Въпреки цялото ми позиране на човек от народа, трябва да призная, че гледката е доста сладка от тук горе в горната част на долния среден слой на писане на бира на свободна практика. Тези дни имам истинска завеса за душ - не само крехката подплата, която получавате в CVS за шест долара, но и по-дебелата винилова завеса, която отива отвън; Купих нов употребяван велосипед преди по-малко от година калници и фарове и всичките седем ярда направо в брой; Гощавам котката си с луксозната храна от магазина за домашни любимци, специалните научни глупости, които струват около долар за кутия. Схващате картината. Аз правя A-OK.
И очаквам, че този одобрен от ветеринарите влак с пилешка кайма със сос ще продължи да се движи точно по график, като се има предвид моят размазан опит и работна етика с пулс, да не говорим за устойчивия бизнес модел на онлайн публикуване – ако присвиеш. Доколкото мога да разбера, единственото нещо, което наистина би могло да заземи ракетния кораб, е глутенова алергия в зряла възраст. Това искрено е най-големият ми страх пред змии и Тръмп и влечуги с къси пръсти и строителни предприемачи с раздвоени езици и всичко останало. Ако скъпоценните ми вътрешности внезапно загубят способността си от световна класа да лесно усвояват — или поне да се справят с — реките от бира, които изпращам всеки ден, щях да бъда разорен.
Осъзнавам, че глутенът присъства в повечето зърна за производство на бира, включително ечемика, но тъй като най-често се свързва с пшеницата, бих искал да използвам тази възможност да изразя уважението си към всички прекрасни тежки като пшеница бири там навън. Ето десет от любимите ми.
Boulevard 80-Acre Hoppy Wheat
Тази 5,5-процентова алкохолна напитка от Канзас Сити вероятно ще бъде наречена бял IPA ако беше въведен днес. Сухото охмеляване с Cascade и Nelson Sauvin осигурява ярък цитрусов ръб на сладкия хлебен малцов характер. Съвпада добре със софтбол с бавна стъпка.
Бяла бреза Berliner Weisse
Бялата бреза прави популярни малини и боровинки Берлинчани в Hooksett New Hampshire, но предпочитам неподправената версия. То е свежо и освежаващо и просто достатъчно кисело и е идеална основа за експериментиране с домашен радлер.
Аллагаш Одисея
Този частично отлежал в дъб 9 процента ABV Белгийски силен ейл от Портланд, Мейн, доказва, че няма нищо присъщо нежно в пшеничната бира. Тъмно пиян и зловещ Odyssey има сложни аромати и вкусове на ванилов шоколад, плодови дрожди, естери, канела и женско биле.
Lagunitas Little Sumpin' Sumpin'
Пропилях ценни години от бирения си живот, избягвайки тази заради глупавото й име; Умолявам ви да не правите същата грешка. Друга бяла IPA, поне като дух, тази 7,5-процентна ABV пшенична варя показва грейпфрут, манго, бор и леки билкови нотки. Little Sumpin’ Sumpin’ е идеалната бира, която да ви помогне да се преборите с махмурлука в хотелска стая от среден клас в Манхатън, докато лениво прелиствате каналите, докато се опитвате да съберете сили да потърсите телефона си.
Weihenstephaner Hefeweissbier
Не съм склонен да посоча абсолютно най-доброто от всеки стил бира, докато не изпия целия път на състезанието, но ще бъда много приятно изненадан, ако някога открия друг хефевайзен толкова добър, колкото тази баварска класика с 5,4 процента ABV. Бирариите в немски стил са сред най-великите институции на човечеството, но аз съм подкопавал много следобеди, като съм поръчвал цял литър бира веднага щом попадна на такова място. Няма много напитки, които се развалят достатъчно бързо, за да оправдаят поръчката им по 33 унции наведнъж, но Weihenstephaner със сигурност е една от тях. Ако някога възникне такава ситуация, аз съм напълно уверен, че мога да изпия две вани, пълни с този шедьовър на банан, карамфил и дъвка.
Anderson Valley Brewing Company Briney Melon Gose
Ще бъде интересно да видим докъде на Госе скорошното съживяване ще отиде. Пшеничната бира в немски стил, приготвена с кориандър и сол, беше почти изчезнала допреди няколко години, когато американски пивовари като Westbrook Off Color и Anderson Valley се заеха с каузата с изненадващ успех; Сиера Невада прави такъв сега. Новата версия Briney Melon на Anderson Valley добавя само малко диня към сместа. Лекото докосване е това, което се случва, когато варите с истински плодове, а не с екстракти и имитиращи вкусове – истинският пъпеш е доста по-мек, отколкото Jolly Rancher би искал да повярвате. Резултатът е тръпчив, освежаващ и най-добрият вид особен.
Анахронизъм на Кент Фолс
Kent Falls е отлична странна пивоварна във ферма в Кънектикът, точно такова място, на което може да се има доверие, за да ви запознае с grätzer, стар полски стил на пушена пшенична бира. Анахронизмът получава немски привкус с добавянето на Tettnang сухо окачване, което осигурява ярка флорална нотка, която идеално допълва леко овъгления пшеничен вкус.
Сиера Невада Келервайс
Още един списък, друга ода за Сиера Невада. Не знам какво да ви кажа, освен че това е най-добрият американски хефевайзен, на който съм попадал. Има фин боров ръб на очакваните вкусове на карамфил и банан, освен ако не си го представям само защото това е, което очаквам от Сиера Невада. Сега и вие ще си го представите! Насладете се. Това е страхотна бира.
Виктори Кирш Гозе
Още една гъска! Кой изобщо изготвя тези списъци? Не знам просто някой тъпак, който силно се влюби в този сезон с черешов акцент миналото лято и няма търпение да изпие няколко разумно разпределени галона от него, докато 2016 г. се изпотява. Черешите са освежаващо тръпчиви и добавят ярка плодова сложност към иначе строгия профил на gose.
Глава на кучешка риба Намасте
Namaste е 4,8% ABV в белгийски стил witbier приготвен с портокалов кориандър и лимонова трева. Има и настоятелен пипер, заедно с малко карамфил и нотка на нектарин, което създава изненадващо силно изживяване при пиене, което подчертава най-доброто от известната странност на Dogfish.
