Уорик лозя, Стеленбош
Обвинен е, че го има за Южна Африка и е прекалено критичен към червените му (особено към тези „гумени“). Затова помолихме Тим Аткин mw да ни каже какво е страхотното за нос. Не му липсваха опции ...
голям брат сезон 21 епизод 15
Защо не харесвате нашите вина? “, Попита ме наскоро производител от Южна Африка. Гледката в Кейп, разпространена от комбинация от невежество и пакости, е, че съм я намерил за Южна Африка. Другата лъжа е, че прекарвам по-голямата част от времето си в посещения, седнали край басейна или играейки голф, вместо да опитвам вина. Един посредствен местен хак дори публикува маршрута ми в своя блог последния път, когато обикалях носа.
Тази статия е моят шанс да направя записа направо. Посетих Южна Африка десетина пъти от първото ми пътуване през 1991 г. и обичам мястото. Освен това съм омъжена за южноафриканец и имам повече приятели в Кейп, отколкото във всеки друг лозарски регион. Намирам мястото за красиво, драматично, оживено, вълнуващо, гостоприемно, политически ангажирано и понякога направо страшно.
А какво да кажем за вината? Някои харесвам, други не. Но това се отнася за всяка страна производител на вино.
Не е тайна, че съм бил дългогодишен критик на каучуковите, зелени, но странно презрели вкусове, намерени в някои нос червени, но това е само част от историята. Проблемът не е изчезнал - всъщност никой изглежда не разбира първопричината му - но има много червени, които не страдат от него. Част от работата ми, поне както я виждам, е да правя разлика между доброто, лошото и посредственото. Ако това разорява малко оперение в носа, така да бъде.
Ако все още имам някои резерви относно червените в Южна Африка, най-вече когато са включени Каберне Совиньон и Пинотаж, нямам нищо друго освен похвала за средното качество на белите му цветове. От постоянен старт през 1994 г. Совиньон Блан се превърна в световна звезда, докато по-утвърденото грозде като Шардоне и Ченин Блан се подобрява с всяка реколта. И трите грозде правят вина в нос, които са толкова вълнуващи, колкото всичко, произведено другаде в Новия свят.
В тази връзка Южна Африка често се описва (не на последно място сама по себе си) като най-стария свят на страните от Новия свят. Това вероятно е начин да се претендира за „европейска елегантност“. Не съм убеден, че прави на някого някаква услуга. Южна Африка произвежда редица вина, някои на много горещи места, но все по-голям брой в по-хладен, крайбрежен климат. Стиловете на Новия и Стария свят са еднакво представени.
Когато Decanter ме помоли да предложа любимите си 25 южноафрикански вина, си помислих, че списъкът ще се направи сам. След това седнах с бележките от последното ми пътуване, по време на което опитах вина от 96 производители, и моите бележки от последващи дегустации във Великобритания. Задачата беше по-трудна, отколкото си представях, отчасти тъй като имаше толкова много вина, които исках да включа.
Резултатът беше, че първо трябваше да определя няколко основни правила, като бих включил само по едно вино на производител. Това беше несправедливо за най-добрите винарни на Кейп, като Vergelegen, Boekenhoutskloof и Sadie Family, всички от които имат поне двама претенденти за топ 25, но това означаваше, че мога да включа по-голямо разпространение на вина. Също така реших да изключа вина, които не се предлагат във Великобритания, което изключи няколко страхотни бутилки от Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster и Hermanuspietersfontein.
Много големи имена се озоваха на пода на трапезарията: Клайн Констанция, Жан Даниел, Констанция Глен, Нютон Джонсън, Анвилка, Флагстоун, Де Грендел, Катрин Маршал, Констанция Юциг, Клуф, Димерсдал, Дърбанвил Хилс, Орлово гнездо, Греъм Бек, Ла Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick и Miles Mossop. Извинете момчета, може би следващия път.
Финалната ми селекция беше предубедена от 14 до 11 в полза на белите (включително две сладки). Смесите излязоха най-добре, като Semillon добави тегло към совиньон във всеки отделен случай. Най-доброто от тях трябва да изплаши собствениците на замъци в Бордо. А червените? Syrah-Mourvedre зае първото място, но бях изненадан от шестте червени базирани на каберне, които направиха окончателното изрязване. Нещо друго, което да притеснява борделите.
