщение на Робин: Сезон 6 Епизод 6
Резюме на тийн вълк 22.11.16: Сезон 6 Епизод 2 Суперпозиция
