Шампанско Duval-Leroy Кредит: Duval-Leroy
- Начало за новини
Семейното шампанско Duval-Leroy тази седмица обяви, че цялата му гама вече е 100% благоприятна за вегани, аргументирайки, че потребителите искат вина, произведени „възможно най-естествено“.
Дювал-Лерой е преминал към веган Шампанско , каза семейната къща, основана през 1859г.
Тя заяви, че е постигнала това, като е позволила на шампанското да се „избистри“ по естествен път, като го остави за около три месеца по-дълго, отколкото е типично за вани и цев, за да позволи естествен процес на утаяване.
Това означава, че къщата не се нуждае от допълнителни фини агенти, които могат да включват продукти като казеин (млечен протеин), желатин и яйчен белтък.
„Нараства потребителското търсене на вина, произведени възможно най-естествено“, каза Жулиен Дювал-Лерой. „Това си заслужава инвестицията за по-дълго стареене, по-късно смесване и по-късна дата на продажба.“
Цялото грозде на къщата е от първокласни cru и grand cru тероари. „Искаме да гарантираме, че ги спазваме изцяло по време на винопроизводството“, каза Дювал-Лерой Decanter.com .
‘Но също така установихме, че има и качествено предимство за по-продължителното стареене. Мусът става по-фин и по-устойчив, докато виното запазва естествено богатство. '
Други къщи за шампанско, включително Вдовица Клико , използвайте продукти от минерален произход за избистряне, като бентонит, който не съдържа животински продукти.
- ПРОЧЕТИ: Ridge Vineyards подкрепя пълното разкриване на етикетите за вино
- ВИЖТЕ СЪЩО: Трябва ли да има броя на калориите върху етикетите на виното?
(Редакция: Крис Мърсър)
