Най-добрите ромове за начинаещи

Партньор
Акценти

Ако сте нов в света на рома, тогава първо добре дошли! Румът е една от най-бързо развиващите се категории спиртни напитки и е отговорен за широка гама от напитки, от Mojito до Old Fashioned до Zombie.

Лесно е обаче да се загубите, тъй като ромът е огромна категория с много припокриване между различните стилове. Не се подпомага от липсата на законодателство - докато изискванията за отлежаване на уискито са строго регламентирани, например няма такава мярка с ром. И широко разпространената (но не универсална) практика на добавяне на захар и / или оцветяване прави глупост от отново незаконосъобразните цветови категоризации (бяло, златно, тъмно и т.н.).

Където блясъкът на рома обаче е в неговата история и разнообразие. Докато родното място на духа е в Карибите, ще намерите вкусни примери от Южна Америка и дори Обединеното кралство.

Рум: Грубо ръководство

Има малко сигурност по отношение на рома. Най-ясното разграничение е между използвания основен продукт: меласа или сок от захарна тръстика. По-голямата част от рома се произвежда от меласа, страничен продукт от рафиниране на захар, но малка част се прави с помощта на пресования сок от захарна тръстика, което води до много по-свеж стил с тревни ръбове ...

Селскостопански ром

сърца на дикси края на дните

Отличаващ се с използването на пресен сок от захарна тръстика, а не меласа, rhum agricole произхожда от френските карибски острови Гваделупа, Хаити, Мари-Галанте, Мартиника и Реюнион. Rhum agricole от Мартиника дори има свой собствен AOC (апелатив d’origine contrôlée). Тези ромове са известни със своите тревисти, леко землисти, свежи вкусове, които могат да работят изключително добре в коктейли като Монтего Бей или Ти Пънч.

Ликьор

Отговорът на Бразилия на rhum agricole, cachaça също се дестилира от сок от захарна тръстика. Белият cachaça може да отлежи до една година и е ключовата съставка в Caipirinha, докато златният cachaça може да отлежава много по-дълго и е добър за отпиване.

Бял ром

Може би си мислите, че целият бял ром не е остарял, но някои от тях са на средна възраст, след което се филтрират, за да премахнат цвета - един от най-известните примери за това е Bacardí Carta Blanca, който е смесица от едни до тригодишни роми, отлежали отделно в бивши бъчви с бърбън, след което въгленът се филтрира. Най-добрите бели роми са деликатни и ароматни, но не ги пийте на скалите - вместо това ги използвайте в различни коктейли като Мохито, Дакири, Пиня Колада и донякъде смъртоносна Фреза за мъгла, където компонентът от бял ром дава хапка и аромати.

Златен ром

мастър шеф сезон 3 епизод 6

Може би най-объркващата категория, златните роми често съдържат изкуствени оцветители. Докато някои недобросъвестни бутилиращи компании използват това като начин да предположат, че ромът има повече възраст, отколкото е в действителност, трябва да се отбележи, че много други просто добавят малко оцветяване, за да произведат еднообразно изглеждащ продукт за рафтовете. Тази категория като цяло е с по-плътно тяло от белия ром, което я прави по-здрава алтернатива, която може да замести по-лекия си братовчед. Един от най-популярните златни ромове е Mount Gay Eclipse, чиито компоненти отлежават до 24 месеца в бъчви с бивш бърбън и бивш уиски. Златният ром е основен компонент в коктейлите като Bermudan Rum Swizzle, Shark’s Tooth и Zombie.

Тъмен ром

По-плътни от златните руми, тъмните руми често отлежават за по-дълги периоди и развиват по-богати, по-смели вкусове. Отлежаването в дъб, комбинирано в някои случаи с оцветяване, води до тъмни цветни роми с подобен нюанс на 12-годишните уискита. Тъмните роми могат или нямат изявление за възраст на етикета. Ние сме твърдо в „отпиване на ром“ територия тук използвайте тъмен ром в коктейли като Old Fashioned или се насладете на скалите, за да се възползвате максимално от тяхната сложност.

Морски ром

Морският ром има дълга история в английския флот, а днешните ромове, обозначени като „Navy“, са предимно смеси от спиртни напитки от старите британски колонии Ямайка, Барбадос, Тринидад и Британска Гвиана, бутилирани при минимум 54,5% abv. Смел и гладък, но често с фънки ръб, морският ром може да се отпива от лед или да се използва в коктейли като Painkiller и Grog.

