Кредит: Снимка от Коди Чан на Unsplash.com
- Коледа
- Акценти
Френски Кремант пенливи вина може да се произвежда в определени региони в цялата страна, включително Лоара , Бургундия , Лимукс и Елзас . Разрешените сортове грозде зависят от правилата за производство на всеки регион.
Кримантите се правят с помощта на традиционен метод ‘- същият метод, използван за Шампанско където втората ферментация се извършва в бутилката. Сортовете грозде зависят от местоположението Ченин Блан доминира в Креман дьо Лоар, докато Пино Ноар и Шардоне са гръбнакът на Бургундски креман.
Кремант прави вълни с търговците през последните няколко години и сега е често срещано явление в независимите търговци и на рафтовете на супермаркетите. Това отчасти отразява способността на вината да предлагат съотношение цена-качество, но и като начин за разширяване на гамата от пенливи вина извън Шампанско, Просеко и Кава.
Кои френски региони произвеждат Crémant?
Желаещите да използват термина „Crémant“ в своя регион трябва да получат разрешение от националния апелативен орган на Франция, често безрадостна, бюрократична процедура, която може да отнеме години, за да се осъществи.
Последният, който премина през това, беше Crémant de Savoie, който беше одобрен от френския апелативен орган INAO през 2014 г.
Вече съществуват седем други наименования на Crémant, а те са:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Рона)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Лангедок-Русийон)
Можете ли да състарите Crémant?
Както често при виното, няма твърдо правило за това. Като се има предвид това, като цяло бихте очаквали доброкачествено шампанско да надживее качествения Crémant. „Crémants обикновено имат по-високо рН и фенолно съдържание от шампанското, като ниските нива и на двете са от решаващо значение за дълголетието на пенливо вино“ каза Роб MacCulloch MW в този отговор на запитване за остаряването на Crémant .
10 френски кремански пенливи вина, които да опитате:
Вината са актуализирани на 14 декември 2020 г. Препоръки от редакторския екип на Decanter.
