Кредит: Hermes Rivera / Unsplash
RACHEL BRIDGE разглежда какво предлага винения свят от гледна точка на кариера и открива как да стъпиш на вратата.
ТОВА Октомври, елитна група от 10 винени професионалисти от цял свят ще присъства на церемония по дипломиране в територията на замъка Мутон Ротшилд в Бордо, където ще получат своите MBA степени от една от най-ексклузивните програми за обучение по вина в света. Срещу 28 000 евро (17 610 британски лири) студентите са прекарали изминалата година в Бордоското бизнес училище, посещавайки курсове на други места като Калифорния, Австралия и Чили, изучавайки всички аспекти на управлението на виното, за да ги пренесат на следващия етап на кариерната стълбица.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/
За щастие, малко хора трябва да полагат толкова големи усилия, за да си осигурят работа във винарската индустрия. И добрата новина е, че въпреки неотдавнашната консолидация в бранша поради сливания на компании, във Великобритания все още има около половин милион работни места, свързани с вино. И много от тях са отворени за хора, които искат да превърнат хобито през целия живот във втора кариера.
Мартин Уолше, който ръководи консултантска служба за набиране на персонал за кариера в търговията с вино, казва, че най-добрият начин да докажете на работодателя, че сте сериозен по отношение на смяната на кариерата си, е да вземете винен курс, управляван от WSET (Wine & Spirit Education Trust) в своя резерв време. Той казва: „Когато хората ми казват, че искат работа в търговията с вино, първият ми въпрос е„ какво са направили, за да се подготвят? “ Ако ми кажат, че в момента посещават курс за вино, аз ги приемам сериозно.
Капка на заплата
адската кухня сезон 18 епизод 6
Уолше предупреждава, че търсещите втора кариера може да се наложи да приемат голям спад в заплатата. „Обаждам се много от хора, работещи в града, които получават заплати от 60 000 и 70 000 лири - те си знаят виното, но когато им кажа, началната заплата на еквивалентна работа в търговията с вино е около 30 000 британски лири никога повече не се чувайте с тях. Преходът от други индустрии към лозаро-винарския сектор е възможен, но не е лесен. “
Ако сте готови да приемете скромна заплата, тогава изборът на работни места във винарската индустрия е огромен, вариращ от винопроизводител до сомелиер, купувач на вино до мениджър продажби и продавач на изискано вино до професионален дегустатор на вино.
Гарет Лорънс, директор на курса в WSET, казва, че най-добрият начин да си намерите работа в бранша е да адаптирате уменията, които вече сте придобили в различна област. Той съветва: „Хората трябва да изследват изцяло индустрията и да решат в коя област искат да влязат, а след това да разгледат собствения си произход - ако имат микробиологичен опит, осигуряването на качеството може да бъде добра област или ако имат опит в продажбите или маркетинга, това може да е добра област за изследване. '
Лорънс казва, че наличието на добър търговски опит може да бъде огромно предимство: „Хората често мислят, че лозаро-винарската промишленост е само за дегустация и пътувания в чужбина, но е важно да се помни, че виното е индустрия за продажби и услуги. Наличието на добър търговски опит и доказани познания и интерес към виното е чудесна комбинация. “
Един от най-често срещаните начини за навлизане в лозаро-винарската индустрия е чрез търговията на дребно. Сара-Джейн Грант, която работи в набирането на персонал в търговеца на вина и спиртни напитки First Quench, който притежава лицензи за Threshers, Wine Rack, Victoria Wine и Bottoms Up, казва: „В момента в нашия централен офис работят много хора, които са започнали в един от нашите клонове. Търсим хора с възможности за продажби, наистина добро обслужване на клиентите и реален ангажимент да предлагаме на клиентите продукти, които искат да купят. “
Друг вариант е да се присъедините към нарастващата група професионални мениджъри на вино, работещи в сферата на хотелиерството. Джеймс Браун, главен изпълнителен директор на Академията за хранително-вкусова промишленост, професионалната организация за храна, вино и бар, казва: „Добрият сервитьор или мениджър на вино е същото като виното, както добрият готвач е за храната. Той не е просто наливач. Той знае как да купува вино, как да го съхранява и кои сортове грозде са в полза на клиентите. Това е невероятна работа, защото можете да пътувате с нея, можете да управлявате бизнес с нея и тя осигурява огромно удовлетворение от работата. “
Редица стажантски схеми също са отворени за променящите кариерата. Един от най-утвърдените се управлява от Majestic Wine Warehouses, който поема около 100 стажант-мениджъри годишно с цел да ги повиши до управители на магазини в рамките на две до три години. Въпреки че схемата е насочена предимно към завършилите, няма възрастова граница и компанията поема няколко души, търсещи промяна в кариерата всяка година.
Корин Пилкингтън, директор на отдел „Човешки ресурси“ в Majestic Wine Warehouses, казва: „Щастливи сме да поемем хората, които желаят да променят кариерата си, а в миналото сме имали хора от наистина широк кръг от истории и кариера. Хората обаче трябва да са наясно, че трябва да са готови да се занимават и да правят каквото трябва, независимо от предишния им статус или длъжност. “
Закачен
Джейн Кар MW, изпълнителен директор на Института за майстори на виното, казва, че след като хората започнат кариера, лозаро-винарската индустрия рядко напускат, въпреки ниското заплащане: „Индустрията е много взискателна, но също така е много общителна и запазва някои от забавлението, което изчезна от други индустрии. Но не трябва да планирате да работите във винения свят с цел да печелите много пари - както казва старата поговорка, най-добрият начин да спечелите малко състояние във виното е да започнете с голямо. “
Курсовете, провеждани от WSET, са високо ценени от работодателите в тази страна и често се посочват като изисквания за работа за работни места, свързани с вино. Курсовете са отворени както за любители, така и за специалисти по вина и се провеждат през цялата година на места в цяла Великобритания. Допълнителни подробности са на разположение на: www.wset.co.uk. Ако сте готови да инвестирате повече пари в промяната в кариерата си, информация за виното MBA, базирана в Бордоското бизнес училище, можете да намерите на www.winemba.com
Къде да си намеря работа
Освен директни контакти с потенциални работодатели, свободните работни места в Обединеното кралство се рекламират на www.ukwinejobs.com и в класифицирания раздел на www.harpers-wine.com - онлайн версията на седмичното търговско списание за индустрията Harper’s . Ако се намирате в чужбина, погледнете www.worldwinejobs.com
МОЖЕТЕ ЛИ ТОВА ДА БЪДЕТЕ ВАС?