Свръхустойчив ром

Както подсказва името, свръхустойчивият ром е с високо съдържание на алкохол, като в някои случаи достига 75,5% abv (151 доказателства). Предлага се в бяла и тъмна версия, неговият духовен дом е Ямайка, където J Wray & Nephew White Overproof представлява около 90% от продажбите на ром и дори се използва в церемониална роля за погребални либации и кръщенета. Традиционно в Ямайка се пие свръхустойчив ром, смесен с вода или мляко, въпреки че е по-вероятно да го намерите в Reggae Rum Punch в наши дни. Можете също така да намерите коктейли с непромокаема плувка, понякога запалени, а понякога не.

оригиналите сезон 1 епизод 10

Clairin Communal

Rhum agricole не е нещо новодошло, което румът обикновено би помислил да опита, но този ром от остров Хаити, направен в стил агрокола от сок от захарна тръстика, е абсолютно вкусен и далеч от типичния ви бял ром. Смесица от четири други бутилиращи дестилатора - Cavaillon, Barraderes, Pignon и St Michel de l’Attalaye - тя е пикантна и тревиста с нотки на зелен капсикум и цитрусови плодове, балансираща естествената сладост и докосване на допир. Тревисти и прасковени на финала. Alc 43%

Havana Club Añejo 3 Year Old

Тази кубинска щанга е отлежала в бивши бъчви с бърбън и след това е филтрирана, за да премахне цвета, въпреки че все още има фин жълт оттенък. Кръгла и гладка с близки цитрусови плодове, сметана и подправки, това е по-характерна алтернатива на Bacardí Carta Blanca, която е идеална за използване в Daiquiri или Mojito. Alc 40%

Ботанически ром на Mad City

Страхотно въведение в белия ром за любителите на джин, този уникален ром се дестилира във Великобритания с 25 растителни продукти, включително кафе, папая, бахар, семена от кориандър и шушулки ванилия. В устата има смели вкусове на карамфил, канела, суха цитрусова кора, ванилия и нотка на кафе. Опитайте в дайкири или с тонизираща вода над лед. алк 40%

Дипломатико Мантуано

Ядко и маслено с нюанси на изсушена портокалова кора, това е гладък ром на разумна цена. Вкусовете на дъб, подправки и докосване на кафе се задържат на финала. алк 40%

Санта Тереза 1796 г. Солера на възраст

Този ром от Венецуела е смес от бъчви, съдържащи ромове от различни възрасти. Най-старият компонент на ром е на около 35 години. Известно е, че Санта Тереза добавя захар към своите ромове - в случая някъде между 8 и 12g / L - което не харесва някои ценители на рома, но го прави достъпен, заоблен стил за начинаещи. Това е орехово, пикантно, затоплящо и гладко, с нотки на тютюн, шоколад и дъб и подсушени цитрусови кори. алк 40%

Врати XO

Doorleys е собственост на RL Seale и се дестилира в дестилерията Foursquare в Барбадос, като се използват добре отлежали ромове, довършени в бивши бъчви Oloroso. В съответствие с духа на дестилатора Ричард Сийл, това е неподсладено. Ароматите на дъб, ядки и цитрусови плодове се съединяват в устата с фини червени плодове с гладка, затопляща плодова торта. Отлично въведение в тъмния ром. алк 40%

Wood’s Old Navy Rum

Едно достъпно и вкусно въведение към флотския ром от Diamond Distillery (известен още като Demerara Distillers) в Гвиана. Вискозно, тъмно и коренно, това има богати вкусове на меласа, мусковадо захар, сушени плодове, катран, подправки и сладник. Липсва сложността на по-скъпите алтернативи, но все пак можете да се насладите на този изгоден ром на скалите. алк 57%

J Wray & Nephew White Overproof

Не за хората със слаби сърца, но от съществено значение за някои коктейли, това трябва да се третира с уважение. Смес от неупражнен дестилиран ром в саксия и колона, това има мощни аромати на леко фънки банан, лак за нокти и тревисти нотки, обединени в устата от ритник с горещ алкохол и тежък, мазен характер. Вкусовете на кокос, цитрусови плодове, ананас и натъртени банани водят до супер дълъг завършек. Използвайте в коктейли като Zombie и Reggae Rum Punch, или дори разбъркайте малко пръски, за да добавите фънк и сложност към Mojito или Mai Tai. За по-ниска напитка, комбинирайте я с Ting за ямайски фаворит. алк 63%