Сайтовете, които някога са били прекалено маргинални, сега произвеждат пино от световна класа, казва Линда Мърфи. Нещо повече, те са в елегантния край на спектъра
Лесно е да се разбере как калифорнийският пино ноар се пренебрегва в международен план. Като начало не е Бургундия. Това дори не е Орегон, където винопроизводителите се приравняват по-близо до Cote d’Or, отколкото Golden State.
Слънчевият, предимно топъл климат в Калифорния прави отглеждането на грозде сравнително лесно. Твърде лесно, може би - как може да се направи страхотен Пино без предизвикателни условия? Тогава, разбира се, има някои ключови американски критици, които прегръщат зрелия, пищен Пино Ноар, преследвайки точки за произход. Лозарите продължават да ги правят, но чуждестранните потребители все повече ги избягват.
И все пак нараства броят на производителите и купувачите, които прегръщат вина, произведени близо до морето. Гроздето тук се отглежда в лозя, разположени близо до Тихия океан или в обсега на неговите ветрове и търкаляща се мъгла, които смекчават слънцето на Калифорния.
Елегантни, висококиселинни, по-нискоалкохолни вина са направени от такива пионерски калифорнийски марки като Saintsbury в Carneros, Au Bon Climat и Sanford в окръг Санта Барбара, Calera в окръг San Benito и Flowers and Hirsch на брега на Сонома. По-пищните, узрели вина може да са откраднали шоуто през последните години, но тази тенденция изглежда отслабва.
Клубът 'по-малко е повече' се разширява в Калифорния, като сайтове, за които някога се смяташе, че са твърде студени за отглеждане на грозде, се появяват като източници на характерния пино. Долината Willamette в Орегон има географска ширина и климат, подобни на Бургундия, и прави пино с копринени танини, освежаваща киселинност и възраст.
Калифорнийските пиноти, произведени от най-незначителните места за отглеждане в щата - „истинското“ крайбрежие на Сонома, пропастта на Петалума в рамките на наименованието на крайбрежието Сонома, окръг Марин и хълмовете Санта Рита в окръг Санта Барбара и долината Андерсън в окръг Мендочино, доставят същото, изразявайки тероар, реколта и финес, за който Калифорния няма достатъчно кредит.
„Става дума за това да отидете на най-опасните места за отглеждане на лоза, без да преминавате през ръба“, казва винопроизводителят Грег Ла Фолет, чиято марка Tandem Wines произвежда плодове от, наред с други обекти, лозето на семейство Sangiacomo в района на Petaluma Gap в Сонома Крайбрежие. „Накрая засаждаме грозде, където реколтата има значение.“
„Наблюдава се огромно приемане на стил, задвижван от лозя и реколта“, добавя Дан Голдфийлд, винопроизводител / партньор в Dutton Goldfield, който прави пиноти от руската долина на реката, Зелената долина, крайбрежието на Сонома и от Дяволската гълча на Марк Пастернак Ранчо в окръг Марин. ‘Майстор Сомелиери ни казват, че искат повече деликатеси в Пино, отколкото преди пет години. Алкохолът затъмнява детайлите, които сме намалили с алкохола, за да можем да видим лозарския характер във вината. Искаме да видим всички разлики между лозята и реколтите. “
Бреговата охрана
„Истинското“ крайбрежие на Сонома, където много лозя се придържат към хребети само на 3 км до 8 км от Тихия океан (да не се бърка с „официалния“ Sonoma Coast AVA, който е абсурдно голям, на 200 000 ха (хектара), и включва части от по-топлите наименования Carneros и Sonoma Valley) е горещо място за хладен климат пино с кристални плодове, висока киселинност и по-ниски алкохоли.
Лозята в близост до градовете Анаполис, Казадеро, Фристоун и Оксидентал, включително Coaslands Vineyard на семейство Коб и MacDougall Vineyard, собственост на семейство Дътън, са на надморска височина от 300 метра или повече - над линията на мъглата, където получават много слънчева светлина, но без значителна дневна жега.