Този избор е личен. Очаквам да предизвика дебат не само в Южна Африка, но и другаде. Можете или не може да се съгласите с всичките ми избори, но позволете ми да ви уверя в две неща. Обичам всеки един от тях. И нямам търпение да се върна в Южна Африка.
Аткин топ белите
Кейп Пойнт, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Дънкан Савидж смята, че още не е реализирал пълния си потенциал. Раят помага на съперниците си, когато го прави. Този подходящ за възрастни, ферментирал в бъчви Совиньон-Семийон е носът Домейн де Шевалие. £ 22 HvN SVi
Чикаго огън сезон 6 епизод 18
Кен Форестър, The FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
Турбо зареденият, ферментирал в бъчви, храст с лоза FM на Ken Forrester е богат, меден и препечен, с връзки от нов дъб и зрели тропически плодове. 17,99 паунда Wai
Хамилтън Ръсел, Шардоне, Небето и Земната долина 2008 (18.5)
Състезанието за най-доброто шардоне на носа става по-свирепо от реколтата, но Хамилтън Ръсел все още е (само) отпред. Това е превъзходно бяло в бургундски стил, с дъб, минералност и цитрусови плодове в почти идеална хармония. 17 £ - 23,50 GBP Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Токара, Уайт, Стеленбош 2007 (18,5)
Както при Vergelegen, най-доброто бяло вино тук просто изчерпва червеното за сложност и широка привлекателност. Тази смес от совиньон с 15% Semillon е мъниста и богата, с елегантен дъб, препечен хляб и забележителна свежест за толкова голямо вино. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, флагманско бяло, Stellenbosch 2008 (18.5)
Андре ван Ренсбург ще твърди, че всички вина, които той прави, са брилянтни, но няколко се открояват от отличната гама. Тази еднаква комбинация от совиньон и семион е най-доброто му бяло досега: грейпфрут, орлови нокти, препечен хляб и фино билково покритие. £ 22 Jer, Lay
Атараксия, Шардоне, Западен нос 2008 (18)
Кевин Грант правеше вината в Хамилтън Ръсел до 2004 г. и ясно научи няколко неща за Шардоне там. Този кремообразен, елегантен, красиво фокусиран шардоне от Elgin and Hemel en Aarde плодове е звезда. 14,50 паунда SVS
Нос Шамони, резерват Шардоне, Франсхук 2008 (18)
Gottfried Mocke прави някои от най-изисканите вина на носа, този сух фермер, ферментирал, подобен на Puligny Шардоне е на върха на купчината: свеж, препечен и превъзходен баланс. 12,99 паунда - 15 паунда Бен, BoC, Хан
тръстика на млади и неспокойни
Groot Constantia, Совиньон Блан, Констанция 2009 (18)
Отлично продължение до 2008 г. от исторически имот, който вече не е засенчен от други местни производители. Цитрусови плодове, зелена смокиня и зелен пипер се смесват в този сочен, пикантен бял цвят. £ 9,99 май
Нийл Елис, Совиньон Блан, Groenekloof 2008 (18)
Нийл Елис прави страхотно червено и шардоне, но мисля, че този совиньон е най-доброто му вино. Дълбочина на цариградско грозде и намек за тропически плодове с напрегната минералност и впечатляваща концентрация. £ 9.36 - £ 14.95 £ Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Защо в нос няма повече Semillon? Много от тях са вкусни като този, ферментирал в бъчви, с нисък добив: богат, текстуриран и билков с хрупкав зелен боб и тостени нотки. £ 21,55 Арм
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
Bruwer Raats прави най-добрия каберне фран и носът на един от изключителните му Ченини. Той е по-стегнат и по-фокусиран от много, с фин дъб, интензивен аромат на ябълка, дюля и ванилия и ярка, почистваща небцето киселинност. 12,99 паунда ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
Леярницата, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
Освен че прави вината в Meerlust, Крис Уилямс има и собствена марка. Неговите Сира и Вионие са и двамата на първо ниво, но този минерален, леко дъбов пример може да ги надмине и двамата. £ 8,99 W И така
Най-червените на Аткин
Семейство Сейди, Колумела, Суортланд 2007 (19/20)
