Винарните да посетят пазара...

Лозя в Льо Марке Кредит: Морис Джоузеф / Алами Сток Фото

чикаго pd военна зона

• Акценти
• Винарни за посещение

Винарните да посетят пазара

Италианският регион Марке? Къде е това? Въпрос, който човек може да зададе, тъй като самата провинция трябва да се класира като една от най-тайните и недостатъчно посещавани части на Италия в сравнение, да речем, с Тоскана, Умбрия или Венето.

Разположен в непосредствена близост от Рим и Флоренция, измит от Адриатическо море на изток и простиращ се на запад чрез извиване на речните долини към подножието на Апенините и Гран Сасо отвъд, това е район с красиви контрасти. Идеална лозарска територия също.

Посещението на винарна тук не е свързано с блясъка на петзвездни хотели в имения, това е селски, италиански опит.

Дори при днешното ниво на производство на вино от два милиона хектолитра, общата репутация на Le Marche за първоначално качество може да е останала малко в сянка в сравнение с любимата на британците съседка Тоскана. Неотдавнашно пътуване, организирано от „Marchet“, Търговската камара на Marche, доказа на своите участници, че се извършва значителна революция и преосмислянето на региона по отношение на вината му е доста закъсняло.

Резултат от стотиците значими производители на вино от Le Marche, много от които работят в биологичния и биодинамичен спектър, бяха на разположение в рамките на четири пълни дни на посещения и дегустации на изби, за да докажат не само, че младостта, енергията и отдадеността са на преден план по отношение на производството на вино в Марке, но също така, че регионът е придобил нова увереност, за да изравни най-доброто, което Италия може да предложи на потребителите.

Дългото крайбрежие на Адриатическо крайбрежие, рай за любителите на морските храни, диктува предимно бели вина, въпреки че виното, произведено на запад от морето и регионалната крайбрежна равнина към и в подножието на Апенините и Гран Сасо отвъд, предлага удивително удовлетворяваща гама от цветове и стил, подходящ да обслужва селската селска стая на провинцията, речните долини, осигурявайки перфектен тероар ​​за експлоатация от производителите на вино в Марке през вековете.

Чувствам, че тези винарни са за гледане ... и всички горещо приветстват посетителите, идеални за следващото ви пътуване. Джон Дъкър

Малакари

Ферма за имоти, базирана около Офаня и собственост на семейство Малакари от 16-ти век. Има учебник Rosso Conero DOC и riserva DOCG от 100% Montepulciano, произведени органично от стари лозя с минимална намеса, т.е. практически без пръски в лозето и използването само на естествени дрожди, със стареене в асортимент от стари барикади. Имение, което прави вино от 17-ти век. Богати, сухи, плътни и безалкохолни вина ... със значителен потенциал за отлежаване. Препоръчано от Джон Дъкър.

Работно време и посещения: вторник - събота 15:30 до 19:30
Има няколко възможности за непринудена дегустация за тези, които посещават без резервации, но се препоръчва да изпратите имейл напред [email protected]
Упътвания: Само на 20 минути път с кола югоизточно от Анкона

Брусия

Семеен бизнес, в който се отглеждат местни грозде от Марке на 50Ha. имение в нежните склонове около Констанцо, водено главно от бялото Бианчело, със Санджовезе като водещ червен претендент. По-малко известните сортове включват бялото Incrocio Bruni и иронично нареченото „Famoso“. Малки количества Lachryma също, тънкокожето „плачещо“ грозде (когато е зряло). Високотехнологична винарна, с широка гама вина и много чисто производство. Препоръчано от Джон Дъкър.

дни от живота ни спойлери 2 седмици напред

Работно време и посещения: Отворено от понеделник до петък, изпратете имейл напред [email protected] за да ги уведомите за вашите планове
Упътвания: На 40 минути северно от Анкона нагоре по зашеметяващия бряг

Кантина Ди Санте

Ето наистина аутрич. Историческата био ферма Di Sante в Кариняно с 30Ha. от лозя, разположени в Colli Pesaresi около Фано, сега е водеща образователна база за храна и вино както на национално, така и на международно ниво. „Трябва да посетите“, ако случайно сте в региона, заедно с дегустации и обиколки на винарни. Лелените почви на имението поддържат редица сортове, включително Bianchello, Sangiovese и Montepulciano - но пълната гама, включително зехтин и грапа, може да се намери в техния магазин за вино в самия Фано. Препоръчано от Джон Дъкър.

Работно време и посещения: Отворено от понеделник до неделя, изпратете имейл напред [email protected] за обиколка на винарната и маслиновите горички. Масло и вина могат да бъдат закупени във винарната или в техния магазин във Фано.
Упътвания: На още 10 минути нагоре по брега от Брусия

Società Agricola Ciù Ciù

Вегетарианците и веганите се радват! Ciù Ciù е за вас!

Тази сертифицирана биологична семейна винарна, основана през 1970 г., се намира „на юг“ в района на Асколи Пичено в Марке около хълмистия град Офида, произвеждайки пълна гама от местни бели сортове, включително Вердикио, Пекорино и Пасерина, и първокласни червени, включително Монтепулчано, Санджовезе, Барбера, Мерло и Каберне. По време на процеса на глобяване не се използват никакви животински продукти ... оттук и заглавието. Магазинът и дегустационната им зала са в самата Офида. Препоръчано от Джон Дъкър.