Място по-навътре в сърцето на руската долина на реката може да бъде забулено в мъгла до 11 часа сутринта и да стане горещо до 38 ° C до късния следобед. „На истинския бряг на Сонома можете да приберете зряло грозде Пино Ноар с 12% abv, ако е засадено на правилните места“, казва Рос Коб, винопроизводител на вина Cobb, произведени от Coastlands Vineyard на семейството му. ‘В скала на зрялост 1–10 в Калифорния, аз избирам на 6 или 7. По-високо от това може да е добре за дъното на каберне, но не и за пино.
квантико сезон 2 епизод 3 резюме
Пинотите на брега на Flowers ’и Littorai’s Sonoma Coast са високо ценени, както и вината от Peay Vineyards, Joseph Phelps’ Freestone Vineyards и Hartford Court’s Land’s Edge Vineyard Pinots, всичко това е само солен морски дъх далеч от Тихия океан.
Имайте предвид пропастта
В района Petaluma Gap на апелативен бряг Сонома Денис Малбек, бивш майстор на изба на Шато Латур, който се консултира в Калифорния със съпругата си Мей-Брит, произвежда пино под марката Notre Vin. Гроздето идва от лозето Terra de Promissio в пролуката на Чарлз и Даяна Карен, пробив от запад на изток в крайбрежната планинска верига югоизточно от долината на руската река и североизток от окръг Марин, през който си пробиват хладни морски ветрове и мъгла през лозята.
По време на вегетационния сезон в Terra de Promissio сутрините обикновено са забулени в мъгла, която изгаря около обяд. До късния следобед прохладният въздух се връща и до падането на нощта мъглата отново обгръща лозето. Дневните температурни колебания от 20 ° C и повече са често срещани и има достатъчно слънчева светлина, за да узреят малки добиви от мъничко грозде с интензивен аромат.
„Харесва ми балансът на температурата и светлината тук“, казва Малбек за пролуката в Петалума. ‘Не надвишава 27 ° C и въпреки че вятърът не ми е приятел, харесвам това, което прави с гроздето (при изсушаване на влагата). Това е предимство пред Бургундия, която трябва да се бори с дъжд и ботрити. “
Terra de Promissio също продава грозде на Kosta Browne, Lynmar и DuMOL. Azari Vineyards, Keller Estate, Pflendler Vineyards и Ridgeway Family Vineyards също са сред изгряващите звезди в Petaluma Gap. „The Gap е част от крайбрежието на Сонома, която току-що се разпознава“, казва винопроизводителят от Lynmar Хю Чапел. ‘Това е толкова вълнуващ регион, колкото всеки друг: Пинотите имат ароматните качества на Карнерос и силата на истинския бряг на Сонома.’
Хълмовете са живи
В Санта Рита Хилс AVA на окръг Санта Барбара (етикетиран като „Sta Rita Hills“, за да успокои чилийската Виня Санта Рита) Ричард Санфорд засажда лозето Санфорд и Бенедикт през 1970 г., първото в тази западна част на окръга. „Твърде студено за винено грозде“, казаха му. И все пак днес Санта Рита Хилс показва, че калифорнийците отново натискат границите, давайки пиноти, които имат силно богатство, структура и киселинност. Санфорд продаде своята винарна на Terlato Wine Group през 2005 г. и започна отново с Алма Роза, също в Санта Рита Хилс.
Това, което първо го зарадва в района, беше долината му на изток и запад, разделена от река Санта Инес, която насочва хладен бриз и мъгла в Тихия океан в района. Повечето крайбрежни долини на Калифорния се движат на север-юг, като планинските вериги блокират морските условия.
