Soave лозя Кредит: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Акценти
- Дегустации вкъщи
Тази жизнена деноминация в италианския регион Венето преминава от сила на сила, казва Майкъл Гарнър, който избира вина, за да опита, които демонстрират трите основни стила на това голямо бяло вино.
Това са вълнуващи времена за Soave и Венето : ново поколение винопроизводители, вдъхновени от основите на техните бащи, издигат гроздето Гарганега до висоти, за които не би било и мечтано преди няколко десетилетия. Междувременно другият основен сорт на деноминацията, за съжаление пренебрегваният Требиано ди Соаве (известен още като Вердикио в Марке) също започва да се завръща.
- Превъртете надолу за най-добрите вина Soave
Трите основни стила
Днес са очевидни три основни стила на виното. Версиите с дъбова възраст отговарят на плана на „традиционния“ Soave, който се появи на международната сцена през 60-те години, но те загубиха прекалената зависимост от аромати и аромати на нов дъб и малки бъчви, които твърде лесно доминират в деликатеса на Гарганега и който преследва вината в последно време. Много по-ясно разбиране за използването на дървесина (в днешно време обикновено по-големи и по-стари бъчви) дава на някои от най-добрите кювета почти бургундско богатство.
В същото време ароматният и парфюмиран стил на „модерния“ Soave, произведен без никакво отлежаване на дървесината, постигна еднакво впечатляващ напредък. Лежейки някъде между двете, се появява трети и не по-малко вълнуващ прототип: вино, което получава продължителен контакт с фините утайки (до 18 месеца), обикновено в неръждаема стомана или цимент. Когато се управлява добре, това дразни еволюирали, орехови и бисквитени нотки. (Вижте моите три най-долу за типични примери за всеки от тях.)
Разнообразието от стилове също е отражение на различните видове почви в района. Понякога белият варовик и терен на основата на терен на запад (към Валполицела) е от морски произход, докато черните, базирани на базалта почви на изток (около Ронка) са вулканични. Двамата се смесват около градовете Сааве и Монтефорте д’Алпоне в сърцето на района на Класико. Вината от първите показват тенденция да показват повече флорални нотки и по-хрупкава киселинност, докато по-вулканичните вина имат по-плътен стил с нотки на екзотични плодове.
„Това, което наистина отличава днешния Soave, е блестяща, минерална тонизирана свежест, която едва ли намалява с възрастта на бутилката“
Определящите аромати обикновено са тези на овощни плодове, по-специално ябълки от червен цвят, с нотки на консервирана лимонова и мандаринова кора. Но това, което наистина отличава днешния Soave, е блестяща свежест с минерална тонизация, която едва ли намалява с възрастта на бутилката и която придава на виното забележителната елегантност и баланс.
Последни реколти
Последните реколти бяха смесена торба: 2015 г. беше топла година и вината са узрели, напред и добри за пиене от началото до средносрочен период, докато 2014 беше известна мокра и хладна - беше необходим строг подбор и най-добрите примери наближават пълната си зрялост. Вината от 2013 г. имат подчертано солено качество и показват тази отличителна страна на Soave до максимален ефект, а горещото, сухо лято на 2012 г. доведе до реколта от много зрели плодове, придавайки на вината пълен, често алкохолен стил, най-добре пиян скоро.
Този избор беше от дегустации на първокласни примери от различни деноминации, които съставляват обособената зона Soave: Soave, Soave Superiore, Soave Classico и Soave Colli Scaligeri, но без Recioto di Soave.
Майкъл Гарнър има специализирано по италиански вино за повече от 30 години. Той е DWWA Регионален съпредседател за Италия и автор, чиято втора книга, на вина от Верона, се дължи за публикуване тази година.
Стив Бъртън се връща в общата болница