ВИНЕН КОНСУЛТАНТ Заплата: 35–50 000 британски лири
Патриша Стефанович MW , 45 г., управлява консултантска кантора за вино в Лондон, като съветва лозя и вносители на вино и провежда разговори и дегустации за винени клубове.
‘Бях архитект, проектиращ болници за голяма фирма в САЩ, когато ме помолиха да управлявам проект за преустройство на плевня във винарна в Калифорния. Влюбих се в идеята да правя вино. Затова взех почивка и взех курс по лозарство. Когато се преместихме със съпруга ми в Англия, започнах работа за вносител на вино. Сега помагам на малки семейни лозя с техните реколти и ферментация, преподавам вина в земеделски колеж и сключвам сделки между вносители и купувачи. Обичам разнообразието и гъвкавостта на работата си. Имам голям късмет. '
ЗАПЛАТА НА КУПУВАЧА НА ВИНО: 35 000 британски лири +
Фил Рийдман MW , На 38 години, се премества в Аделаида, Австралия преди четири години, за да бъде мениджър на виното за Tesco и отговаря за снабдяването с вино в Австралия, Нова Зеландия и Северна Америка.
‘Базирането в Австралия е огромно предимство, защото първо чувам за търговските възможности. Мога да стигна до долината Бароса за един час, да вкуся нещо и да реша да го купя. Едно от най-добрите неща е гъвкавостта да купувате както големи парцели вино със собствен етикет, където имате информация за начина, по който са направени, така и малки парцели неизвестни вина. Прекарвам около 20 седмици в годината, пътувайки из Австралия, посещавайки производители на вино и обикновено опитвам по 100 вина седмично. Няма два дни еднакви. “
ЗАЛОТА НА ВИНОВИЯ МАРКЕТ: 50 000 британски лири +
Фиона Барлоу MW , 43 г., е директор по продажбите на Bottle Green Ltd, доставчик на вино със седалище в Лийдс.
‘Обучих се за учител, но реших, че работата с бутилки вино ще бъде по-интересна от работата с деца. Присъединих се към Bottle Green преди четири години и съм отговорен за всичките му продажби по света. Работя с купувачи на супермаркети, за да подбирам вина и да правя блендове, както и да планирам проекти за винопроизводство. Обичам предизвикателството да мога да изготвя план, който да задоволи нуждите на клиентите. И аз обичам да виждам как бутилките летят от рафтовете и да знам, че са там, заради зародиш на идея, която имах. Пътувам в чужбина шест до осем пъти годишно. “
ЗАПЛАТА НА ВИНОВИЯ МЕЙКЕР: 25–30 000 британски лири
Мартин Фоук , На 40, е винопроизводителят в Three Choirs Vineyard в Глостършир. Той също така ръководи собствена компания за търговия с вино, Grape 2 Wine.
‘До известна степен паднах на работа. Учих селскостопански науки в колеж и отидох в Три хорове за трудов опит, но след това започнах да се интересувам. Участвам още от отглеждането на гроздето до крайния продукт и е много приятно да видя плодовете на вашия труд. Това също е предизвикателство, особено в Англия, тъй като имате много проблеми за преодоляване. Недостатъкът е, че работата може да бъде доста самотна и трябва да сте подготвени да работите дълги часове по време на жътвата. А английското вино е трудно да се предлага на пазара, тъй като производството е толкова малко. “
ЗАЛЕПАТА НА SOMMELIER: 18–20 000 британски лири
Джеймс Даути , 27 г., е асистент сомелиер в Butlers Wharf Chop House в Лондон.
‘Препоръчването на вино на някого е като да бъдеш детектив, защото някои хора не искат да отделят твърде много за това колко са готови да похарчат, особено ако са с група. Така че трябва да съберете информацията, която ви дават. Може да бъде много удовлетворяващо, когато отправите препоръка и накрая те ви благодарят за една наистина хубава вечер. В тази страна не работят много английски сомелиери и клиентите са изненадани, когато открият, че съм такъв. Но те като цяло са много подкрепящи и е хубаво да разчупим формата. “
ВИНОВИЯТ ЕДУКАТОР Заплата: £ 20 000 приблизително
Кейт Риал , 29, е директор на Северната академия за вино в Харогейт, която тя създаде преди четири години, за да осигури обучение за лозаро-винарската индустрия.
‘Преди работех за национален дистрибутор на вина и спиртни напитки, но създадох Академията преди четири години. Имам 75 студенти седмично и правя повечето лекции сам, както и счетоводството, маркетинга и документацията. Правя и събития за дегустация на вина. Трябва да съм в течение със случващото се в света на виното. Получавам истинска тръпка, когато хората изведнъж разбират как да вкусят вино - една минута те гледат, сякаш си луд и изведнъж някой ще каже: „Усещам миризма на малини“.
https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/
имало едно време сезон 5 епизод 17
