Отпуснете се и гледайте как светът минава в кафене Мартиника в Атлантида. Кредит: Атлантида Бахами
- Промоция
Тази статия е създадена от Decanter в партньорство с Райски остров Насау Промоционален съвет.
Ще чуете много приказки за пирати и скрити плячки от историята на остров Насау Парадайз, но най-доброто съкровище в наши дни се намира в кухните и винарските изби, които подхранват процъфтяващата изискана сцена за хранене.
костюми сезон 4 епизод 15
Кафене Мартиника в Атлантида , известен с участието си във филма за Джеймс Бонд Thunderball от 1965 г., е в челните редици на развитието на храната и виното в този анклав на Бахамите.
Работи се за разширяване на вече огромната винена листа, за да върви ръка за ръка с ново, сезонно меню, разработено от главния готвач Алесио Пицалис, който пристигна по-рано през 2019 г.
Списък с шампанско
Има завиден списък с най-добрите шампански, независимо дали искате да канализирате вътрешната си облигация и да поръчате реколта Dom Pérignon или да изберете двоен магнум от Cristal, бутилка с най-добрия кюве Pol Roger, сър Уинстън Чърчил или да излезете на деветлитров салманазар от Taittinger.
„Изключително горди сме с раздела за шампанско в нашата винена листа“, каза Майкъл Макдонел, вицепрезидент по храните и напитките в Атлантида на Бахамите.
„В момента имаме над 40 етикета, които да предложим на нашите гости, а сомелиерът Доналд Хопкинс работи усърдно, за да осигури допълнителни опции.“
Това поставя Мартиника на път да постигне целта си да бъде водещата дестинация за шампанско на Бахамите.
закон и ред svu сезон 17 епизод 21
Съчетаване на шампанско и храна
Главният готвач Алесио Пицалис представи иновативна серия от растителни ястия заедно с прясна риба и други ястия, вдъхновени от средиземноморието. Кредит: кафене Мартиника в Атлантида.
Новото меню на Pitzalis поставя силен акцент върху ястия на растителна основа и се фокусира върху свежа, сезонна кухня, вдъхновена от средиземноморски вкусове. Храната се доставя на местно ниво, където е възможно, от зелени салати до бахамски омар, чрез взаимоотношения с рибари и фермери.
Пускането на новото меню увеличи фокуса на Мартиника върху сдвояването на храна и вино.
„Успешно сдвоихме шампанското с 90% от менюто си“, каза Макдонел, който вярва, че шампанското „е недостатъчно оползотворено на масата за вечеря“.
Някои от мачовете, които екипът е измислил, включват:
- Krug’s Grande Cuvée Brut с фалафел от нахут, сервиран с цвекло, крем от фета, салата от табуле и печен лимон.
- Billecart Salmon Rosé с изсушено говеждо карпачо, поднесено с печена сметана „патладжан“, патладжани, крутони, горчица и горчива салса верде.
Отвъд шампанското: От Лафит 1961 до Сардиния Верментино
Разширяването на гамата от винени кафенета Martinique е ключова част от стратегията през последните години.
„В момента разполагаме с над 300 етикета и имаме планове да надхвърлим 400-450 етикета до края на 2019 г.“, каза Макдонел, цитирайки работата на Хопкинс и директора на напитките в курорта Шон Картрайт, за подобряване на списъка и надграждане на условията в избата.
„Направихме монументални крачки в избите, доставките, контрола на температурата и обслужването“, каза Макдонел. Има отделни трезори за червени и бели вина, за да се осигурят идеални условия, с общо пространство за 2000 бутилки.
Екипът се стреми да добави още характерни вина и скрити скъпоценни камъни от по-малко известни производители, като се фокусира върху сдвояването на повече вина с менюто на новия външен вид на готвача Пицалис. Един новодошъл е Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, на 92 долара, в чест на сардинското наследство на Pitzalis.
Очаквайте да видите Испания да се представя по-видно във винния трезор с напредването на стратегията.
Но има и множество класики, със силен фокус върху Бордо, Бургундия и Калифорния.
Звездни реколти като Lafite Rothschild 1961 и Haut-Brion 1959 са там, ако ги искате, както и няколко реколти на Penfolds Grange, обхващащи 1971 до 2005.
е Morgan мъртъв на gh
Нощна шапка
Не забравяйте да спестите място за коктейл ... Кредит: Atlantis Bahamas.
За тези, които все още отиват след вечеря, в бара се предлага и ботаническо и вдъхновено от кулинарията коктейлно меню.
Как да отида там
Най-хубавото от всичко е, че кафене Мартиника в Атлантида е само една от няколкото съкровищници за любителите на храната и виното на остров Насау Парадайз.
И не ви е необходима карта, за да намерите това място:
Резервирайте директния си полет с British Airways
Тази статия е създадена от Decanter в партньорство с Райски остров Насау Промоционален съвет.
