Лозята около Сансер в долината на Лоара в централна Франция Кредит: David Kleyn / Alamy Stock Photo
- Изключителен
- Акценти
- Дегустации вкъщи
Един от най-широко засадените сортове грозде в света, Совиньон Блан започна живот във френския регион Бордо, преди да намери признание във Франция и по-далеч в Нова Зеландия, Южна Африка и Чили.
Совиньон Блан е чудесно гъвкав и предлага различни вкусове, когато се засажда в различни почви. Във Франция той обикновено е нюансиран и управляван от тероар, като придава свежи, сухи, ароматни и освежаващи вкусове в сухи бели и действа като подкрепа, когато се прави в сладки стилове.
Превъртете надолу, за да видите 20 най-високо оценени бележки за дегустация и резултати от совиньон блан
Гроздето се радва на критичен успех в регионите на Бордо Pessac-Léognan и Entre-Deux-Mers, както и в наименованията на долината на Лоара на Sancerre и Pouilly-Fumé, безспорно две от най-добрите площи за производството на грозде - и там, където вкусовете придобиват силна сила, опушени и кремъчни характеристики.
танцуващи майки сезон 6 епизод 32
Крепостта на Совиньон се разширява в цялата Лоара с прекрасни примери за Турен, Менету-Салон, Ройи и Куинси.
Това е и изключение от общото правило на Шардоне или Алиготе в Бургундия в един от най-необичайните наименования в региона, Сен Брис, разположен на няколко километра от Шабли с подобен тероар до голяма част от долината на Лоара.
Повечето совиньони ферментират при относително ниски температури и отлежават в резервоари от неръждаема стомана, за да запазят свежестта и младостта на плодовете, но някои могат да издържат на малки пропорции на стареене на дъб.
Списъкът по-долу е колекция от най-високо оценените совиньони от цяла Франция, повечето с цени, които съответстват на техните резултати. Подобно на изисканите Шардоне или Ченини, много от тези командни цени са между 17-30 паунда, а някои бутилки са близо 40 паунда.
геният епизод 9
И докато много совиньон Бланс са предназначени да се консумират млади и няма да възнаградят години изба, някои от тези вина имат фантастична възраст и дълголетие.
Когато говореше с Питър Ричардс MW за остаряването на Совиньон Блан, покойният Денис Дубурдийо, уважаван винопроизводител и професор по енология в Университета в Бордо, каза: „Разбира се, има Совиньон Блан и има Совиньон Блан. Обожавам совиньон от Pouilly и Sancerre, които приемат неподражаем букет от трюфел след няколко години в бутилка.
‘Това е сорт, който може да направи достойни за възрастта вина, в зависимост от тероара и реколтата, когато се отглежда в подходящия климат, с ниско рН и богато на предшественици на аромат.
Всъщност способността за стареене на някои совиньони е изумителна. “
Търсете тези вина за удоволствие да пиете както сега, така и в бъдеще.
