Ожесточени антиалкохолни лобита, лош износ и спадащи нива на потребление ... Отпада ли Франция от виното, пита Панос Какавиатос
оцелял сезон 33 епизод 7
Културата на виното във Франция умира, казва Оливие Мани, основател на O Château, който организира дегустации на вино в Париж. Според Магни през последните 30 години политиците и медиите са „почти криминализирали“ консумацията на вино.
‘Пиенето на вино във Франция не е сложното нещо, което се случва другаде. От 1970 г. консумацията на вино тук се е намалила наполовина, консумацията на антидепресанти се е увеличила пет пъти. И все пак виното се хули. Това е новият френски парадокс. “
През 1991 г. американската телевизионна новина 60 минути излъчва въздействащ филм за оригиналния „френски парадокс“, наблюдението, че французите имат по-ниски случаи на коронарна болест на сърцето въпреки диета, богата на наситени мазнини. Оттогава има редица проучвания, прокламиращи ползите за здравето от виното, основно намаляващи риска от сърдечни заболявания от полифеноли в таниновите вина.
И през годините годишното потребление на вино по света се е увеличило - от четири литра на човек в началото на 70-те години в САЩ (и шест литра във Великобритания) до 11 литра на човек в САЩ (и 19 във Великобритания) днес.
Ситуацията е обърната във Франция. Годишното потребление на глава от населението се е намалило наполовина за подобен период, от 120 литра през 70-те години на 60 литра до 2010 г. Спадът може отчасти да се обясни с демографски промени, наблюдавани и в други страни от Стария свят на винопроизводството като Италия и Испания, където виното навремето беше популистка, синя яка „питие за всеки“. Днес на него се радват повече средните до висшите класи и работниците - по-малка част от населението.
Това, което наистина напомни ентусиазма на виното във Франция напоследък, са кампании на влиятелни антиалкохолни групи за борба с шофирането на алкохол, кампании, които подчертават рисковете за здравето на виното и използването на пестициди във лозарството.
Магни, чиито клиенти са 70% не-французи, отбелязва, че „пиенето на вино е почти виновен навик в наши дни във Франция“. Това ми беше напомнено на вечеря в Страсбург, на която донесох бутилка Бордо. Един гост отбеляза между глътките: „Това е добре, но
Събирам изследвания, които показват, че виното може да причини рак. “
Такива опасения за здравето бяха повдигнати в доклад от Френския институт по рака от февруари 2009 г., подкрепен от международни изследвания, които установиха, че 100 мл вино на ден могат да увеличат риска от рак (100 мл, официалното измерване за чаша вино във Франция, е почти половината от размера на чашата от 175 мл, сервирана във Великобритания или САЩ).
Д-р Ален Риго, президент на френската антиалкохолна лобистка група ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), поставя под съмнение ползите от виното, подчертавайки, че „хората забравят, че виното е алкохолна напитка със същите рискове като другите алкохолни напитки. А избраната алкохолна напитка във Франция е виното ’. Статистиката го подкрепя. От тези във Франция, които казват, че пият алкохол, 81% пият вино, преди спиртните напитки (58%) и бирата (54%).
Освен това мярката, използвана за резултатите от проучването на Института по рака и за насоките на лозаро-винарската промишленост, се основава на вино с 12% алкохол. Но много френски червени съдържат поне 13%. В някои региони, като Châteauneuf-du-Pape, виното често достига 15%, което означава, че две чаши могат да се доближат до нивата на алкохол в три чаши вино с умерена якост.
Иън Сомерхолдър като дете
Вътрешни атаки
В изявление от края на 2008 г. от Crédoc, френски изследователски център, изучаващ навиците на начина на живот, се провъзгласява, че виното, някога разглеждано като „продукт на тероар, символ на гастрономическото наследство на Франция, днес се възприема като рисковано“. Crédoc цитира проучване, което установява, че 51% от анкетираните поставят виното на второ място в списъка на „рисковите продукти“, точно зад сушени меса и нарезки.
[През 2003 г. само 26% от французите смятат виното за рисковано.] Тези настроения бяха подсилени от телевизионни новинарски репортажи като „Виното: все още ли е естествено?“, Разглеждани от милиони през октомври 2008 г. по националния канал France 2, който твърди, че следите от пестициди във виното могат да доведат до заболяване, а описването на каптализацията (добавянето на захар) и използването на неместни дрожди при ферментацията са „неестествени“.
Представители на френската лозарска индустрия изпратиха до канала протестни писма, отразяващи нарастващото разочарование от антиалкохолното лоби. И все пак същия месец дойде новина за предложен нов закон за справяне с преяждането във Франция. Член 24 от законопроекта за болницата, здравеопазването, пациентите и територията би направил незаконно предлагането на безплатни алкохолни напитки по промоционални причини, включително дегустации на вино, като бордеровската кампания.
