Най-добрите оферти за водка r n До края на 20-ти век водката се е превърнала в един от най-популярните спиртни напитки в света. Естествената му чистота му придава присъща привлекателност за северн...

• Духовете се учат

Безцветен спирт, съставен предимно от вода и етанол ...

Какво е водка?

Водката е дестилирана напитка, която може да се направи от всякакви нишесте или богати на захар ферментиращи земеделски материали. Традиционно направена от картофи, повечето водка днес се произвежда от зърнени култури като сорго, царевица, ръж или пшеница и меласа.

Поради своя процес на дестилация, водката има тенденция да има почти никакъв аромат, но може да има различни характеристики в зависимост от различните използвани методи и съставки, което води до различни вкусове и текстури.

последният кораб сезон 2 епизод 4

Производството на водка в най-ранната си форма датира от 14-те^тивек, предимно в Полша и Русия, домът на съвременната водка. Първоначално използвана като лечебно средство, водката като напитка бавно увеличава популярността си и чрез напредъка в дестилацията и разпространението в крайна сметка достига до масовия пазар, превръщайки се в национална напитка по избор в двете страни.

До края на 20-ти век водката се е превърнала в един от най-популярните спиртни напитки в света. Естествената му чистота му придава присъща привлекателност за северноевропейските традиционалисти, които го пият във фризер, охладен и чист (не смесен с вода, лед или друга течност). Също така е идеална неутрална основа за коктейли и миксери.

Водката се произвежда по целия свят, въпреки че забележителните страни на производство - и тези с най-голямо потребление в световен мащаб - включват тези в Северна, Централна и Източна Европа, известни общо като „водка колан“.

Основна информация:

• Цвят: воднобял и бистър
• Регион: Може да се направи навсякъде - исторически се свързва с Русия, Полша и европейския „воден пояс“
• ABV: 40% ABV
• Направена от: Обикновено се прави от зърнени храни (сорго, ръж, ориз, пшеница), но може да се направи и от плодове и зеленчуци (грозде, ябълки, царевица, картофи)
• Превод: Името водка идва от славянската дума „вода“, която се интерпретира като „малко вода“ на полски и руски, но също така има връзки със средновековната алкохолна напитка „aqua vitae“, което на латински означава „вода на живота“.

Сурови материали

Зеленчуци или зърнени храни - водката може да се произвежда от практически всякакви ферментиращи съставки, които съдържат захар или нишесте, но най-вече се прави от картофи, меласа от захарно цвекло и зърнени култури. Ръжта е популярен избор за полска водка, докато ечемикът е предпочитан във Финландия и пшеница в Русия.

Вода - Тъй като водата формира около 70% от съдържанието на бутилка водка, използваната вода може да има значителен ефект върху крайния вкус и усещането за уста. Дестилериите обикновено се намират там, където има изобилие от вода, в идеалния случай, която е мека и с ниско съдържание на соли и йони, което прави артезианските кладенци или естествените извори предпочитан избор. Въпреки че модерната технология позволява на дестилаторите да деминерализират водата, за да произведат чиста, безвкусна вода, която няма да повлияе на крайния вкус.

Малцово брашно - Присъствието на тази съставка често се изисква, за да се даде възможност за превръщането на нишестето в захар.

Мая - Съществена съставка за процеса на ферментация. В миналото дестилаторите биха разчитали на естествени въздушни дрожди за ферментация, но днес обикновено се използват търговски приготвени дестилаторни или бирени дрожди.

Ароматични добавки - Често се използва в края на производствения процес за добавяне на различни характеристики. Най-популярните вкусове варират от билки и треви до подправки и плодове - червен пипер, джинджифил, ванилия, шоколад, канела и бизонова трева са някои примери. Малки количества мед могат също да се добавят, за да се увеличи вискозитетът на водка или усещането за уста и да се избегне атаката на етаноловия алкохол - особено в по-меките западни водки.

Производствен процес

Водката се произвежда чрез събиране и смилане на ферментиращи вещества, които след това се приготвят заедно с прясна, филтрирана вода.

закон и ред svu glasgowman

След това сместа се загрява, превръщайки нишестето в захар, което води до „каша“, която след това се излива в резервоари от неръждаема стомана и се оставя да ферментира в етилов алкохол - процес, който отнема от един ден до две седмици.

След това течният етилов алкохол се дестилира, за да се отстранят примесите и да се увеличи общото съдържание на алкохол. Това може да се направи или с казанчета, които се нуждаят от многократни дестилации, за да достигнат необходимото съдържание на алкохол, но са по-практични и рентабилни за малките производители на водка, или чрез колони, които се използват по-често за големи производствени мащаби и се хвалят за чистота и чистота на крайния продукт. Целта на дестилацията на водка е да се получи спирт, който е максимално близък до чистия етанол.

След дестилация течността трябва да има между 95-100% алкохол (по закон повечето водки трябва да бъдат дестилирани до концентрация най-малко 96% ABV или в САЩ 95% ABV). След като последният спирт е дестилиран, някои дестилатори избират да използват активен въглен за отстраняване на останалите примеси.

