Хмелът е красивите горчиви малки пъпки, които захранват нашите напитки. Те укротяват сладостта на малцовите кафяви ейлове и разпалват огъня на едрите IPA. Но знаете ли, че това братовчед на канабиса има много други приложения? Това е доста динамично растение с набор от предимства и някои привидно мистични качества. Може дори да има още неизвестни и неизползвани ресурси, скрити в тези мощни конуси, но засега нека разгледаме това, което знаем.
Точно това, което лекарят предписа
Има няколко приложения в народната медицина за доброто старо Humulus lupulus . Някои може би са по-тествани от други, но всички са потенциално страхотни.
Споменахме това малко преди IPA върху калъфката ви за възглавница може да бъде вълшебният ключ към по-добър нощен сън. Всъщност навремето хората стигаха толкова далеч, че да напълнят цяла възглавница със сух хмел, за да се борят с безсънието, да насърчат по-дълбок сън или да намалят тревожните разстройства. Следващият път, когато пръснете няколко халби и приятелите ви споменат, че изглеждате сънени, просто им кажете: това е наука.
Когато се накисва като чай, хмелът може да подпомогне храносмилането поради своите противовъзпалителни и антиспазматични ефекти. Точно така, както могат да успокоят ума ви за време за лягане, така и могат да успокоят стомаха ви за вечеря. Хмелът се използва като билково лекарство за язви, IBS и болест на Crohn, така че не е изненада, че доброто ястие става още по-добро, когато се съчетае с добра бира.
Ето къде наистина обличаме нашите изцапани с хмел лабораторни престилки. Хмелът съдържа фитоестрогени, естроген-подобните съединения, открити в няколко растения като соята. Журито все още не е наясно с възможните ползи, но има изследвания в ход, за да се проучи дали хмелът може да помогне за смекчаване на менопаузалните и менструалните симптоми. Може ли студената бира да бъде тоник за горещи вълни? Все още не сме сигурни, но има надежда.
Новата супер храна?
Римляните са постигнали много. Те изградиха огромна империя, изобретиха акведукти и въведоха нови медицински инструменти и техники за бойното поле. Също така? Известно е, че те готвят и ядат младите издънки на растението хмел точно като аспержи. Сега не можем да докажем, че това е свързано с плодотворния напредък на древната римска цивилизация… но някои допълнителни зеленчуци в диетата ви не могат да навредят.
Има много други начини да включите хмела в менюто си. Следващият път, когато нарязвате доматите за вкусни брускети, ето една мисъл: вместо листа от босилек, опитайте да хвърлите малко пресни листа от хмел. Главният готвач Иън Кнауер дори има прекрасна рецепта за вас.
Всички знаем, че едно студено се съчетава добре с бургер и пържени картофи. По принцип е безспорно. Но нека издигнем това на следващото ниво, като всъщност добавим хмел към чинията, както и чашата с тези пържени картофи, подправени с хмел пълна с охмелен малцов оцет.
Ако наистина искате да отидете на старата школа Музей на фермерите има рецепта от 19 век за питки с мая които включват хмел като ключова съставка. След като приготвите тези лоши момчета, разбийте ръчно малко прясно масло и покажете на всичките си приятели колко селски сте всъщност.
Хмел, хмел навсякъде
Издънките на растението хмел са с много високо съдържание на фибри. Толкова много, че могат да се намалят и превърнат в елементарна хартия. Може би това не е най-добрият избор за вашия фотопринтер, но може да бъде доста впечатляващ подарък за любителя на бирата в живота ви.
Вашите същества от обора страдат ли от болки в корема? Хмелът може би е отговорът. Точно както техните антибактериални свойства могат да помогнат на човешкото храносмилане, малко хмел в храната на животните може да отблъсне микробните натрапници и за добитъка. Не се препоръчва обаче да използвате остатъци от бира за тази цел. Пълен обор с подпили говеда няма да направи седмицата ви по-лесна.
Говорейки за антибактериална сила, хмелът е основната активна съставка в Натурален дезодорант Tom’s of Maine . Да, всъщност можете да се преборите с B.O. с хмел. И това не спира дотук. Отидете до Чешката република и пролетта за пълно настроение бира баня където можете да изпитате дерматологичната детоксикация на пълното потапяне в хмел.
Ако предпочитате да държите растенията далеч от банята си, опростете се и засадете малко хмел в градината си. Те правят страхотно парче декоративно озеленяване, защото техните бини (подобно на лозите) могат да се катерят като бръшлян. Хмелът е многогодишно растение, лесно за отглеждане и както виждате има голямо разнообразие от приложения. Представете си, че отпивате леден ейл през горещ уикенд, докато се излежавате под сянката на вашите собствени растения хмел.
Все пак в края на деня вероятно всички можем да се съгласим, че най-голямата полза от вашия хмел остава непоклатима: това е най-добрият приятел на бирата. Дори и никога да не го добавяте към салатата си или да го разтривате върху кожата си, това е доста невероятно парче листа. И ако планирате да направите своя собствена бира за предстоящо парти, няма ли да е още по-впечатляващо с малко домашно отгледан хмел?!