Законопроектът беше приет през май 2009 г., без забрана за дегустации. Мари-Кристин Тарби-Мейр, президент на индустриалната екшън група Vin et Société, заяви: „Със сигурност разбрахме проблема, но дегустациите на вино са жизнената кръв на продажбите. Трябваше да работим усилено с парламентаристи и здравното министерство, за да премахнем тази клауза. “
Кейти Логан напуска смела и красива
Друго предложение от миналата година би довело до разширяването на френския Loi Evin, който забранява рекламата на алкохол по телевизията или в кината, за да обхване и интернет. Ходът се провали. „За тези предложения бяхме уведомени едва 15 дни преди да бъдат внесени за обсъждане“, каза Тарби-Мейр. Тя твърди, че френското правителство е пристрастно към лозаро-винарската индустрия. ‘ЕС включва най-малко представители на лозаро-винарската промишленост във всякакви дискусии относно възможни инициативи относно алкохола. Във Франция това не е така. '
Vin et Société включва представители на всички основни френски вина, от производители на трапезни вина до големи играчи в Бордо и Бургундия. И все пак годишният му бюджет е средно едва 200 000 евро - далеч от 65 милиона евро, които финансират ANPAA. Миналата година членовете на Vin et Société гласуваха за 2 милиона евро годишно увеличение на средствата, за да се противодействат на ефектите от антиалкохолното лоби и това, което той нарича „ганенето“ на френското правителство на виното.
Инициативата бе обявена от Пиер-Хенри Гаги, тогавашен президент на BIVB, бургундския орган за търговия с вино, миналия ноември, който го нарече ход срещу „забранителната програма, опустошаваща Франция“. Неговият наследник, Мишел Балдасини, се готвеше за среща в Париж с Вин и Сосиете, докато тази статия беше публикувана. Посланието му беше спешно: „Ние произвеждаме 45 милиона хектолитра вино годишно и изнасяме една трета от това, така че националното потребление е около 30 милиона.
Виктория от млади и неспокойни
И все пак губим един милион хектолитра годишно [във вътрешно потребление]. Когато антиалкохолното лоби атакува виното, това вреди на индустрията, особено когато се сблъскваме с конкуренция на експортните пазари. ’Френското вино отчете спад от 12% в продажбите във Великобритания миналата година. Tarby-Maire твърди, че увеличеното финансиране на Vin et Société ще се противопостави на негативната публичност чрез по-активна подкрепа на научни изследвания, които показват полезните ефекти върху здравето на виното.
Това ще подчертае извършената работа за намаляване на пестицидите в лозята и ще покаже, че рискът от заболяване е преувеличен. Неотдавнашна кампания, наречена A Toi de Choisir („За вас да изберете“), има за цел да се бори с алкохолизма сред младите хора. Два нови уебсайта предлагат интерактивна информация за тийнейджъри с образователни инструменти, предназначени за учители и родители. Организацията ще пуска реклами и в публикации, насочени към младежи на възраст от 13 до 16 години, както и към възрастни, „за да ги научи за виното и умереността“.
Фокусът върху младежта е ключов. Във Франция отдавна е незаконно да купувате алкохол и спиртни напитки под 18 години. Но едва от 2009 г. законът се прилага за виното и бирата. Въпреки този по-строг подход, има признаци, че правителството признава мястото на виното във френската култура и се стреми да го третира по различен начин с другите алкохолни напитки.
Нов доклад по поръчка на правителството препоръчва университетските столове да провеждат сесии за дегустация на вина, за да обучат младите в добродетелите на умерената консумация. Докладът, поръчан от министъра на висшето образование, дава редица предложения относно консумацията на студенти, но именно предложението, очертаващо „иницииране към умерена консумация на вино“, привлича най-много коментари.
Жан-Робърт Пит, бивш директор на парижкия университет Сорбона, вярва, че „позволяването на [студенти] да дегустират вино в много умерени количества“ ще им покаже, че това е удоволствие, полезно за здравето им и част от националното им наследство. “ Риго от ANPAA обаче заяви, че е „шокиращо“, че такива уважавани фигури могат да подкрепят подобен подход. „Наивно е да мислим, че ще намалим преяждането по този начин“, каза той, отхвърляйки предложението като маркетинг на лозаро-винарската индустрия.
животинско царство сезон 3 епизод 11
Като реалист
Винената индустрия обаче прави всичко възможно, за да извлече политическа полза. Vin et Société ще популяризира наскоро стартиралата кампания Bienvenue à la Modération („Добре дошли в модерацията“), която определя „умереността“ като три чаши вино от 100 мл на ден за мъже и две чаши от 100 мл за жени. Заслужава да се отбележи обаче, че независимият Световен фонд за изследване на рака съветва максимум две чаши на ден за мъже и една чаша за жени.
В научната общност изследователите се съгласяват, че твърде много доклади рекламират ползите за здравето от виното, без също да се отбелязват свързаните рискове. „Виното, лозарството и лозаро-винарската традиция във Франция безспорно представляват национално наследство“, казва Риго. ‘Но това не бива да заличава факта, че виното е алкохолна напитка, която съдържа от 10 до 15 грама етанол на 100 мл.
Консумацията на повече от 20 или 30 грама на ден би могла да застраши здравето на човека. „Сребърната подплата, може би, за лозаро-винарската промишленост са демографски тенденции, които показват, че въпреки че по-малко хора пият вино, все по-голям брой образовани хора го оценяват„ като пийте не за да се отдадете прекалено, а за да се насладите на изискана храна “, казва Тарби-Мейр. „Така че става въпрос за образование и за разпространение на това послание сред по-широката общественост.“
O Château’s Magny се надява на това. ‘Антивиното лоби събаря винената култура във Франция от три десетилетия. Тъжната част е, че френските власти са съучастници в тази еволюция, когато издават доклади с фалшиви изчисления, за да кажат на французите, че виното ви причинява рак “, каза той.
‘Разбира се, правилно е да има репресии срещу шофирането, но това не трябва да унищожава индустрия и култура, която е на няколко хиляди години. Ние - французите, които пием и се наслаждаваме на вино, трябва да започнем La Résistance. “
Написано от Панос Какавиатос