След това трябва да се добави вода, за да се отслаби алкохолът до стандартизираните 40% ABV (въпреки че това варира в различните държави) - в този момент дестилаторът може да добавя и ароматични добавки. Ароматът може да се добави или чрез мацериране на съставката във водката, или чрез смесване в дестилирани плодови спиртни напитки. Могат да се използват по-евтини есенции, както при производството на джин, въпреки че те могат да миришат и вкусват изкуствено и бързо да избледняват в чашата.

За разлика от виното или уискито, водката няма процес на стареене, така че може веднага да се бутилира и продаде. В някои автоматизирани дестилерии могат да се пълнят до 400 бутилки в минута.

90 -дневен годеник сезон 6 епизод

Стандартен, Премиум и Супер-Премиум

Стандартните, евтини водки често се правят с меласа, която създава впечатление за сладост, но има много малко действителен вкус. Бързата дестилация и тежката обработка също могат да повлияят неблагоприятно на вкуса на водка.

Зърнените култури ечемик, ръж и пшеница са традиционните суровини, основни материали за качествени водки, както и картофи. Леките, свежи и по-сухи водки обикновено се правят от ечемик, по-сладки варианти от ръж и богата текстура от пшеница, докато картофите произвеждат водка с уникално кремообразна текстура.

Премиум или супер премиум водките често са по-характерни и обикновено се приготвят с необичайни съставки, необичайни водоизточници и методи на производство, както и отличителна марка и опаковка. Тези водки могат да командват най-високите ценови етикети, въпреки че няма правна тежест за премиум или супер премиум заглавия и не могат да направят забележима разлика в слепите дегустации.

Във връзка с това значението на маркетинга и брандирането при отделянето на различни марки водка е по-голямо за водката, отколкото всяка друга категория спиртни напитки.

Алкохолна сила

Минималният ABV за стандартно производство на водка в Полша, Русия, Беларус, Чехия, Естония, Унгария, Исландия, Латвия, Литва, Норвегия, Словакия, Швеция и Украйна е 40% ABV (алкохол по обем).

Тази цифра се различава в Европейския съюз, който е установил минимум 37,5% ABV. В Съединените щати продуктите, продавани като водка, трябва да имат минимално алкохолно съдържание от 40%.

Дегустация на водка

Както при виното, първата стъпка от дегустацията започва с носа, тъй като ароматът е отговорен за около 80% от това, което обработваме като аромат.

Специфичният аромат на водка може да определи начина, по който я пиете - чиста, на скалите или в коктейл. Експертите предлагат да започнете с ароматизирана марка водка и да я съхранявате във фризера - три часа преди сервиране е общоприето правило.

най -доброто вино shiraz в света

Изсипете 50cl в чиста, къса чаша с тежко дъно, донесете я до носа си и бавно вдишайте през носа си с отворена уста, завъртете се и повторете. Силен, остър аромат на алкохол би предполагал лошо изработена водка. Добре направената водка трябва да представя леки, средни и тежки нотки.

След това отпийте глътка и покрийте езика с течността за няколко секунди, преди да го изплюете. В зависимост от водката може да има леко или тежко усещане за уста, което може да изглежда леко примамливо, както и сладко или солено покритие. В този момент към водката може да се добави малко количество вода, като процесът се повтаря, за да се открият скрити вкусове.

Знаеше ли?

Пиенето на водка в Русия формира голяма част от социалната структура и междуличностните взаимодействия на страната. Никога не се пие без причина и идва с редица изисквания за етикет.

Обикновено пиенето на водка е групово занимание и се прави чрез поредица от тостове с човека, който налива изстрелите, които правят тост.

Доста често тостът първо се произнася за домакина, след това поради множество причини, вариращи от здравето, успеха и щастието на присъстващите до благородни предци или абстрактни понятия като чест и гордост.

След всеки тост водката се изстрелва обратно, последвана от малки парченца храна - известна като „zakuski“ - която е подобна на испанските тапас и може да бъде от мариновани зеленчуци и студени меса до кисели салати или сушени и сушени риби.

Също така се счита за важно винаги да се допива отворена бутилка водка, за да не остане непиян.

Руски тостове

• За здравето: За здраве
• Да обичаш: Za Lyubov
• Към нашето приятелство : За наше дружбу

Най-продаваните марки водка в света

1. Смирноф - Едноименно въображение на руския фермер Пиртор Смирнов, който използва френския правопис на фамилията си. Собственост на Diageo.
2. Абсолютно - шведска марка, основана през 1879 г. от предприемача и „King of Spirts“ Ларс Олсон Смит. Собственост на Перно Рикар.
3. Хортица - Украинска водка на зърнена основа, кръстена на най-големия речен остров в Европа и едно от седемте чудеса на Украйна. Собственост на Global Spirits.
4. Brubrówka - Любимата полска водка и уникална сред водките заради вкусовия си профил и лек зеленикаво-жълт цвят, който се приписва на бизоновата трева, която се добавя към бутилката като тинктура. Собственост на Руст.
5. Крупник - Източноевропейска марка водка, която споделя своята марка с отдавна установения меден ликьор. Втората по големина марка водка в Полша и популярна в Беларус и Литва. Собственост на Marie Brizard Wine & Spirits.

Водещи марки, произход и основна съставка

Класически коктейли с водка

• Водка Мартини
• Космополитен
• Водка Тоник
• Отвертка
• Хрътка
• Черен или бял руски
• Московско муле
• Кървавата Мери