Жадувам за пица през цялото време, но някои седмици повече от други. Миналия уикенд желанието беше особено силно и до неделя вечер знаех, че пицата е в бъдещето ми.
Чувствам се като ужасен нюйоркчанин, като казвам това, но през последните няколко години съпругата ми и аз всъщност предпочитахме да си правим собствена пица, отколкото да я поръчваме от някоя от пицариите около апартамента ни; ние наистина смятаме, че нашата е по-добра (и имаме препоръки, за да го докажем!).
Обичаме характера на пиците, които правим, тъй като можете да опитате всеки вкус и гарнитура толкова отчетливо. Имаме чувството, че когато ядете нашата пица, веднага разбирате, че тя не би могла да бъде направена от никой друг, което добавя прекрасно романтично качество към акта.
Заради нашата любов към отличителните черти на нашата пица ние винаги търсим сравнимо вино. Преди няколко месеца открих тази отличителност в една бутилка от Фонтанафреда Барбера от региона Пиемонт в Италия.
Barbera е вино, което е известно със своите меки танини, ярки черешови аромати и висока киселинност. Това, което ме накара да се влюбя във Fontanafredda Barbera от първата ми глътка, беше колко добре се смесват всички вкусове, яркият плодов характер те грабва веднага и след това ароматите на виното продължават на езика ти през финала, докато се стича в гърлото ти. Това е вино, което помните и търсите, след като сте пили само веднъж.
Барбера се отглежда в няколко региона на Италия, но в Пиемонт се произвежда най-добрата версия на това вино. Докато на Небиоло гроздето засенчи Барбера от известно време - то е отговорно за Barolos и Barbarescos, с които Италия е известна - Барбера започва да има своя ден на американския пазар. Сега е сравнително лесно да намерите Barbera в повечето магазини за вино в страната, което е много добро нещо. Fontanafredda е особено лесен за намиране, което ме кара да го обичам още повече. Това не само е звездно представяне на това колко добър може да бъде Барбера, но може да се намери и в секциите за вино в цялата страна.
Няколко приятели, с които съм споделял това вино, коментираха колко гладко и приятно е за пиене. Това е удоволствие от тълпата, което е идеално за споделяне с приятели точно като нашата пица!
