Слънцето изгрява над имението Виня Санта Рита в долината Майпо
Наташа Хюз намира перфектните двойки грозде и тероар в долините Аконкагуа, Майпо и Рапел
Докато шофирате на юг от Сантяго по Ruta 5 - дългото, тънко продължение на Панамериканската магистрала, която се спуска по дългия, тънък гръбначен стълб на Чили - изобилие от крайпътни натрупвания възхваляват достойнствата на различни bodegas. Доказателство, ако има такова, колко важно е виното за чилийското чувство за идентичност. По отношение на БВП виното е сред първите шест чилийски износа. По-важното е, че постави Чили на картата по отношение на международния имидж. Преди няколко години повечето от виното, произведено тук, беше предназначено за вътрешна консумация в наши дни, износът движи пазара. И все пак, докато конкурентите на Новия свят в Чили започват да използват привлекателността на различните си тероари, Чили все още не е установила различна идентичност за своите региони, включително долините Аконкагуа, Майпо и Рапел.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
„Още преди пет години всеки засаждаше каквото и да било навсякъде“, обяснява винопроизводителят на Misiones de Rengo Себастиан Руис Фланьо. ‘Сега, когато имаме изградена инфраструктура, трябва да работим върху нашата сортова селекция. Мисля, че ще мине много време, преди нашите тероари да бъдат наистина установени. “
Това не означава, че регионалната идентичност обаче не съществува. Далеч от това. „Всеки, който казва, че Чили няма тероари, греши“, казва Педро Изкиердо, лозарят на Ераразурис. ‘Проблемът е в апелативната система. Той е обвързан с общините и не предоставя никаква информация. “
Бавно обаче нещата се променят. Винопроизводителите предприемат стъпки, за да съобразят климатичния и геоложкия потенциал на местата със съответните сортове - и моделите вече започват да се появяват. Може да се направи едно основно обобщение. Както подчертава Хавиер Паредес Легран, генерален мениджър на Тореон де Паредес, „Панамериканската магистрала разделя страната наполовина. Почвата на запад е по-богата, с повече органично съдържание от почвата на изток. Водата също тече дълбоко, потопена в подземни реки, които се издигат само на повърхността близо до брега. “
Следователно, повечето от лозарските райони на Чили са склонни да бъдат изключително сухи. Освен това, под тънък слой от почвен слой, който се нуждае от малко насърчение, за да се превърне в прах, подпочвата е изключително камениста. Тези две дадености, заедно с вариациите в климата, имат дълбоко въздействие върху вината в страната.
„Има някои характеристики, които дойдох да свързвам с определени тероари“, казва Изкуердо. ‘Аконкагуа каберне обикновено има добри нива на зрялост на плодовете, докато тези от Maipo са склонни да имат ментова нотка. Често ще намерите соев сос в Aconcagua Carmenères и печени чушки в тези от Curico. Syrahs на Colchagua са плодови, докато Aconcagua's са месести и игриви, а Merlot, отглеждан в Аконкагуа, има по-голяма интензивност и по-голяма степен на извличане, отколкото ще намерите никъде другаде. “
Какво беше това за липсата на регионална идентичност? Прочетете нататък ...
престъпни умове сезон 12 епизод 17
Долината Аконкагуа
Аконкагуа е най-северният от лозарските райони на Чили. Достатъчно объркващо е, че името Аконкагуа може да се използва, за да обозначи както мащабна община, която също съдържа долините Казабланка, Сан Антонио и Лейда, така и отделно наименование само по себе си.
Въпреки че и Казабланка, и в последно време Лейда са придобили репутация на сортове с прохладен климат, Аконкагуа, който е известен със своите червени цветове, има един от най-топлите микроклимати в Чили. Причината - коридор от планини, който предпазва Аконкагуа от океанските влияния. Към днешна дата най-големият инвеститор в долината е Errazuriz, както за собствените си марки, така и за Seña, неговото съвместно предприятие с Mondavi.
