- Акценти
- Легенди за вино
Легенда за виното: Санта Рита, Casa Real 1989
- Произведени бутилки 12 000
- Състав 100% каберне совиньон
- Добив 40hl / ha
- Алкохол 12,5%
- Пуснете цена £ 9,99
- Цена днес n / a
Легенда, защото ...
Това беше първата реколта на иконото вино на Санта Рита и скоро се утвърди като едно от най-великите кабернета в Чили. Произвежда се само в изключителни години, за да запази нивото на качество, зададено от реколтата от 1989 г. Никой не е пуснат през 1992, 2000 или 2006 г. Винопроизводителите са били наясно от няколко години, че лозето Carneros Viejo на Санта Рита е в състояние да произведе изключителни каберне, но едва през 1989 г. те вземат решение да предложат отделно бутилиране под Casa Истински етикет.
Тази реколта е изключително оскъдна и в избите на Санта Рита остават само пет бутилки.
Поглеждайки назад
Санта Рита е основана през 1880 г. и придобита век по-късно от покойния Рикардо Кларо, магнат с разнообразни интереси. Той разширява компанията, като придобива други винарни, като Carmen, и отваря винарна Doña Paula в Аржентина. В средата на 80-те години той стартира експорт, който значително увеличи международната наличност на вина от Санта Рита. Успехът им е подсилен от проницателното набиране на винопроизводители, като консултанта Патрик Валет и ветеранът вътрешен винопроизводител Сесилия Торес Салинас. Обучена е в Санта Рита при Игнасио Рекабарен и след това прекарва времето си в края на 80-те години в Ла Роса и Луис Фелипе Едуардс, преди да се завърне в Санта Рита като главен винопроизводител през 1990 година.
Двойката винопроизводители експериментираха с виното, което в крайна сметка щеше да се превърне в Каза Реал през по-голямата част от десетилетие.
Хората
От първата реколта до наши дни винопроизводителят е Сесилия Торес Салинас, а от 2009 г. нейната работа в Санта Рита е посветена изключително на продукцията на Casa Real. За нея основният критерий за подбор е качеството на танините, тъй като тя търси както достъпност, така и възраст.
Реколтата
Заедно с 1982 г., 1989 г. се счита за най-добрата реколта през 80-те години в региона Maipo. Доходността беше доста щедра - при по-новите реколти те бяха далеч по-ограничени, отколкото тогава.
Торес също избра много по-рано, отколкото днес, тъй като тя търсеше елегантност, а не закръгленост.
Тероарът
Лозето, наречено Carneros Viejo, е единичен блок от около 20ha (хектара), разположен в зоната Alto Jahuel в Alto Maipo, където почвите са алувиални върху глинеста почва. Това лозе се намира доста близо до винарна Санта Рита на кота 500 метра, а лозята вече са на 50 години и са в добро състояние. Лозето съдържа три различни селекции каберне, засадени заедно в полска смес. Alto Maipo е широко считан за най-добрия регион в Чили за Каберне Совиньон.
Добивите в Carneros Viejo са ниски и днес те никога не надвишават 30 хектолитра на хектар.
Виното
Чист каберне совиньон, Casa Real получава 20-дневна мацерация, след което отлежава в барики до 15 месеца. През 1989 г. виното е ферментирало в големи дървени бъчви, но днес винификацията се извършва в неръждаема стомана.
Торес винаги е предпочитал много нежна екстракция, с кратки изпомпвания, като целта е да запази елегантността и кадифения характер на виното, с танини, които присъстват, но са дискретни. В средата на 80-те години Санта Рита започва да внася нови френски бъчви, така че беше логично нейното топ червено вино да отлежава изцяло в нов дъб, въпреки че днес делът е спаднал до 90%.
Реакцията
Писмените спомени за това вино са оскъдни. Самата Торес разглежда Casa Real като незавършена работа: „През 1989 г. бяхме далеч по-малко притеснени от потенциалната зеленина на вината, докато днес избираме на много по-високи нива на захар, за да получим повече закръгленост и мекота. През 1989 г. винифицирахме по класически начин, но днес експериментираме с барелна ферментация за малка част. “
През 2013 г. Питър Ричардс MW пише: „Прекрасен сух плод, кожа и тютюн. Много възраст тук. Но прекрасна увереност и плавност на небцето. Все още има добра сочна киселина. Земни танини. Изобщо немохъл. Печен зелен пипер, може да е бил зелен и да е лош, когато е млад! Но това е прекрасна, стара школа, традиционна чилийска кабина, просто прекрасна за пиене. “
Първоначално публикувано в изданието на Decanter от октомври 2013 г.
