Регионален профил на Vinho Verde - Winestealssd.com

Sem Igual стари лозя ramadas реколта в Санта Кристина де Ногейра, Lousada Кредит: Sem Igual

Изключителен
Акценти

Едно е за Одри Робъртс, герой в водещия, разпространен британски телевизионен сапун, Коронационна улица , за да ентусиазирате „португалското вино е цялата ярост“, докато пиете „много плодово“ Vinho Verde. Съвсем друго за купувача на The Wine Society, Joanna Locke MW, да заяви: „Vinho Verde произвежда вината на момента“.

Все по-популярни, белите вина в северозападната част на португалския регион се превърнаха в масови тенденции, съобщава Лок, „доста апетитен към този лек, чист, освежаващ стил, повлиян от Атлантическия океан.“ Свежестта и качеството на плодовете са ключът към новата, подобрена основа на квафери на Винхо Верде - и изобщо по-сериозните вина, показващи неговото стилистично разнообразие и вълнуващ потенциал за качество.

Превъртете надолу, за да видите топ-вината на Сара Ахмед Vinho Verde, които да опитате

Днес Vinho Verde е синоним на бяло вино. До 70-те години на миналия век обаче преобладават червените вина, произведени главно от Vinhão, дебела, стягащо грозде. Вината от старото училище са били с високо съдържание на киселина и ниско съдържание на алкохол (8-9%), тъй като лозарството буквално е било изнесено в периферията от производството на царевица и млечни продукти. Култивирани около полеви граници, обучени високо около колове или дървета („uveira“ или „vinha de forcecado“) или върху благоприятни за поликултурата перголи („ramadas“ или „latadas“), сенчестите лозови сенници не допринасят много за напредването на узряването или обезсърчаването на болестта.

Традиционно произвеждани във винарни с лагаре (отворени кани за ферментация), вината се характеризират с „бодливица“ от въглероден диоксид, тъй като те бързо се оттичат в бъчви или бутилират, преди ферментацията да приключи. Пристигането на модерно винификационно оборудване и техники предвещава масивен преминаване към бяло винопроизводство (в днешно време 82% от производството), което води до по-чисти, по-ароматни вина.

Въпреки това, матрицата остава отлита от миналия висок киселинен, ефервесцентен стил, макар и успешно модернизиран от Казал Гарсия. С инжектиран въглероден диоксид и остатъчна захар за балансиране на висока киселинност, оригиналното „вино за плувен басейн“ - класическа смесица от сортове без реколта - остава най-продаваната Vinho Verde в света.

Фокусирайте се върху качеството

Отбиването на производителите от газ и захар за изграждане на критичен, както и търговски успех, отразява три десетилетия „фокусиране не само върху качеството на виното, но и върху лозята“, казва водещият винопроизводител Анселмо Мендес. Поразително е, че Vinho Verde е дом на двама пионери в Португалия по биодинамични (и вина без добавена сяра): Фернандо Пайва (Quinta da Palmirinha) и Васко Крофт (Aphros).

закон и ред навсякъде пазач

Модерна решетка за целия регион (разположена вертикално на издънки) и „по-добър избор на сортове грозде“ значително подобри суровината. Със зрелите плодове вината са по-сухи и нивата на алкохол от 11 до 12% „стават норма“, казва специалистът от португалския вносител Ник Оукли.

Също толкова важно е, че повишаването на качеството се свежда до етикети с единична собственост и ръководени от винопроизводители нова вълна. На кървящия ръб, Мендес, Кинта де Соалхайро и Quinta do Ameal изкопаха все по-утъпкана пътека за сухи едносортови подрегионални вина, подчертавайки разнообразието на най-големия демаркационен винен регион на Португалия(въпреки че Ameal и други предпочитат да етикетират вината Vinho Regional Minho, които обхващат същата географска област, просто за да ги различават от вината в басейна).

