Легенда за виното: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Легенди за вино

Този елзаски ризлинг е от един-единствен гранд сайт в един от най-добрите елзаски реколти.

Легенда за виното, защото ...

Вината с едно лозе, различни от тези от сайтовете за гранд, не са толкова често срещани в Елзас и през десетилетията Clos Ste-Hune си спечели репутацията като най-доброто от всички. Произвежда се само с добри реколти, поради което през 1980 и 1984 г. не се бутилира Clos Ste-Hune. 1990 г., за разлика от това, е призната за една от най-великите години в Елзас. Репутацията на Clos не е ограничена до Елзас, много критици и сомелиери го смятат за едно от най-големите бели вина в света.

Поглеждайки назад

Trimbachs произвеждат вино в Елзас от началото на 17-ти век и притежават Clos за повече от два века, въпреки че първата реколта, пусната в търговската мрежа, е 1919 г. През 1990 г. винопроизводителят щеше да бъде Pierre Trimbach и това беше неговото първа реколта след поемането от баща му Бернар.

Реколтата

Подобно на предшественика си през 1989 г., 1990 г. беше изключителна реколта в Елзас, въпреки че реколтата беше намалена с около 25% след лошо време при цъфтеж. Но ароматните сортове бяха по-обезпокоени от тези проблеми, отколкото Ризлингът. Зимата беше мека и суха, така че през пролетта лозите претърпяха скок на растежа, който беше спрян от мизерното време през юни, точно преди цъфтежа. След това вегетационният период беше добре и реколтата се проведе в началото на октомври при идеални условия нивата на захар бяха необичайно високи.

танци със звездите епизод 8

Тероарът

The Clos е парцел от 1,67 хектара в 26ha Rosacker Grand Cru, но Trimbachs (като фирмите на Hugel и Beyer) винаги са били твърдо против системата grand cru в Елзас. Тъй като съществуващите грандове са щедро дефинирани, те смятат, че би било лоша услуга за това велико вино да го постави на същото ниво като другите ризлинги от този сайт. Няма съмнение, че Clos Ste-Hune е лесно най-доброто вино, произведено от Rosacker, и Trimbachs искат да защитят тази известност. Мястото е обърнато на югоизток под лек склон и има доста тежки мергелови и глинести почви над варовикова почва. Средната възраст на лозите е около 50 години. Добивът обикновено е около 50 хектолитра на хектар - нисък, но не особено, като се има предвид, че ризлингът може да достигне потенциално ниво на алкохол от 13,5% при такъв добив. Именно малкият размер на Clos гарантира, че производството рядко надхвърля 8000 бутилки за всяка година, рядък фактор, който в допълнение към качеството си, оправдава много висока цена. Въпреки това много ограничено производство, Trimbachs понякога, както през 1989 г., произвеждат още по-оскъден Vendange Tardive (късна реколта) от Clos.

Виното

Тримбахите отдавна произвеждат ризлинги, които са едни от най-тежките и безкомпромисни от Елзас. Те включват не само Clos Ste-Hune, но и великолепния Cuvée Frédéric Emile. Те никога не са следвали, а и винаги са се противопоставяли на тенденцията да оставят малко остатъчна захар във виното. (Въпреки това през 1990 г. имаше 5,6 грама остатъчна захар, толкова богати бяха плодовете, но няма осезаема сладост.) За да се запази киселинността, която е от ключово значение за дълголетието на техните вина, ризлингите не преминават през малолактична ферментация. Въпреки че ферментира в неръждаема стомана, виното отлежава около шест месеца в големи стари бъчви. Бутилира се сравнително младо, но след това прекарва пет години в избите Trimbach преди пускането му. Clos Ste-Hune не се стреми да очарова, а първоначалното впечатление, създадено от млада реколта, често е безмилостна строгост. Това е вино, което изисква възраст на бутилката и не трябва да се разпространява, докато навърши поне седем години.