Mayo, сутеренният бар на Kjolle.
- Акценти
Със своята уникална фюжън кухня, съчетаваща андски, латиноамерикански, европейски и азиатски традиции, храненето в Лима е преживяване от световна класа. Доскоро обаче беше трудно да се намери прилична чаша вино. Ново поколение сомелиери и вносители на вино променят това.
оригиналите сезон 3 епизод 22
Гастрономът
Марко и Сабрина се влюбиха в Италия, в барен ресторант и винен бар в Парма. След като се ожениха и се върнаха в родния Перу на Сабрина, те бяха откровено доста депресирани от възможностите за вино. „В Перу не се продаваше естествено вино - казва Марко, - затова започнахме да внасяме виното, което обичахме да пием!“ Техният скромен бизнес за внос започна преди девет години с избрани шепа производители на естествено вино в Италия. Днес те внасят над 60 етикета на натурално вино от Европа и Латинска Америка, като осигуряват местни ресторанти и разполагат със собствен винен бар: уютен квартален обект в Мирафлорес. La Gastronoma е приветливо и оживено място за пиене на вино и отдаване на другата им мания - занаятчийски сирена, произведени от малки производители в цяла Перу.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Вторник-сряда от 12:00 до 22:00, от 15:00 до 22:00
Гастрономът
Централен
Един от най-добрите ресторанти в Латинска Америка, Central е преживяване веднъж в живота, задълбочавайки се в родните съставки на перуанската Амазонка, Андите и крайбрежието под ръководството на експерта на готвача Вирджилио Мартинес. Изкуственото меню от 16 ястия създава ястия от различни височини, които са съчетани с еклектична международна или латиноамериканска двойка вино. В сърцето на Central е Mater, изследователски център, разследващ странните и прекрасни местни съставки в Перу. Екипът за закупуване на вино тук също надминава и предлага своите вина и спиртни напитки - с над 120 спиртни напитки и 650 етикета за вино, много от които се произвеждат изключително за Central. Като ресторант, който се фокусира силно върху извличането на уникални съставки, не е изненадващо, че те също си правят спиртни напитки - със занаятчийска дестилерия в Свещената долина на Куско.
Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Понеделник до събота, 12.45 ч. До 13.30 ч., 19.45 ч. До 20.30 ч
Момичето
Собственикът Андрес Орелана е и готвач, и сомелиер, а и виното, и храната играят неразделна част от La Niña. Продавайки само естествени вина, La Niña има над 80 етикета в книгите си от Латинска Америка и Европа - повечето от които внасят директно. Освен че може да се похвали с една от най-добрите винени карти в града, La Niña има и топ миксолог Луис Алза по време на царуването на техния колоритен бар на горния етаж. Алза прави всички класики, но оригиналните му коктейли, използващи вино като основа, са пътят. Оживеното настроение е идеално за няколко питиета с приятели на терасата или в горния бар, но не забравяйте да влезете вътре, за да изпитате креативната перуанска кухня или дегустационното меню, съчетано с вино.
Ла Ниня, Франсиско де Паула Камино 299, Мирафлорес
Понеделник-събота от 12:30 до 16:00, от 19:30 до 12:00
колко време отнема виното да замръзне
Астрид и Гастон
С почти 25 години на върха, Astrid y Gastón е един от големите ученици на перуанската кухня. Екипът на напитките също така е поставил специален акцент върху складирането на вдъхновяващ списък с международни и латиноамерикански вина, на които можете да се насладите по време на вечеря или да поръчате от чашата или бутилката на вътрешния им двор долу. С отделен вход към ресторанта, виненият бар е чудесна възможност за няколко непринудени напитки с приятели, докато пробвате малки хапки от тяхното ексклузивно барно меню. Ако вместо това сте в настроение за коктейл, можете да избирате от 25 оригинални коктейла - всички поднесени под красивото дърво Юнза.
Астрид и Гастон, Пас Солдан 290, Сан Исидро
Понеделник до събота 13:00 до 15:00, 19:00 до 23:00. Неделя от 12.30 до 15.30 часа
Бар Astrid и Gaston
Оле
Винената листа в Оле не е най-обширната в квартала, но повечето хора се отбиват в този интимен бар и ресторант за капитан - перуански еквивалент на Манхатън (базиран на червения Вермут и Писко). Сервиран в стил 'Хемингуей', столицата идва с щедро допълване отстрани в лед. Малки хапки, прости, но добре приготвени ястия, спокойна музика и внимателни сервитьори, Olé е класически бар в Сан Исидро повече от 22 години. Интериорът е проектиран като този на лодка и след две или три Capitan’s ще разберете защо.