Географията

Традиционно известен като Entre-Douro-e-Minho (‘между Douro и Minho’), Vinho Verde се простира от река Minho на север (по границата с Галисия, Испания) до река Douro на юг. Неговите най-леки вина (тези, които най-вероятно ще се възползват от остатъчна захар) обикновено са от подрегиони, обърнати към Атлантическия океан, или от плодородните басейни на реки, които текат от изток на запад (които разширяват хладното и влажно влияние на океана във вътрешността).

Вътре в океана влиянието се разсейва и на изток граничи с планинския Trás-os-Montes и Дуро региони, степента на континентално влияние се отразява в по-голяма интензивност на плодовете, телесните и алкохолните текстурни флагмански вина могат да бъдат отлежали в барел, с батон. Тук може да откриете и преходни шистисти почви, но почвите на Виньо Верде са предимно гранитни и добре дренирани.

Не е изненадващо, че най-амбициозните вина обикновено идват от по-топлите и сухи вътрешни райони на Виньо Верде. Добре защитен от влиянието на Атлантическия океан, подрегионът Monção e Melgaço е свързан с Алвариньо от 30-те години на миналия век. След бум на засаждане през 90-те години, около 50 производители, включително Соалхейро и Мендес, правят широкообхватни изрази, от прости до изключително сложни и годни за ползване. Високото съотношение на кожата към сока и високото съдържание на киселина и захари в пълна зрялост на Alvarinho, дават на винопроизводителите най-добрите инструменти за производство на сложни наливки с потенциал да се развиват красиво. Очаквайте да намерите аромати и аромати на орлови нокти, круши, тропически цитрусови и костилкови плодове. Кратката ферментация с кожи (‘curtimenta’) или умелото стареене на дъб може да повиши концентрацията и сложността.

Едносортовият Loureiro на подрегион Лима също е добре утвърден. С по-голямо количество валежи и лозя, простиращи се от брега до вътрешността, по-слабо произведените вина от високодобивните лозя могат да бъдат безцелни. Бенчмарковите примери варират от красиви, ароматни флорални вина с нотки на соли за вана, до по-концентрирани вина, с лавр, дафинов лист и пронизваща вар. Шепа производители правят завършен, дъбов, достоен за възраст Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira), докато биодинамичният производител Aphros премества границите с Pét [illant] Nat [urel] и Daphne, която претърпява контакт с кожата.

Създатели на тенденции

От новопоявяващите се едносортови вина, Avesso от подрегиона Baião, граничещ с Douro, показва големи обещания. Подобно на Alvarinho, той запазва отлична киселинност, като същевременно достига пълна зрялост. Примерът на зеления бадем и билки на Trailblazer Quinta de Covela е сдържан и много гастрономичен, докато Cazas Novas прави блестящ плодов пример с докосване на остатъчна захар. A & D’s Avesso се намира някъде между двете.

Късно узряло, но с висока ябълчена киселинност, което отчита неговата бърза, ухапване от ябълка Granny Smith, Azal расте добре в Amarante. Sem Igual прави текстурен, закръглен, достоен за възраст пример до 2016 г., когато смесва Azal с Arinto за по-свеж стил. Оценени в Португалия заради цитрусовото си задвижване, единичните сортове Arintos са добре фокусирани и ярки. Най-добрите сортове грозде все повече се командват, за да подобрят смесите.

гледайте дневници на вампира 7 сезон 3 епизод

Въпреки това, податливи на болести и ботрити в Атлантическо влияние Подрегион Кавадо, Arinto на Quinta de Azevedo е заменен с Loureiro, който Антонио Брага намира „много по-подходящ за тероар“. Представянето на Alvarinho създаде по-изразителен, модерен Vinho Verde и нов Reserva. ‘Там, където най-добрите сортове грозде все повече се командват за подобряване на смесите, представянето на Alvarinho създаде по-изразителен, модерен Vinho Verde и нов Reserva.

И след стремеж за преоткриване и запазване на лозя на предците, шепа редки, стари полски смесени вина, с изненадваща интензивност и мощ, разкриват друга страна на Виньо Верде.

