Домашна стена за вино, инсталирана от Spiral Cellars.
Липсата на пари за преустройство на изба в изба не е оправдание за лошо съхранение на вино. JAMIE GOODE разглежда различните опции, налични при различни ценови точки.
Докато необичайно горещото лято на 2003 беше приветствано от поклонниците на слънцето, това беше кошмар за любителите на виното без съхранение на вино с контролирана температура. Всеки, който държи колекцията си у дома при лоши условия на съхранение, би рискувал да сготви скъпоценните си бутилки, тъй като температурите скочиха до рекордни нива.
Ако сте един от нещастниците, чието вино е затоплено по този начин, колко щети ще има, ако има такива? Трудно е да се каже. Въпреки важността на този предмет за търговията с вино, има почти пълна липса на подходящи научни изследвания за ефектите от различните условия на съхранение за съхранение на вино. Остават ни само анекдотични наблюдения и образовани предположения, основани на това как топлината и светлината влияят на химическите реакции като цяло. В резултат на това просто не е възможно да се каже колко щети ще бъдат причинени на вашия случай от 1996 г. Lafite, като го изложите на температура от 35 ° C за една седмица.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
хавай пет или сезон 7 епизод 11
Това, което знаем, е, че виното отлежава превъзходно в условията, намиращи се в подземните изби, и при липса на подходящи научни изследвания изглежда разумно да се възпроизведе тази среда възможно най-близо за здравословно съхранение на вино.
Разбира се, не е нужно да съхранявате вино у дома. Редица компании ще го изберат за вас. Всеки, който купува с мисъл за препродажба, ще бъде посъветван да държи виното си в призната компания за съхранение на вино, но за вина, предназначени за консумация, съхранението извън площадката може да има недостатъци. Първо, това изисква внимателно планиране.
Не можете просто да влезете и да вземете бутилките, които искате. След това има такси за доставка всеки път, когато поставите или извадите вино. Заедно с годишните такси за съхранение, те скоро се увеличават. Допълнителен фактор е, че ако извадите кутия с вино и възнамерявате да го пиете за продължителен период, все пак ще ви е необходим някакъв вид съхранение в дома.
В резултат на това, където пространството дава възможност, повечето любители на виното предпочитат да съхраняват вино у дома. Има различни опции за съхранение в редица бюджети. Отдолу разглеждаме плюсовете и минусите на различните решения.
Под 1000 паунда
Когато хората започнат да мислят за съхранение на вино, първата им мисъл обикновено е достатъчно проста: „Купете винен шкаф.“ Те се предлагат в различни форми, размери и покрития и представляват най-простият вариант за домашно съхранение. Те са нещо повече от просто прославени хладилници: в допълнение към поддържането на стабилна оптимална температура, компресорите се амортизират или се помещават отделно, за да се намалят вибрациите, те поддържат висока влажност, а някои от по-скъпите модели имат и отоплителни тела, в случай че температурата на околната среда спадне твърде ниска.
Ако обмисляте да слезете по маршрута на кабинета, имайте предвид някои неща: Къде ще го запазите? Ако е в гаража или в помощното помещение, тогава завършването не е от решаващо значение, но в жилищна зона искате да изглежда правилно и да работи тихо. И какъв капацитет искате? 150 бутилки може да звучат много за някой нов за виното, но наистина не отнема много време, за да се натрупа двойно това количество.
При под £ 1000, опциите са доста ограничени. Този вид бюджет ще ви купи голяма единица от по-евтин производител или шкаф с по-малък капацитет от един от най-луксозните производители.
Liebehrr произвежда широка гама от достъпни шкафове, които имат добра репутация за качество и чиито цени са привлекателни. Най-популярната единица е WKR 4176, която има максимален капацитет от 180 бутилки с размер Бордо и която видях да се продава толкова евтино, колкото £ 659 в сайтовете за сравнение в интернет. Някои може да предпочетат покритие от неръждаема стомана, което се равнява на над £ 200 +, за разлика от бургундското червено по подразбиране. Производителят на хладилници Miele произвежда подобен шкаф, който се продава на приблизително същата цена.
Въпреки че предлагат отлична стойност, има два потенциални недостатъка при агрегатите Liebherr и Miele. Първо, поради своята дълбочина - същата като домашния хладилник - бутилките не могат да се припокриват добре в гърлото. В резултат капацитетът е намален в сравнение с подобен по размер, специално изграден винен шкаф. Втори недостатък е, че компресорът не е проектиран за работа при температура на околната среда по-ниска от 8ºC, така че тези шкафове не могат да се използват в неотопляем гараж или стопанска постройка.
Също в тази ценова категория са шкафовете Vintec, които се разпространяват от Vin Garde. Гамата включва по-малки тела, специално проектирани да се поберат под плотове в монтирани кухни. Въпреки че тепърва са пуснати във Великобритания, Vin Garde съобщава, че търсенето е много силно. Особено елегантен е моделът с лице от неръждаема стомана на цена от 899 британски лири. Побира около 50 бутилки и предлага двойни температурни зони. Компанията Corner Fridge Company също продава редица устройства под гише, включително напълно интегриран модел.
