Решението му да погледне отвъд съществуващите лозя до долината Уко е трансформирало вината Zuccardi, казва Патрисио Тапия. Той обяснява как винарна, основана за демонстрация на напоителни системи, се превърна в една от най-добрите в Аржентина ...
Zuccardi с един поглед :
Местоположение: Мендоса Аржентина
Създадено: 1963 г.
Брой хектари: 1001ha, от които 180ha са в района на Maipu, 475ha в Санта Роса и 310ha в долината Uco
Годишно производство: 2 200 000 случая, 40% от които идват от долината Уко
Марки на вината Zuccardi: Zuccardi, Santa Julia and Fusion ’
Профил на продуцента:
Изграден е само наполовина. Грубите стени от камък и цимент се издигат, донякъде деформирани, като крепост, която току-що е претърпяла смъртоносна атака. На фона се извисяват планините Анди, студен и впечатляващ силует от остро заострени върхове, които се прорязват по хоризонта. След няколко месеца тази сграда ще бъде новата винарна на Zuccardi в Алтамира.
Скот Дисик спеше със сестри
Тук, в Мендоса ' Пустинята, кактусите и трънните дървета оцеляват на пясък. Има и варовито бели варовикови почви и кръгли камъни, оставени от реки, пресъхнали преди хиляди години, нежни склонове, които дават едни от най-добрите вина, които Аржентина някога е правила. Именно тук, във висините на долината Uco, семейство Zuccardi прави най-големите си залози за бъдещето.
Издигането на винарната е кулминацията на работата, започнала през 2002 г., когато Цукардите решават да надхвърлят оригиналните си лозя близо до град Мендоса. Но преди да успеят да помислят за изграждането на винарна в Алтамира или дори за закупуване на грозде в долината на Уко, трябваше да се случат много неща. И почти всички бяха свързани с млад мъж, роден в Тукуман, северна Аржентина, който е учил инженерство и дошъл в Мендоса, за да опита късмета си. Казва се Алберто Зукарди.
През 1950 г. Зукарди беше на път да навърши 30 години (той все още е силен на 92 години) и никога не е работил във вино. Той се премества в града, за да изгради напоителна система с циментови тръби, която се използва в Калифорния по това време. Мендоса изглеждаше като идеалното място: пустиня, която трябваше да се пази в залива. Неговата идея беше да покаже, че системата би била добър начин за по-ефективно използване на водата и да предотврати онези заплашителни пустинни пясъци и да оцвети земята в зелено. През 1963 г. той решава да засади лозе в района на Майпу, за да покаже колко ефективна е неговата система.
И през годините това, което първоначално изглеждаше просто продължение на инженерната му работа, се превърна в нещо по-сериозно. Пет години след тази първа плантация, Zuccardi проби на винарна на същото място, за да винифицира гроздето, което неговият метод за напояване му позволи да расте. „Баща ми започна да осъзнава, че призванието му е лозарството“, казва Хосе Зукарди, синът му и настоящ президент на винарската компания Familia Zuccardi.
От насипно състояние до бутилка
анатомията на грей сезон 15 епизод 8
Цукардите произвеждат и продават насипни вина за малко повече от две десетилетия до началото на 80-те години, когато Аржентина претърпява една от най-големите си лозарски кризи. Много фабрики за бутилиране се счупиха и бяха изтеглени хиляди хектари лозя. От 50 000 ха Малбек засадени в Мендоса (предимно много стари лозя, засадени от първите поколения европейски имигранти), останаха едва 10 000 ха. През тези години Зукарди реши, че тъй като никой не купува насипното му вино, той сам ще го бутилира.
Докато работата на Алберто Зукарди беше да създаде винарна по време на криза, работата на сина му Хосе (който се присъедини към компанията през 1976 г.) беше да я укрепи. Първата му стъпка и вероятно първото му постижение беше да разгледа експортния пазар. „Спомням си, че за първи път отидох на международен панаир, това беше Vinexpo през 1991 г. И това ми отвори съвсем нов свят“, спомня си Хосе.
По време на първото пътуване Zuccardi сключи сделка за износ на вина (за Обединеното кралство) - нещо, което малко аржентински изби бяха опитвали дотогава. През 1990 г. общото изнесено аржентинско вино (и почти нито едно бутилирано) е по-малко от 15 милиона щатски долара. „За нас с баща ми беше някакво противоречие, че Аржентина е четвъртият или петият най-голям производител на вино в световен мащаб, но въпреки това напълно липсва на международните пазари“, казва Хосе. Днес семейната компания изнася 55% от 2 200 000 случая, които произвежда, докато Аржентина генерира около 500 милиона щатски долара от износ на вино.