Емблематичният винопроизводител Vinho Verde Анселмо Мендес © Уго Пинейро

Отвъд сухите бели

В целия регион пенливите вина (традиционен и танков метод „espumantes“) растат по популярност и сложност. Междувременно, според António Luís Cerdeira от Soalheiro, червеното грозде на Vinho Verde не може да отговори на търсенето за производство на обемисти (все още) розе - обикновено сухи и произведени от Espadeiro и Padeiro.

Червените вина са малка, но нарастваща ниша. Вишневите вишни, дивите плодове, висшата киселинност и руниновите танини на Vinhão се закаляват в по-голяма или по-малка степен. Усъвършенстваната гама на Aphros Vinhấo включва Palhete (терминът се отнася до вина, произведени чрез коферментация на червено и бяло грозде тук Vinhão е ферментирал с малък процент Loureiro), произведени в амфора под етикета Phaunus. В благоприятния климат на Monção e Melgaço, Mendes въведе по-мек, по-достъпен Vinhấo - добра отправна точка. Aphros ‘Ouranus’ е една от новата порода „glou glou“ (с възможност за хапване) вина. Направен от Алварелхао, Крофт го описва като „изключително лек и ефирен“, в сравнение с „непочтения и интензивен Виняо“.

Показвайки занаятчийски тенденции, микро-договарящият се Марсио Лопес произвежда сок червен Pequenos Rebentos Atlântico (смес от Cainho-Alvarelhão-Pedral) от лозя рамада (които Sem Igual също проучва). Неговият Pequenos Rebentos Selvagem, от друга страна, е ферментирал от амфора, отлежал в бъчви Азал от традиционни лозя на инкалкадо. Стремеж да изрази гъвкавостта на региона, Lopes се ангажира да „прави вина за отваряне на пазари, а не да отговаря на пазара“. На светлинни години от стиловете на шприц и остатъчна захар, той ферментира естествено и, с изключение на първоначалните вина, предпочита старите дъбови или кестенови бъчви пред неръждаемата стомана за по-малко предварителни аромати, по-голяма сложност и структура.
За да няма съмнения относно нарастващите запаси на Виньо Верде, миналата година известният производител на Alentejo Esporão придоби Quinta do Ameal. Главният изпълнителен директор Жоао Рокет беше привлечен от „потенциала на региона да произвежда бели от световна класа, в сравнение с общото възприятие на Vinho Verde като обикновено евтино вино.“ Което не трябва да пренебрегва всекидневния Vinho Verdes, който напредва в супермаркетите и многобройните търговци на дребно. Впечатлен от вина с нова вълна, Oakley започна да изброява Vinho Verde през 2011 г. и оттогава категорията нарасна от нула до герой в продажбите и профила, като сега представлява 11% от оборота му. Миналата година той предостави собствения си етикет на Aldi Avesso, победител в Който? Списание Награда за 2019 г. за най-добро бяло вино в супермаркет в Обединеното кралство Pipping a Зелена Валтелина на поста със сигурност сочи към обещаващото ново бъдеще на Виньо Верде.

10 имена на Vinho Verde, които трябва да знаете

Анселмо Мендес

Сред най-опитните, влиятелни винопроизводители / консултанти на Vinho Verde. Стартирала през 1998 г., добрата стойност на Мендес ‘Muros Antigos’ предлага нокти подрегионални / едносортови класики. Преследвайки страстта си към Алвариньо, той наема и след това придобива най-големия холдинг на Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Тук сега се намират достойните за възраст флагмани Parcela Única и Curtimenta и Contacto, който удари над теглото си.

асо на пика цена бутилка

Афрос

През 2003 г. архитект Васко Крофт преназначи имението на семейството си в Лима, преминавайки от лозар към биодинамичен вигнерон. Интензивни и енергични като Крофт, неговите Loureiro и Vinhão се отличават с вълнуващо разнообразни изражения, както неподвижни, така и искрящи. Гамата Phaunus е направена без добавки и без електричество, но със значителни усещания. Ouranus подчертава потенциала на Alvarelhão.

