Шприцърът за вино съществува от векове и вече не е напитка само за футболни майки и луди пра-лели. Рецептите изобилстват, понякога включващи модерни съставки като Lillet или маракуя и това е чудесен начин да добавите мехурчета към вашето вино само с просто добавяне на сода.
Със своята смесица от ледено студено вино и мехурчета шприцърите са освежаващи във всеки смисъл на думата и са идеалната напитка за знойни дни и поводи, където пиенето е неодобрено, като празненства и кръщенета. Освен това можете да пиете през деня в продължение на 12 часа и все пак да се справите с лекота на 4-етажна разходка.
Вдъхновен от топлото време, не можах да устоя да събера панел, за да изработя и опитам популярни рецепти за спритцер. След една каса с вино, много неуспехи и някои изненадващи алкохолни изкушения, нашата група (съставена от 2 сомелиери, 1 винопроизводител и няколко запалени пиячи) излезе с някои насоки за достигане на шприца Nirvana.
Започнете с виното, което ви харесва.
Най-доброто място за наливане на посредствено вино е мивката или може би тенджера, която е на път да бъде игнорирана в продължение на 12 часа. Лошото вино никога не трябва да се използва като миксер. Горчиво стипчиво или просто неприятно вино няма да се подобри с капка сода и лайм, така че е най-добре да започнете с вино, което ви харесва само по себе си. Като цяло най-добрите сортове за пръскачки са Совиньон блан Ризлинг Пино ноар и Гренаш – и четирите имат силни ароматни качества, много плодов вкус и много мек танини .
животинско царство сезон 1 епизод 6
Ако приготвяте голяма партида шприцове, опитайте да използвате вино в кутия или магнуми. Големият формат означава повече вино и повече шансове да поправите шприцър след тежко наливане на сода.
Не приемайте предварително бутилирания пряк път. Направете своя собствена.
Шприцовете станаха толкова популярни, че много компании започват да ги продават предварително смесени. Избягвайте тази опция. Като пример Bon Affair, инфузиран с електролит и без добавена захар шприцър от Южна Калифорния привлече вниманието ни благодарение на славата си Shark Tank и секси бутилка. Освен това решихме, че сокът трябва да е приличен с етикет с цена. Сгрешихме.
Този истински винен шприцър беше воднист и остави странен изкуствен послевкус върху небцето ни. Дегустирани на сляпо, не можахме да различим разликата между шприцера Syrah на марката и содата Blackberry Club.
Намерете формула.
Най-големият проблем с Bon Affair беше воднистият вкус, но внимавайте: това може да се случи лесно дори с вашата собствена рецепта. Ключът към задоволителния спритцер е намирането на баланс между винените мехурчета и другите съставки и не позволяването на безалкохолните да откраднат шоуто.
Вземете мерителна чашка и бавно направете своя шприцър. Започнете с вино, след това с плодове или ликьори и накрая сложете мехурчетата. Повечето рецепти за шприцър комбинират равни части клубна сода или спрайт и вино, но не забравяйте да експериментирате, за да намерите правилния баланс за вас – като цяло ние предпочитаме съотношение от 2/3 вино към 1/3 мехурчета.
Считайте го за коктейл.
Най-емблематичните шприцове рядко включват клубна сода и вместо това комбинират ликьори с пенливи вина за комплексен коктейл, който има страхотен вкус, но не е толкова силен, колкото студения чай на Лонг Айлънд. Aperol Spritz и French 75 са идеални примери – и двете съчетават пенливо вино с ароматен, но леко горчив ликьор и нотка на киселина за нещо абсолютно освежаващо.
Горчивите ликьори и цитрусовите плодове също добавят ароматни качества, които са особено освежаващи с леки вина като Grüner Veltliner. Нашите фаворити бяха Peychaud’s Orange Bitters St. Germain Suze и Aperol.
Не поемате по пътя на диетата.
С моделите в бикини, които красят всеки билборд в момента, може да се изкуши да замените диетичните газирани напитки със спрейери за сладост без калории, но не го правете. Мощни фалшиви подсладители като аспартам ще заглушат свежите плодови нюанси на виното, оставяйки го с вкус на Diet Sierra Mist с плодове вместо на спритцер.
Мистериозни химически съставки (хмм електролити) също могат да придадат на шприцърите кисел изкуствен вкус като бонбони Sweet Tart, смесени с бетон, което не е толкова освежаващо.
Най-добрата част от партито със спритцер? Хидратиране, докато пиете и осуетяване на главоболието от махмурлук, без дори да опитвате. Донесете мехурчетата.