луцифер сезон 1 епизод 11
Лозето от 260ha Seña в Аконкагуа (от което в момента само 16ha е под лоза) е засадено основно с каберне совиньон и мерло. Мерло се засажда там, където почвата е най-гъста, с най-малко камъни. Каменистите площи са запазени за каберне, където бедността на почвата насърчава интензивната конкуренция на корените между растенията.
Друго ключово влияние в района са драматичните промени в температурата между деня и нощта, което оказва огромно влияние върху развитието на цветните пигменти.
Басабланка и долината Лейда
Хората са склонни да обобщават Казабланка, характеризирайки я като прохладен климат. Но краят на долината, който се намира най-близо до Сантяго, е далеч по-малко повлиян от крайбрежните ветрове.
Лозята на Veramonte се намират в топлия източен край на долината и са засадени широко с червени сортове, както и бели. Жонглирането с микроклиматични и геоложки съображения е от ключово значение. „Почвата е смес от гранитни и песъчливи почви и ние работим с редица подложки“, казва Фелипе Алдунате Валдес, генерален мениджър на Veramonte. ‘Merlot се справя най-добре там, където има пясък, глина и вар, докато с Cabernet търсим по-стръмни склонове с по-добър дренаж. Долните площи на лозето са по-хладни, затова са запазени за Пино Ноар и Совиньон Блан. '
Veramonte се радва на значителен успех в отглеждането на червено грозде в региона, но Казабланка е най-известна със своите бели. „Казабланка може да бъде разделена на различни области“, обяснява Мария дел Пилар Гонсалес, главен винопроизводител във Виня Кармен. ‘Получавате тропически нотки най-близо до Майпо, минерални нотки в средата и цитрусови плодове към брега.’
Може би най-големият шум в Чили в момента е за долината Лейда, която наскоро получи статут на апелация. „Leyda показва огромен потенциал за белите и за Пино Ноар“, заявява Аурелио Монтес от Виня Монтес. ‘Каберне Совиньон и Карменер изобщо не работят. И си запазвам преценката дали е подходящ за Сира. '
„Засаждаме Мерло“, казва Густаво Льона Тагле, управляващ директор на Виня Лейда, най-голямата винарна в района. ‘Смятаме, че версията с хладен климат ще работи добре тук. Като цяло това е много студена зона с изключително дълъг вегетационен период, който позволява на вкусовете да се развият напълно. Пинотите и белите сортове обикновено стават много елегантни, с добра киселинност.
Долината на Колчагуа
Потенциалът на Колчагуа се реализира едва сега. Lolol и Marchigue, по-специално, са два подрегиона, които тепърва се фокусират, докато Apalta витае на ръба на звездата.
„Apalta е чудесно за грозде от Бордо, тъй като има сух климат с големи колебания в температурата“, казва Мишел Фриу, винопроизводител на Casa Lapostolle. „Регионите с прохладен климат по крайбрежието и в планинските подножия все още не са изследвани правилно, но мисля, че ще са полезни за белите.“
„Сира в Чили има много потенциал“, ентусиазиран е Мисионес Руис Фланьо, „особено Сира, която идва от средата на долината Колчагуа. Нужни са дълги, топли дни и студени нощи, за да узреят правилно - точно условията, които ще намерите там. '
Виня Монтес отглежда гроздето за своите първокласни червени цветове в района на Апалта. „Карменър, отглеждан в тази долина, има добро бъдеще“, казва Монтес. ‘В плодородни почви той никога не спира да расте и произвежда този аромат на зелен пипер. Засадената на хълма Карменер узрява наистина добре, става мека и месеста. Каменистите глинести почви имат лош капацитет за задържане на вода, което помага да се контролира енергичността на лозите.
„Marchigue е различен“, добавя той. ‘Със своите глинести почви и подобен климат това е чилийският Померол. Засаждаме го с Мерло. “400 ha на Canepa в западната част на района са сред най-невероятните лозя, които някога съм виждал: дебела скала от вулканична пемза, покрита със слой невероятно фин, прилепващ бял прах на дълбочина на до метър. Ако не бяха огромните кактуси, които го пречупват, лозето би изглеждало така, сякаш расте на повърхността на Луната.