Quinta de Covela на Лима Смит

Марсело Лима и Тони Смит се сдобиха с това изключително красиво имение Baião с южно изложение през 2011 г. Те задържаха талантливия винопроизводител Rui Cunha, който помогна за създаването на модерното биологично лозе на Covela с португалски и френски сортове. Те обаче разтърсиха обхвата. Пионерският и изтънчен Avesso и флагманският дъбово бял Fantástico (само за най-добрите години) блестят.

Малки издънки

Основан от Марсио Лопес, протеже на Анселмо Мендес, през 2010 г. Името означава „малки кълнове“, но минималната му намеса, обхват на изтласкване на границите е изстрелял успех. Classic Loureiro и Alvarinho са елегантно плодови. Селвагем, което означава диво, е ферментирал от амфора, остарял в бъчви Азал от традиционни лозя за прилагане. Атлантико е сок от червено Cainho, Alvarelhão и Pedral от лозя от рамада.

Кинта да Палмириня

Задълбочените изследвания на пенсионирания професор Фернандо Пайва го поставят в авангарда на биодинамичното лозарство и естественото винопроизводство. Неговото имение 3ha Sousa е сертифицирано през 2007 г. Paiva не добавя нито мая, нито ензими към сухите си в кости минерали Azal, Arinto и Loureiro, като предпочита кестеновите цветя пред сулфитите като антиоксидант.

Кинта де Соалхайро

Домът на първото лозе Alvarinho на Melgaço (1974 г.), динамичното второ поколение прави гама от дванадесет експресии на сорта, от сертифицирани биологични имоти и грозде за отглеждане. Чистоплодна, елегантна класика с голям потенциал за стареене. Готовите кювета включват Terramatter (частична малолактична ферментация, кестенови бъчви) и Nature (без добавена сяра) Alvarinhos и Oppaco, деликатна червена смес от Vinhão, Alvarinho и Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Пионер на премиум на Лима, достоен за възраст Лурейро. Стартиран от Педро Араухо през 1999 г., с консултации с Анселмо Мендес. Свеж, ароматен класически профил. Акценти от гамата включват крехкият, прецизен еднопакет Solo Único и сложният, отлежал от бутилка, дъб Escolha. Придобито през 2019 г. от водещото имение Alentejo, Esporão, което поддържа стила и инвестира в допълнително засаждане и нова винарна.

Quinta do Regueiro

Пауло Родригес помогна за засаждането на първия Alvarinho на семейството си през 1988 г. През 1999 г. 23-годишният завършил индустриален мениджмънт стартира лейбъла Quinta do Regueiro, базиран в Мелгасо, който ще работи на пълен работен ден през 2007 г. Настойчивата киселинност и интензивността на плодовете са отличителни белези на неговия асортимент на Алваринос: Резерва (незасегнат, постоянно отличен), стара лоза, дъб, искрящ и умопомрачителен комплекс Jurássico I не-реколта.

Винарска изба Monção

Една от най-добрите кооперации в Португалия, основана през 50-те години, когато бе създадена най-продаваната марка Alvarinho, Deu La Deu. Това беше първият носител на DWWA португалски бял златен медал (2012), който спечели много международни трофеи. Известен с отлично съотношение цена-качество, ежедневни Alvarinhos, традиционни бели смеси и Vinhão.

Без аналог

Вярно с етикета (което означава „без равен“), етикетът на João и Leila Camizão е за диференциация. Стартирала през 2012 г. с 600 бутилки, думата е ниша. Мощно интензивната, текстурирана гама Arinto-Azal произлиза от свойствата на семейството му Sousa и Amarante. Delicious Pet Nat rosado потвърждава неортодоксалните нови насаждения Baga и Touriga Nacional.

може ли отвореното вино да се развали

Vinho Verde DOC с един поглед

Ограничен DOC: 1908 г.
Типове почви: главно пясъчни гранитни, с преходен шисти
Климат: умерен морски в крайбрежните и водосборните райони, с подчертано континентално влияние във вътрешността на страната
Площ под лоза: 16 232 ха *
Производители: 16 000 производители, 600 със собствено бутилиране, 1400 етикета за вино *
Годишно производство: 787 948hl (83% бяло, 12% червено, 5% розово) *