Zuccardi дължи консолидацията си като играч на фронтовата линия в аржентинската винена сцена на Хосе, който вече е на 55 години, чиято енергия и харизма се открояват в страна, пълна с много харизматични хора. Благодарение на него фамилията Zuccardi е призната за един от лидерите на лозаро-винарската индустрия. Но той не почива на лаврите си.
Преминаването към Uco
Посещавам Zuccardis в продължение на много години, от края на 90-те години. Спомням си добре барбекютата под перголата, която сега се превърна в един от най-популярните ресторанти за винарни в Мендоса (всяка година приема 50 000 туристи). Вината обаче никога не изглеждаха на ниво на гостоприемството - поне докато семейството не се премести в долината Uco. И тук се насочваме към третото поколение Zuccardis, олицетворено от Себастиан, най-големият син на José.
Себастиян е наследил енергията на баща си, както и лекотата и магнетизма си при общуването с хората - топъл тон в гласа му, който ви кара да се чувствате специални и добре дошли. Той пристига в компанията през 2002 г. и един от първите му проекти е долината Uco. Хосе си спомня: „Казах му, че вече имаме твърде много неща, така че ако той иска да разшири хоризонтите на Zuccardi, той ще трябва да се присъедини към компанията и да го направи сам.“
Същата година семейството започва да купува грозде там и разликата във вината се вижда веднага. „Никой не се нуждаеше от убедителност“, каза Себастиан. „Характерът на гроздето с висока надморска височина говори сам за себе си, така че погледът към тази област беше естествен.“ Силата, нервността и киселинността на плодовете драстично контрастираха - особено в Малбек - с гроздето от традиционните лозя на семейството в долната част , по-топли зони.
Първото грозде от малки производители има незабавен ефект върху каталога на марката Zuccardi. Въпреки че нейният флагман до този момент беше Q-линията, с Темпранило от Санта Роза, водеща в пътя, качеството на гроздето през 2002 г. от долината на Уко позволи на Zuccardi да отиде над и отвъд с нова икона вино. Първото издание на Zeta 2002, комбинация от Малбек и Каберне Совиньон , продаван на дребно на почти нечувана цена за Аржентина по времето на 20 щатски долара за бутилка.
Zeta беше първият опит да даде на гроздето от Uco статуса, който им се полага. По бургундски термин Зета е родово вино - еквивалентът на Бургундия. Селото и вината Cru ще последват по-късно.
Специфични тероари
Две години след дебюта на Zeta, Zuccardis решават да допълнят закупеното грозде със собствени лозя в Uco. Първият беше в подрегиона на Vista Flores. Последваха още четири: в Ла Консулта, Ла Рибера, Сан Пабло и Алтамира, всички привилегировани райони на този район на Андите.
Zeta беше първият регионален подход към Uco, но изследванията и експериментите в управлението на почвите и лозята позволиха на Zuccardi да напредва по-нататък и в много по-специфичен терен. Миналата година, например, компанията пусна Aluvional от La Consulta, вид селско вино (за да продължи с бургундските метафори), което има за цел да интерпретира този подрегион на Uco чрез Малбек.
свръхестествено сезон 12 епизод 22
Тази година компанията подготвя вината finca (или cru) - резултат от изчерпателното изследване на лозята на Себастиан, анализирайки ред по ред и почва по почва, докато той намери достатъчно разлики, за да може да ги изрази чрез вината. Това е целта на колекцията Fincas. Първото издание е Los Membrillos, каберне совиньон от La Consulta, чиято дълбочина и сложност на вкуса го нареждат сред най-добрите каберне в Аржентина.
Отвъд Uco, перспективата за добро вино трябва да се промени. „Днес правим вина, които са по-фокусирани върху мястото, с по-малко нов дъб, повече свежест и по-ранни дати на прибиране на реколтата“, казва Себастиан. С други думи, не се изненадвайте, ако намерите Санта Джулия Малбек, който изглежда като черешов сок, готов за пиене край басейна.
Говорейки за басейни, може да има малко по-добри места за един от тези, които се намират точно до полуфабриката на Зукарди в Алтамира, тази крепост с каменни стени, непоколебима от величието на Андите зад нея. Винарна, която има за цел да произвежда най-добрите вина в долината Уко. Това укрепление сега е бъдещето на Zuccardi - структура, направена от същите камъни, варовик и пясък, които оформят най-добрите му вина.
Написано от Патрисио Тапия
Следваща страница