Часове и посещения: Препоръчително е да попълните формуляра онлайн тук . с предизвестие от най-малко една седмица.
Упътвания: Час и десет минути път с кола южно от Анкона по крайбрежието до Сан Бенедето дел Тронто

Вила Бучи

Търсите учебник Verdicchio с истинска сложност и дълбочина? Ще има малко места по-добре да го намерите, отколкото в Castelli di Jesi в Ostra Vetere. Verdicchio Riserva на Ampelio Bucci от неговите 31 Ha. Имотът трябва да се класира като едно от най-добрите бели вина в Италия, от най-ниските добиви и възможно най-строгия избор на грозде в различни лозарски парцели и с покритие от голям славонски дъб. Продукцията включва и фини червени санджовезе / мотепулчано в Piceno DOC. Михаела Морис също казва „Нито една обиколка на Castelli di Jesi не е завършена без посещение на Villa Bucci.“

Часове и посещения: Попълнете формуляра онлайн, за да уговорите посещение или имейл [email protected]

Избите във Вила Бучи. Кредит: Вила Бучи

Пиевета

За урок по нюансите на тероара се отправете към Pievalta. Тук можете да сравните Verdicchio от глинеста и варовикова почва на община Maiolati Spontini с тези на гранитния пясъчник на San Paolo di Jesi. Винопроизводителят Алесандро Фенино води желаещи гости в лозята, за да се провали в биодинамичното лозарство. Препоръчано от Михаела Морис.

Винен магазин отворен: от понеделник до петък 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Предлагат се обиколки, но първо резервирайте . +39 0731 705199

Сартарели

Дегустационната зала в Sartarelli се удвоява като музей, давайки полезен буквар на района Jesi, като същевременно предлага пет стила на Verdicchio, от шарматичен метод на мехурче до сладък пасито. Препоръчано от Михаела Морис.

IN отворен магазин: понеделник - петък 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, събота 08.00 - 13.00. Предлагат се обиколки, свържете се предварително . +39 0731 89732

Скобата

Друг привърженик на органиката и биодинамиката е изгряващата звезда Рикардо Балди в La Staffa. Неговото лозе е близо до град Staffolo, където богата на калциев карбонат почва дава структурирани вина с подчертана минералност. За нещо съвсем различно, помолете да опитате неговото леко пенливо вино Verdicchio ‘pét-nat’. Препоръчано от Михаела Морис.

знаменитост мръсно пране младо и неспокойно

Мароти Кампи

В Marotti Campi сравнението е от различно естество. В имението се изработват три вердики, всеки от които се береше с постепенно по-късно зреене и отлежаваше по-дълго на утайката. Salmariano включва малък процент нов барик и е свидетелство за афинитета на Verdicchio с дъб. Marotti Campi също така прави един от най-добрите примери за интензивно парфюмирания екзотично ароматен червен сорт Lacrima. Препоръчано от Михаела Морис.

Свържете се предварително, [email protected] +39 0731 618027

ColleStefano

В Matelica съвместното съществуване на малки и големи винарни, което определя Le Marche, е илюстрирано от ColleStefano и Belisario. В един край, ColleStefano е малко семейно имение, което се занимава с биологично земеделие повече от 20 години. По-голямата част от продукцията преминава в едно бутилиране, но посещението тук ще ви даде вкус на неговия мрачен искрящ Вердикио, направен в малки количества. Препоръчано от Михаела Морис.

Свържете се тук .

свръхестествен сезон 11 епизод 22

Велизарий

В другия край на спектъра, Belisario е 100-членна кооперация с шеметен набор от етикети, включително други местни бели грозде като Passerina и Pecorino. Вердикио обаче все още е в центъра на вниманието. Камбруджано е най-доброто му вино и е едно от първите Verdicchio, отлежало в барик. Препоръчано от Михаела Морис.

Свържете се тук .

Храна от Марке, за която да внимавате

Никога не съм се съмнявал, че на масата в Италия храната е звездата на шоуто, местните вина са били изработвани през вековете, за да го покажат - динамичен обрат в начина, по който се третира виното, да речем във Франция, където виното е на пиедестал и френската регионална кухня е създадена в древността, за да осигури идеален контекст за него. Както и да е, неотдавнашното ми посещение в италианския регион Марке със сигурност помогна да затвърдя възгледа ми.

Без награди за предположението, че с брега на Егейско море ключовата кухня на брега на Ле Марке - и удължаваща се навътре - се основава на риба и морски дарове в многообразно разнообразие и където от древни времена самата култура на готвене „Alla Marchigiana“ е поглъщала рецепти, въведени от морски посетители от Северна Африка и особено от Гърция.

Другаде, по-надолу по италианския „крак“ в мецоджиорно, стават свидетели на още по-нататъшни доказателства за полезни гръцки интродукции: сортове грозде с гръцки имена: Greco, Grechetto, Aglianico („Hellenico“) и др. и изключително разнообразно кулинарно наследство, произтичащо от разнообразните култури на древните племена, някога живели в региона, както и разделенията, създадени от естествената география. Широките речни долини между планините разделят сушата на четири отделни сектора, осигурявайки по този начин известна степен на отделеност от останалата част на Италия. Нищо чудно може би, че като провинция Le Marche не е толкова добре позната от външни лица.

Благословен като селскостопански регион с изобилие както на земеделски земи, така и на пасища, Le Marche е в състояние да осигури богатство от разнообразни храни, месо, птици, изобилни плодове, диви свине, зайци, дивечови птици в планините, да не говорим за погребаните награди от обширната гора в региона - трюфели, широко включени в местните ястия, сякаш по право.

Малко италиански книги за готвене като цяло кимват за кратко в посока на гастрономическата култура на Марке, но за да извлечете истинския вкус на региона от собствената си кухня, мога да предложа една книга - „Cucina of Le Marche“ - дебютна публикация от професионален готвач, роден в Марке, Фабио Трабоки, публикуван от Харпър Колинс. Това е бизнесът - и след това някои.

Джон Дъкър