Сейнт Винсент-Турнанте
Всяка година селата в Бургундия се редуват като домакини на фестивал в чест на покровителя на виното. Реймънд Блейк се отправя към Шасан-Монраше
В студената януарска сутрин е 6.30 сутринта. Няколкостотин винерони и любители на виното са събрани в склад на ръба на Шасан-Монтраше. Вътрешността му е покрита с черна пластмасова ламарина, която оформя импровизиран таван, а обърнатите коледни елхи, украсени с хартиени цветя, висят от фермите на покрива. Фолк пристигат от всички краища на Бургундия, разпръсквайки се на закрито в мъглива мъгла.
Време е за закуска. Багетите с шунка се изнасят бързо, докато сръчните пръсти се настройват с тирбушоните. В ситуация като тази, когато всеки се нуждае от укрепваща чаша за кратко време, магнумите имат смисъл. Навън небето, непроницаем терен само преди 30 минути, изсветля до индиго.
Тук сме, за да дефилираме през лозята като част от ежегодния St-Vincent Tournante и е време за почивка. Редица мангали маркират началото на маршрута, придавайки средновековно усещане на процедурите, но добавяйки малко като топлина. Петна от лед тук-там улавят непредпазливите, докато заемат местата си в шествието.
Всяка група представлява винено село и носи образ на Сейнт Винсент, покровител на винопроизводителите. Те варират по размер и стил от прости, почти монашески дървени дърворезби до пищни, покрити с навеси великолепия, които не биха изглеждали не на място във Ватикана. Вдигат се десетки транспаранти, които с гордост провъзгласяват самоличността на носителите в Бургундия: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron ...
Има много фрезоване, но в крайна сметка духов оркестър се удря, инициира нежно разбъркване, което се превръща в стабилно
разходка под ярко слънце, виеща се през лозя и из града, преди в крайна сметка да спре пред L’Eglise St-Marc. Влизането е „само за сановници“ - дори образите на светеца не го правят вътре - вместо това те образуват тиха кохорта пред църквата, която скоро ще щракне фотографите.
Скромно начало
В сегашния си вид St-Vincent Tournante датира от 1938 г., четири години след основаването на Confrérie des Chevaliers du Tastevin, винено братство, чиито членове са известни по цял свят със своите алени и златни одежди и любовта си към всичко бургундско .
30-те години на миналия век не са щастливи времена за френската винарска индустрия и Конферията се стреми да повиши имиджа и профила на Бургундия, главно чрез сложни и двупосочни вечери, дълго на церемония и дори по-дълго на спонтанни изблици на песни. В ранните години една такава вечеря се е провеждала ежегодно на 22 януари, празника на Сейнт Винсент.
Винсент от Сарагоса е раннохристиянски мъченик в Испания и съществуват множество теории за избора му за покровител на винопроизводителите. Най-прозаично е, че първите три букви от името му пишат vin. По-поетично се разказва приказката, че магарето му веднъж е хапало някои лозя, когато светецът е спрял да говори с някои лозарски работници. След това тези лозя дадоха впечатляваща реколта, изкуството на резитбата беше открито и всичко това беше благодарение на St-Vincent.
Такъв беше успехът на годишната вечеря, с традиционно печено прасе, което винаги беше в менюто, че беше решено да се разшири в пълноценно честване на празника на светеца, завършено с официално шествие, литургия в църквата на селото и много на добре осигурена съвещателност.
Първият турнир се проведе в Chambolle-Musigny, последван от Vosne-Romanée през 1939 г. Тогава се намеси войната и през 1940 г. тържествата се върнаха към традиционната вечеря и не повече. Непосредствените следвоенни тържества бяха също толкова скромни, като собственият турнир беше възроден едва през 1947 г. в Gevrey-Chambertin.
Оттогава тя се разраства и развива: само шест сдружения на села взеха участие в шествието през 1938 г. до 1965 г. това се увеличи до 53 и цифрата сега е около 80. Но успехът доведе до свои проблеми и точката беше достигната, около 10 преди години, когато организацията започна да се закопчава под напрежението.
Около 100 000 души присъстваха всяка година, много от тях привлечени от привличането на безгранична безплатна напитка, а не от любовта към фините нюанси на Бургундия. За малките лозарски селища логистиката за домакинство на такива тълпи беше поразителна и голяма част от очарованието на събитието беше загубено в резултат на сбиването.
Приповдигнато настроение
Кризата беше предотвратена от простия целесъобразност да се спре потока от безплатно вино. Шевалиерите обаче не бяха съвсем безрадостни и пуритански. Вместо това беше въведена система, при която определена такса купуваше на присъстващите чаша за дегустация и шест купона, които могат да бъдат изкупени за щедра мярка за дегустация в различни точки около селото домакин. Но Конферията все още е наясно с необходимостта да провеждаме събитието по добре подреден начин: „Оставаме бдителни“, казва говорител. ‘Фестивалът никога няма да постигне гигантските пропорции от началото на 2000-те. St-Vincent ще продължи да бъде празнуван по подходящ приятелски начин, но с уважение, което се дължи на Бургундия и лозарите. Ще се погрижим за това. ’
И те имат. Приповдигнато настроение изобилстваше в Шасан тази година, но не се забелязваше никаква нелепост - наистина твърдата тържественост бе забелязана от тълпата, събрана пред паметника на войната в 10.45 ч. В събота, 30 януари, за да почете загиналите от двете световни войни.
Тогава беше време да купонясваме и да опитаме петте бели вина, направени специално за събитието от квинтет от местни винерони: Томас Морей, Винсент Морей, Тибо Морей, Филип Дюверне и Бруно Колин. Всеки използван сок, допринесен от всички производители на Chassagne след реколтата от 2008 г., е използван 50% нов дъб и са произведени 10 000 бутилки, обозначени просто с „Chassagne-Montrachet“. В неделя вечерта, след вниманието на 40 000 посетители, остана малко, ако изобщо имаше вино.
Също толкова впечатляващи бяха 25 000 цветя от хартия, красиво изработени от жителите на града през предходната година. Около 70 души се срещаха всеки четвъртък вечерта в кметството, за да ги произведат, а резултатите от труда им доведоха до превръщането на сивата зимна гледка в блестящо оцветена пролет. На всеки завой легло от „нарциси“ или „рози“ поздравяваше посетителя и само внимателен оглед разкриваше, че те не са истински.
Хранене на масите
Уви хартиени цветя не поддържат гладни посетители, които искат да задържат студа, но със 17 магазина за храна, разпръснати из селото, имаше какво да се обиколят: охлюви на един щанд, стриди на друг, гугери точно по улицата.
Най-популярни бяха œufs en meurette, разкошна смес от поширани яйца в богат сос от червено вино, подсилен с бекон, гъби и лук. ‘Чауд! Чод! Чауд! “, Извика сервитьорът, докато се промъкваше през надигащата се тълпа с още един товар чинии, късметлиите получатели сияеха, докато останалите гледаха със завист. Около 2000 яйца бяха използвани само в събота и независимо колко бързо се обслужваха клиентите, опашката се запази до късно следобед.
Късно на следващия ден на уморените сервитьори можеше да бъде простено да стоят безразлично и когато блестящото, но едва забележимо топло слънце започна да залязва, студът се прокрадна в костите и тълпите, с изключение на няколко възела издръжливи гуляи, започнаха да се носят далеч. Междувременно, само на няколко мили нагоре по N74 северно от Beaune, вече беше започнала подготовката за турнира през 2011 г., който ще се проведе в Corgoloin.
Написано от Реймънд Блейк