Когато вкусих осемте компонента на това вино от бъчви, си помислих, че това е едно от най-великите нос червени, които някога съм опитвал. Сега е в бутилка, не променя мнението си: теменужки, сливи, сладник и много фини, солени танини. £ 45 Swg, WSo
Де Торен, Fusion V, Стеленбош 2007 (18,5)
Измамно напред, но класическа комбинация от 55% каберне совиньон, 15% каберне фран, 15% малбек, 10% мерло и 5% пети вердо. Обичам свежестта му, съчетана с фините нотки на дъб и касис и шоколад. £ 24– £ 27 BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Червените на Ърни Елс са гладки като легендарната му голф люлка. Тази смес от пет сорта от Бордо плюс 20% Шираз е огромна, но алкохолът му е балансиран от богати плодове и фини танини. 20,99 паунда - 23,99 паунда DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHO
Уотърфорд, Джемът, Стеленбош 2005 (18,5)
От първия Джем през 2004 г. Уотърфорд премина на друга предавка. Тази базирана на Каберне комбинация от седем френски и италиански сорта е мощна, парфюмирана и завършена. £ 38.95 BBR, нечетен
Boekenhoutskloof, Шоколадовият блок, Западен Кейп 2008 (18)
Правите Syrah и Cabernet на Марк Кент са по-класически, но тази шантава комбинация от Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault и Viognier е парфюмирана, гладка, пикантна, сложна и пълна с плодове от къпина и кайсия. £ 20 BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Ти
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Избрах правия Pinotage пред Paul Sauer и Bush Vine Pinotage, тъй като това е чудесен пример за това, което сортът може да направи: копринени танини, сладострастни червени плодове, пикантен дъб и хармонична балансираща киселинност. 17 £ - 19,95 GBP Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, The Stork Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
Един от шепата вълнуващи сири, направени в носа, Carl Schultz’s има стил на нов свят, с кимване към долината Бароса, а не към Ермитажа. Bramble, къпина и сладник, с връзки от дъб. £ 33.50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Първата реколта на Крис Уилям в тази историческа винарна Cape доведе до съществени подобрения. Тази смес от 60% каберне, 27% мерло и 13% франк е узряла, но изключително елегантна, в стил Cape-meet-Margaux. £ 21,99 BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Рустенберг, Питър Барлоу, Стеленбош 2005 (18)
Необичайно за топ вино от нос, това е изцяло каберне совиньон. Супер узрели, смели и изразителни, с маси от дъб и касис плодове, но с плътни танини, които се нуждаят от време, за да се развият. £ 25,50 - £ 28 DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Вилафонте, серия C, Paarl 2005 (18)
Предприемането на Майк Ратклиф с калифорнийците Зелма Лонг и Фил Фрийз даде две отлични вина, М и С. Просто предпочитам последното, базирано на Каберне Совиньон и Фран. Сериозен, плътен, подобен на Бордо с голям потенциал за стареене. £ 25 Хан, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17.5)
Телемата съществува от толкова дълго време, че често се пренебрегва, въпреки блясъка си. Неговият резерват с ограничено освобождаване Merlot е най-добрият пример за грозде в Южна Африка, но това не изостава много. Мента, шоколад и зърнести танини. £ 14 AG AG W, WDi
кралските особи се съмняват, че истината е лъжец
Топ сладкиши на Аткин
Де Трафорд, Сламено вино, Стеленбош 2006 (18,5)
Южноафриканските критици са много развълнувани от червените на Дейвид Трафорд, но аз предпочитам неговите Ченини, особено това забележително сламено вино, направено от изсушено на въздух грозде, с нотки на ванилов дъб, мед, сушени плодове и тартан татин. £ 17,50 (375ml) Лигавник
Планински лозя Tulbagh, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
TMV прави някои от любимите ми червени цветове в стил Cape Rhône, но този произведен от солера Chenin е екзотичен, флорален, но опушен с аромати на крем карамел, сушени плодове и 300 грама на литър захар. £ 25,99 (375 мл) CeD, CPe, VLL, WCt
