Лозя на Domaine Comte Abbatucci в Корсика. Кредит: Клод Круелс / Абатучи
- Акценти
- Начало за новини
Джейн Ансън изследва местните сортове грозде на Корсика с помощта на местния собственик на винарска изба Жан-Шарл Абатучи и открива, че островите са едно от най-вълнуващите места за пиене на вино във Франция.
Изследване на вина в Корсика: Кратко ръководство
Корсика е празник на местното грозде. Той има някои от най-отличителните разновидности на всяка територия във Франция - включително накратко: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Джентиле, Дженовезе и Каркагджолу.
Можем да благодарим на бащата на Жан-Шарл Абатучи Антоан за факта, че много от тях оцеляват. От 1960 г. нататък той започва да пътува по острова, да говори с фермери и да взема резници от диви лозя, които те са отглеждали в изоставени пространства, свивайки се около вековни дървета, в забравени кътчета на фермите си.
Националният апелативен орган на Франция посочва Корсика като страна на „легенди и магия“
Абатучи е изпълнил задачата в Domaine Comte Abbatucci, председателствайки неговата консерватория от 18 червени и бели сорта и, наред с други неща, присаждайки тези древни сортове върху подложки на по-типични лозя от „континенталната Франция“ като Carignan, Cinsault и Grenache, които баща, засаден през 50-те години, както много други в годините след приключването на френското колониално управление в Северна Африка и вълна от мигранти пристигна в Корсика. Неотдавнашното присаждане е неговият начин, по същество, да измие новото, за да го замени със старото.
„Възрастта на лозите е от решаващо значение за качеството на виното“, казва той. ‘По-старите наистина имат значение за крайния вкус на чашата. Така че запазвам всички стари корени за присаждане. “
ncis сезон 10 епизод 4
Официалният апелативен орган на Франция INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) ясно признава колко специална е Корсика. Официалният документ относно правилата за апелацията описва територията по-скоро поетично като страна на „история, но също така и на легенди и магия“.
И все пак основният наименование на острова, AOC Corse, заявява, че белите вина трябва да се състоят от минимум 75% Vermentinu (Vermentino на местния диалект) и червените 50% минимум Nielluccio (генетично идентичен на Sangiovese, но с напълно различен въртене в тези почви) и Sciaccarello (известен тук като корсикански пино ноар).
Именно това убедило Абатучи да се откаже от AOC и да бутилира вината си като Vin de France.
‘Не съм против идеята за апелации. Представлявах Корсика в INAO и се борих старите корсикански сортове да бъдат включени в AOC, но след това започнах да се тревожа от липсата на уважение и внимание към тях ’. Той беше особено възмутен от условията на AOC, според които не повече от 10% от сместа могат да идват от Biancu Genile, Codivarta и Genovese за белите и не повече от 10% от Aléatico, Carcajolo Nero и Minustello за червените
‘Първоначално не напуснах напълно, просто започнах колекцията от стари сортове Cuvée и ги бутилирах като Vin de France. Но преди пет години реших, че системата е просто твърде ограничителна, твърде ограничена. Намираме се във време, в което земеделието изчезва и трябва да подкрепим традициите, които ни правят такива, каквито сме “.
закон и ред: единица за специални жертви сезон 18 епизод 4
Но не политиката прави Аббатучи толкова интересен винопроизводител. Дори не е, че той е работил биодинамично през последните 17 години, от 2000 г. насам, и че е достигнал до такова ниво на известност, че е станал нещо като място за поклонение за други биодинамични фермери.
Вместо това, може би неговото качество на неспокойствие е това, което прави разликата.
„Аз съм човек, който прави много наблюдения“, казва той. „Не съм учен, нямам големи дипломи, но когато се огледам около себе си, виждам растения в диви растения, смокините на Барбари на Корсика, които произвеждат огромни количества плодове, без да се поливат и въпреки това да не страдат от стрес, осъзнайте, че това е така, защото човекът не се включва “.
‘Интересно ми е да знам как са работили древните. В Корсика имаме 2500 години история на производство на вино, така че трябва да има успешни техники за отглеждане на вино. Навсякъде имаше лози в един момент и ми е интересно да знам защо и как са се справили ’.
поръчката сезон 1 епизод 7
Наред с експериментите за генериране на заглавия, като например въвеждането на традиционни корсикански певци в лозята, за да серенадират неговите растения, има множество по-малки изпитания. Една от най-интересните е работата му с морска вода.
„Ние имаме морското влияние в Аячо - казва той - с влиянието на соления въздух и аз исках да засиля неговите ползи. През последните няколко години обработвах върху парцели лозя с океанска вода, която е динамизирана с помощта на биодинамични техники. Изобщо никакви други обработки - без сяра, без мед, нищо - с изключение на 200 литра динамизирана морска вода, взета и приложена върху 15-годишни лози, които някога са били третирани само биодинамично. Лозите остават изцяло здрави през цялото време, по-добри от съседните парцели, и удължавам лечението тази година “.
Редове от лозя Domaine Comte Abbatucci в Корсика. Кредит: Пол Круелс / Абатучи
Убеден съм, че това в момента е сред най-вълнуващите винени дестинации във Франция
Следва засаждане на ново имение в партньорство с техническия му директор и приятел Емануал Гагнепайн, още по-близо до морето, точно в средата на корсиканската макис (храсталаци) върху напълно девствена земя. ‘Тази година засаждаме само един хектар със стари корсикански сортове, но се очаква да бъде до 10 хектара през следващите няколко години. Мястото е на 650 метра надморска височина, за разлика от нашето лозе в долината на Тараво, така че ще улови още повече съществената свежест от нашето островно местоположение. Това е магията на Корсика и нашият голям късмет.
Колкото повече вкусвам от Корсика, толкова по-убеден съм, че в момента това е сред най-вълнуващите винени дестинации във Франция. Винарите тук все още продават по-голямата част от продукцията си през летните месеци (според някои оценки тя достига до 80%) на туристи, но нещо съществено се е променило през последните години. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, това са брилянтни вина, които разтърсват системата.
Абатучи е ясен защо. ‘Оставам верен на думата си за лозята и вината си. Не изневерявам. Има място за всички, но аз имам свое място и ще го защитавам ’.
Domaine Comte Abatucci cuvée General Collection of the Revolution 2014 Vin de France
Смес от Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca и Vermentinu, отглеждани на гранитни склонове. Изключително бледо сламен цвят, превръщайки вкуса на атаката в брилянтна изненада. Това е богато и кремообразно с подправки от цитрусови плодове, круши и гарриги и въпреки това се изтегля веднага с красив шев на киселинност, който оставя небцето сухо като кост. Отлежал в големи дъбови бъчви от 600 литра, без нов дъб. 13% abv. 93 точки / 100
В момента Джейн Ансън пише книга за биодинамичното вино.
giada de laurentiis изневерява на съпруга си
Още колони на Джейн Ансън на Decanter.com:
Кредит: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Кредит: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Ансън в четвъртък: Бордо 2007, Десет години по-късно
Джейн Ансън разбира как дегустират Бордо 2007-те ...
Вината от Бордо от 2006 г. да се пият сега - Джейн Ансън
Джейн Ансън избира шест Бордо от реколта 2006, за да пие сега ...
Новото имение на основателя на Alibaba Джак Ма в Бордо: Château de Sours. Кредит: Château de Sours
Ще промени ли китайското законодателство ще навреди на покупките на лозя?
Джейн Ансън претегля световния пазар сред нови правила ...
Етикетът за новото калифорнийско вино на Randall Grahm. Кредит: Popelouchum