Други винари са изпитвали същото привличане, сред тях Виктор Галегос, директор на винопроизводството на Sea Smoke Cellars, собственост на Боб Дейвидс. Sea Smoke има засадени 40ha лози, всички Pinot Noir, с изключение на малко Шардоне, което се отглежда за други производители. Лозите се придържат към блъф на кота 100м до 200м, обърнати на юг и засадени до 25 различни блока с 10 клона Пино Ноар, пет вида почви и четири подложки.
„Добре е в намаляването на добива, но гранично икономично“, признава Галегос. „Като AVA това е най-странното място в Северна Америка, където се прави пино ноар“, казва Галегос. ‘Това е един от най-готините региони в Южна Калифорния, но въпреки това има същата географска ширина като Тунис, със същата слънчева интензивност и полусуха пустиня - относително няма валежи.’
Pinots of Sea Smoke и съседните му производители, които включват Arcadian, Clos Pepe, Gainey и Melville, са склонни да съдържат сочни черни плодове, минерални и чаени нотки, твърда естествена киселинност и младежки танини, които се нуждаят от възрастта на бутилките, за да закръглят. „Тук не правим Сира“, казва Галегос, намеквайки за буйния, зрял, по-мек стил на Пино, произведен в някои други региони на Калифорния. ‘Искаме сложност, елегантност и сортов характер.’
Съседът на Галегос Марк Тарлов е холивудски филмов режисьор. Тарлов създаде необичайно партньорство с Доминик Лафон от Бургундия и Саши Мурман, млад винопроизводител на рок-звезда в хълмовете Санта Рита, за да създаде Evening Lands Vineyards, които произвеждат пиноти от лозя в Eola Hills на долината Willamette в Орегон (направени от Lafon и Isabelle Meunier) и регионите Sonoma Coast и Santa Rita Hills в Калифорния (направени от Moorman).
Occidental Vineyard, засадено от семейство Дътън за Стив Кистлер от Kistler Vineyards, стана достъпно за Тарлов, когато Kistler не поднови договора за наем. Тарлов го купи през 2005 г. и даде на Мурман задачата да направи малки, скъпи пиноти от сайта, за да ги направи той (виж карето вдясно). Лозето Санта Рита Хилс е в процес на разработка.
Маргинал Марин
ncis сезон 13 епизод 10
Друга филмова фигура, продуцентът на „Междузвездни войни“ Джордж Лукас, търси съвършенството на Пино в окръг Марин. Преди години Лукас засади Шардоне на масивното си ранчо Скайуокър близо до град Никасио, западно от Новато. Но когато Скот Маклауд, директор на винопроизводството на приятеля на Лукас Франсис Форд Копола, имението Рубикон в долината Напа, предположи, че Пино може да има успех в хладното, ветровито ранчо, са засадени лози - не като глупост на богаташи, а жизнеспособна бизнес инвестиция .
„Ето, изчерпахме сезона и е почти невъзможно гроздето да стане твърде узряло“, казва Маклауд. ‘По-скоро прилича на Европа (отколкото на традиционните сайтове в Калифорния). Тук наистина се изсипва с дъжд. Дори през лятото средно сме само 21 ° C до 27 ° C. Тук няма да има критична лозарска маса, защото има само няколко области, където получавате достатъчно топлина, за да узреят плодовете. Но след 20 години не мога да си представя да не мисля за Марин за Пино, Шардоне и Ризлинг. “
Лукас има съседи за отглеждане на грозде / винопроизводство, някои от които правят пино с финес и фокус. Сред тях, в този най-маргинален регион на Калифорния, са Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, направени от Джонатан и Сюзън Пей (той е работил за Louis Jadot и Penfolds, тя е консултант по вина в ресторанта) и Orogeny, марка, ориентирана към Pinot в Зелената долина, собственост на Diageo, която проучва други страхотни сайтове като Марин.
Това е обнадеждаваща сцена за любителите на Пино. „Калифорнийското лозарство само ще стане по-интересно“, казва La Follette на Tandem. „Ставаме все по-верни на изразяването на тероар, а бреговото влияние е равно на разликата.“