Оле, Панчо Фиеро 109, Сан Исидро
Понеделник до петък от 12:00 до 2:00, събота от 18:00 до 2:00
Ъгълът
Първият ‘винен бар’ в Лима, La Esquina отвори 18 години с пет маси, едно вино и няколко сирена. Етосът на собственика Лучо беше да направи виното достъпно, а виненият бар остава същият, непретенциозен бар за отпушване на няколко бутилки - без значение с какво сте облечени, с кого сте или какво поръчате. В днешно време La Esquina може да се похвали с над 180 етикета, 76 от които се сервират на чаша. Те продават само една бира и може би Pisco Sour, ако им извиете ръката, но тук акцентът е върху виното - и спокойна атмосфера на бара. Вземете табуретка, поръчайте тапас и започнете да работите през обширната им изба.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
Понеделник до събота, 18:00 до 3:00
Облечи се
Kjolle е ново допълнение към вълнуващата изискана сцена на Лима. Детето на Пиа Леон (съпруга и бизнес партньор на Вирджилио Мартинес), Kjolle споделя пощенски код с Central, но има много по-неформална обстановка на слънчевата тераса, където красиви ястия съчетават съставки и вкусове от цяла Перу, сервирани а ла карт или като дегустационно меню от 8 ястия, съчетано с южноамерикански вина. Kjolle споделя изключителната изба на Central, където можете да избирате от над 650 етикета за вино, но си струва да следвате препоръките на somm Diego Vásquez Luque, който работи с местни производители на вино, за да бутилира няколко вина, които са изключително за Kjolle - включително отлично нефилтрирано старо лоза Ченин от Ика. Пристигнете рано, за да се насладите на някои приключенски коктейли в бара Mayo долу ( на снимката отгоре ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Понеделник до събота, 13:00 до 15:30, 20:00 до 22:30
любов и хип хоп сезон 3 епизод 12
Country Club Bar Ingles
С бар, създаден и построен в бяло имение през 1927 г., Country Club е институция в Лима. Това е емблематична сграда в Сан Исидро с обширни фоайета, въртящи се стълбища и витражи. Далеч от шума на града, той предлага идеалното място да се изплъзне за тих разговор с няколко питиета. С около 270 вина в списъка, голям фокус е върху южноамериканските вина, въпреки че няма да ви бъде простено, ако не започнете вечерта с класическото им Pisco Sour.
Кънтри клуб, Calle Los Eucaliptos 590, Сан Исидро
Понеделник до слънце
никога няма да се откажа 16 епизод
Майдо
Едно от най-добрите места в света за кухнята на Nikkei, Maido е истински ресторант за дестинация в Лима. Не е изненада, че с кухнята от световна класа идва първокласна винена листа. Като меню, основано на морски дарове, фокусът е силно върху белите вина с десетки международни и латиноамерикански опции. Сдвояването на виното за тяхното дегустационно меню от 11 ястия включва няколко скъпоценни камъка, като стар лозен мускат от Чили и първият крайбрежен совиньон блан в Аржентина.
Майдо, 399 Сан Мартин, Мирафлорес
Понеделник до събота, 12:30 до 16:00, 19:00 до 22:45, Неделя от 12:30 до 17:00
Лавинитека
За малко вкус на Италия в Перу се отправете към Лавинитека, където италианските сънародници Матео (собственикът) и Леоне (готвачът) управляват отличен магазин за вино и деликатеси. Matteo произвежда над 400 етикета за вино по целия свят, с акцент върху странните региони в Италия, които всички могат да се опитат от чашата в неформалния винен бар. Леоне ще разбие чиния с прясна паста, за да се сдвои с виното ви, а също така можете да се отдадете на много италиански деликатеси, които те внасят директно от родината си. La Vinoteca също има безплатна доставка на вино в Лима.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
Понеделник до събота, 10:00 до 20:00
Аманда Барнс е писател на свободна практика, базирана в Южна Америка през последното десетилетие, където публикува Южноамериканския винен справочник и пише за различните лозаро-винарски райони за Decanter.