Гроздето процъфтява в тази странна почва. „От 1997 г. тук сме засадили 17 сорта“, казва Хосе Канепа от Виня Канепа. „Всички изглежда достигат нива на добро качество, но Carmenère, Merlot и Malbec са изключителни, докато белите звезди са Viognier и Chardonnay.“
Що се отнася до Lolol, Ruiz Flaño казва, че ако може да засади някакъв сорт в Чили, ще засади Carmenère в Lolol. „Има потенциал да бъде най-доброто грозде в Чили“, казва той, „но е много трудно да се развива добре, така че трябва да изберете правилното място. Това място може да е Лолол: близо е до океана, който оказва силно влияние върху местния климат, а почвата е много бедна. Сортът трябва да узрее наистина добре там. '
Долината Майпо
Долината Maipo заобикаля Сантяго и произвежда по-голямата част от своите първокласни червени базирани на каберне. Много от тях са съсредоточени в малка зона, южно от столицата Пуенте Алто.
Лозята за Alchaviva на Concha y Toro’s и Don Melchor са на разстояние една от друга. Успехът на отглежданите тук кабернета може отчасти да се отдаде на невероятната каменистост на почвата - до голяма степен камъни, държани заедно с крехко запрашаване на почвата. Климатът също има своята роля, като големите температурни колебания между нощта и деня допринасят за фенолната зрялост.
маркъс и дантелен ерген в рая
Но Maipo не се отнася само до първокласното каберне. Дел Пилар Гонзалес във Виня Кармен отбелязва, че има още много какво да се научи за тероара в региона: „Все още има много дискусии за това кои области са най-добри“, казва тя. ‘Някои от подрегионите в долината все още се проучват. Например, Сира и Петит Сира се справят особено добре в Алхуе, близо до южната граница на Майпо с Рапел. “
Долината Качапоал Долината Рапел е разделена на две части, Cachapoal и Colchagua. Като се има предвид, че сме в Чили, не е изненадващо да научим, че те също могат да бъдат допълнително подразделени.
Свободно казано, Ранкагуа и Ренго са най-известни със своите червени, докато Рекиноа е район с бяло вино. Хавиер Паредес Легран, генерален мениджър на Тореон де Паредес, е запален по своето малко кътче на Ренго. „Долината е защитена от планините от най-лошото време“, казва той. ‘Летните температури могат да достигнат 35 ° C, след което да паднат до 12 ° C през нощта. Ако можех да засадя някъде в Чили, щях да остана в Качапоал и да отида по-нататък в Андите, за да намеря по-хладен климат, за да засадя малко Пино Ноар. “
Стефан Дженесте, винопроизводител в Шато Лос Болдос, близкият съсед на Тореон, също е ентусиазиран от потенциала на гроздето, отглеждано на височина: „В Чили има много места, които все още не са напълно експлоатирани, особено на височина.“
Освен че отглежда много каберне на домашната си площ, Geneste изследва и други сортове. „Сира постигна много голям успех тук“, казва той. ‘Нашата камениста почва контролира своята сила. Също така мисля, че времето е идеално за отглеждане на Grenache и Mourvèdre, а Viognier, Marsanne и Roussanne също биха могли да бъдат интересни. “В цялата страна чилийските винопроизводители се изправят пред предизвикателството да научат повече за регионите, които вече са засадили и ловуват тези все още неоткрити ниши на върхови постижения. Както казва Ед Флаерти, винопроизводителят на Errazuriz: „Това, което ще виждате все повече и повече в Чили, са тези малки петна от тероар, които произвеждат интересни вина. Едва сега започнахме да играем с тези малки проекти. Намирането на подходящия сорт за всяка област е предизвикателството, пред което сме изправени. “
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
