Ръководство за реколта 2011 за Бордо...

Кредит: CIVB

• Ръководства за ретро Бордо
• Реколта 2011

Médoc & Graves: Пазете

Лошото лято доведе до плесен и гниене. Топъл септември спаси реколтата, но неравномерно узряване и трудна реколта.

St Emilion & Pomerol: Пазете

Лошо лято, но по-малко гниене на десния бряг, отколкото на левия. Сортирането е от съществено значение, но Pomerol имаше няколко отлични вина.

най -добрите винени барове във Венеция

Sauternes & Barsac: Пазете

Богати, концентрирани вина, които могат да се конкурират през 2001 и 2009 г. Особено добре в Barsac.

Метеорологични условия

След две отлични реколти, 2011 г. върна реалността.

Това беше странна година за времето - както мнозина казаха по това време, беше лято през пролетта, есента през лятото, пролетта през есента. Така че горещ старт на годината (от януари нататък имаше по-ниски валежи от нормалното), което означаваше ранно почистване на пъпките и цъфтеж, което беше две седмици по-рано от 2010 г. От април бяха отбелязани условия на суша, с температури през април 6 ° C по-високи от средното и по-голямо количество слънце, отколкото обикновено през юли.

Цъфтежът беше средно изцяло в ход до 17 май, най-ранната дата, регистрирана някога. От втората седмица на юни времето започна да се променя (с изключение на един изключително горещ уикенд точно в края на юни с температури до 40 ° C), които изгориха плодове в някои райони, особено каберне совиньон върху чакълести почви.

най -добрите винарни в напа 2015

По времето, когато самият юли пристигна, лятото почти изчезна, с ниски нива на слънчеви часове, хладни температури и дъждовен август. През септември хубавото време се върна за реколта, въпреки че никога не беше удобно за производителите, тъй като бурите и дъждът заплашваха на редовни интервали.

Най-добри наименования

Неравномерната промяна на цвета поради дъждовния август и по-специално трудната дъждовна реколта, която доведе до известно разреждане и гниене, означаваше, че тази реколта благоприятства производителите, които разполагаха с работна сила и бюджет да прекарват много време в лозята и които бяха много внимателен към бране на дати.

Един стил вино имаше явен успех през 2011 година Бордо - а именно сухи бели. Белите вина харесват по-хладно лято и не са толкова силно повлияни от дъжд преди прибиране на реколтата (те се нуждаят само от две седмици сухо време в сравнение с четири за червено, за да постигнат максимално качество), особено тъй като горещият ранен сезон означаваше, че цъфтежът е бил бърз и равномерен .

Сладките вина от Sauternes и Barsac също имаха изключителна реколта, приближавайки се до тази от 2001 г. по качество, тъй като хладната реколта поддържаше нивата си на киселинност, а ветровитите дни позволяват на ботритите да изсъхнат.

Червените вина се справяха по-слабо. В много случаи гроздето каберне совиньон имаше големи трудности да достигне пълна зрялост, което означаваше, че много левобережни вина страдат, въпреки че тези имоти, които се държаха, бяха възнаградени с далеч по-добро време през октомври. Свети Естеф е бил особено засегнат от буря от градушки в навечерието на реколтата.

Мерло беше неравномерно, с известни успехи, но тъй като на Левия бряг узряването беше възпрепятствано в някои случаи от дъждовното лято, което означаваше, че зелените издънки по лозите продължават да растат, отнемайки енергията на лозата от плодовете, където трябва да се концентрира . Най-общо казаното франк се справя много по-добре и имения с високи нива на това грозде както в Померол, така и в Свети Емилион се справят добре. Някои добри рано пиещи вина от двете банки, със свежи плодове и някои отлични нежни танини. Отлични ресторантски вина в много случаи, но не последователни.