Lenz Moser от замъка Changyu - Moser XV
- Китай
- Акценти
- Начало за новини
Главният винопроизводител Lenz Moser от китайския Chateau Changyu – Moser XV ще започне глобално турне през март, за да пусне новия ултра-премиум каберне совиньон на винарната.
Виното от 2016 г. - наречено Purple Air Comes From The East - е 100% отглеждано в каберне от лозята на Chateau’s Ningxia Provence и е ограничено до само 6300 бутилки.
Moser се надява, че ще се конкурира по подобен начин с премиум предложенията от Китай. ‘Трябва да търкам рамене с подобни Дългият Дай от Лафит и Ao Yun LVMH и не устояхме да направим вино с икона “, каза Мозер по време на вечеря в Лондон, за да покаже вината на Changyu – Moser XV.
„Има етикет с много китайски вид и отново ще вдигне летвата за Шато“, добави той.
Moser работи с китайската винарна Changyu от 2005 г. като консултант и съветник по винопроизводството и стартира етикета Chateau Changyu – Moser XV през 2015 г. в партньорство с тях.
„Нашата визия е много проста, ние искаме да възродим качествената игра на Китай и да се уверим, че нашето вино не е само сред най-добрите в Китай, но също така принадлежи към компанията на най-добрите в света“, каза той.
Moser вярва, че Китай е бъдещето на глобалното потребление и производство на вино. В бъдеще той прогнозира, че 70% от пазара на китайско вино ще бъде вътрешен. „Китай ще бъде най-големият ни пазар досега, той ще следва модела на САЩ, където се изнасят само 15% от виното“, каза той.
Тревожи бялото вино
Той обаче предвижда бум на пътя и работи усилено, за да го реши. „Китай има огромен проблем, жените управляват пазара и искат бяло вино, но Китай произвежда 90% червено вино. Виждам голямо бъдеще за бялото вино в Китай “, каза той.
Ето защо Changyu-Moser пусна бял каберне совиньон през 2017 г. „Бялото каберне е нещо, което направихме от необходимост“, каза той. „В Шато имах 250 хектара каберне совиньон, но трябваше да имам бяло, така че проявих креативност и направих единственото бяло каберне в света.“
Moser ще продължи да произвежда това емблематично вино, но планира да прави по-конвенционални бели вина в бъдеще и експериментира с Grüner Veltliner тази година. Той е уверен, че ще работи в Китай, като се има предвид неговият произход с гроздето в семейното му имение в Австрия и опитът с почвите и географския пейзаж в Нинся.
‘Тази година ще засадим Gruner Veltliner за първи път в малък мащаб, след това следващата година ще го засадим в голям мащаб, за да мога да направя‘ подходящо ’бяло вино. Сигурен съм, че има много добро бъдеще в Китай, защото е много гъвкав, това е хамелеонът от вино и може да работи с почти всяка храна “, каза той.
устойчивост
Освен че работи за пускането на нови вина, Moser осъзнава въздействието, което консумацията на вино оказва върху околната среда, и работи с екипа си в Китай, за да бъде по-устойчив.
‘Трябва да се грижим повече за околната среда и нашият принос във винарната е да имаме по-леки стъклени бутилки в бъдеще, защото Китай е в много тежки бутилки. Спадаме с 20-30% в теглото на стъклото, което прави голяма разлика по отношение на доставката “, каза той.
Той също така планира да замени всички фолио и пластмасови капсули с рециклирани хартиени капсули. „Ако не направим нещо сравнително бързо винопроизводството в Ризлинг в Германия и производството на Grüner Veltliner в Австрия, например, ще бъде основен проблем. Това са доста страшни неща. '