Доклад за реколта 2013 napa cabernet
£ 1000 - £ 3000
Може би си мислите, че за този вид пари бихте гледали повече от шкаф. Уви, ще сгрешите, макар че изборът се разширява доста.
Eurocave предлага широка, висококачествена гама с разнообразни опции за завършване. Размерите им са такива, че бутилките могат да се припокриват добре на гърлото, което увеличава капацитета. Можете да изберете врати от опушено стъкло за по-елегантен външен вид - това струва малко повече - или дори да изберете покритие от неръждаема стомана, което значително увеличава цената. Основният конкурент на Eurocave е Transtherm (предлага се от Vin Garde), чиито шкафове предлагат подобно качество и възможности за завършване на приблизително същата цена. Други шкафове в тази ценова категория, които си заслужава да бъдат разгледани, включват модели на U-line и The Corner Fridge Company.
Струва си да се има предвид, че при винените шкафове се предлагат различни комбинации от рафтове, с компромис между капацитета и удобството. Най-ефективното използване на пространството се постига чрез подреждане на бутилки една върху друга по начин, който прави труден достъп до тези на дъното. За да избегнете неловко ровене, когато си набавяте тази неуловима бутилка, съхранявайте според прогнозираните прозорци за пиене - вина за краткосрочна консумация на един рафт, тези, които се нуждаят от още една-две години на втория и така нататък. Ако имате няколко бутилки с едно вино, можете да поставите по една на всеки рафт, за да проследите напредъка му, докато зрее.
£ 3000 Още
Ако пространството и бюджетът позволяват, сега е моментът да помислите за изграждане на собствена изба, като използвате модифицирани климатични устройства, проектирани да работят при по-ниски температури. Има няколко начина за това. Ако вашият „Направи си сам“ го прави, можете сами да си създадете такъв. Ще трябва да преградите подходящо пространство със стени на шпилки, да го изолирате правилно, да добавите бариера срещу пара и след това да поставите подходящ климатик. На пазара има редица такива, включително гамата Fondis ‘Winemaster’ (предлага се от Vin Garde и The Corner Fridge Company от £ 1369) и гама от Eurocave (от £ 1930). Класическата справочна работа за този вид строителство на изби е Richard Gold’s How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild).
Ако всичко изглежда малко сложно, тогава има компании, които ще направят цялата инсталация вместо вас. Компанията Corner Fridge е една от тях. Не е изненадващо, че управляващият директор Ирвен Мартин смята, че това е рентабилно решение: „Моят опит е, че събирането на вино води до пристрастяване и каквото и място да мислите, че ще ви трябва, ще трябва да го удвоите“, казва той. Мартин смята, че ако излетите на 1,5 метра от задната стена на гаража си, това ще направи място за 1000 или повече бутилки за подобна цена на бутилка за съхранение в шкафа. (Уверете се, че вашият гараж е защитен, ако ще съхранявате скъпоценната си колекция тук.) Apex произвежда, проектира и монтира стелажни шкафове по поръчка. Въпреки че обикновено доставя това за съществуващи изби, фирмата може да изгражда и инсталира изби.
Малко по-различно мнение за мазето идва от Vinosafe. Предлага комплекти за сглобяване на мазета, разпространявани във Великобритания от Vin Garde и Vinosafe. Тези модулни изби са доста лесни за сглобяване - „12-годишно дете може да го направи“, казва Рой Уилсън от Vin Garde - и поддържат добри нива на температура и влажност. Те са широки 1,6 м и могат да бъдат направени на всякаква дължина, съдържащи от 680 до 4000 бутилки.
Цените варират от 5400 до 13000 лири.
Друг гениален вариант е спиралната изба. Това е солиден бетонен цилиндър, потънал в земята и с достъп през капака. Широчина два метра, избата се предлага на дълбочини 2, 2.25, 2.5 и 3 м и побира до 1600 бутилки. Те обикновено се монтират в гаражи и зимни градини. Тук има две големи предимства. Първо, те не заемат жизнено пространство. На второ място, те са пасивни изби, разчитайки на факта, че температурата точно под земята в Обединеното кралство се движи около 10 ºC и с няколко тона бетон около вината, колебанията са сведени до минимум. Това означава, че няма движещи се части, които да се объркат, нито сметки за ток. Най-популярната инсталация е изба от 2 кв.м, която побира 1000 бутилки, на стойност 7 299 британски лири. Отнема четири дни, за да се поберат.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
Един от факторите, който трябва да имате предвид, ако мислите да изградите входна или спирална изба, е, че не можете да я вземете със себе си, когато се движите. Така че си струва да помислите дали това ще добави към стойността на вашия дом, ако е вероятно да продавате в краткосрочен или средносрочен план. Това ще зависи от площта и размера на вашата къща. Ако живеете на подходящо луксозно място, тогава потенциалните купувачи може да считат избата за актив. Но ако живеете в малка крайградска тераса и сте отнели част от кухнята за съхранение на вино, може да се мъчите да възвърнете инвестицията.
