- Акценти
- Лукс
- Винени уикенди
Шампанското е перфектно зимно бягство, но къде трябва да вечеряте в края на дегустацията на тежък ден? На тазгодишната среща с изисканото вино Decanter поискахме вътрешни съвети от работещите в някои от най-добрите къщи за шампанско ...
Топ ресторанти в Шампанско - препоръчани от производителите в DFWE 2017
Плочата Шампеноаз Реймс
Съвременният дизайн отговаря на традиционното шампанско ... Кредит: assiettechampenoise.com
Буквален превод: „ястието на шампанското“ - този ресторант олицетворява висшата кухня в региона. Местната легенда, готвачът Arnaud Lallement, е издигнат Плочата Шампеноаз до сегашния си статус на звезда с три Мишлен. „Изключителна кухня, заслужаваща специално пътуване“, похвали ръководството на Мишлен 2017, отбелязвайки също отличната винена листа.
Фирмените ястия включват сини омари от Бретан и бели трюфели Alba. Твърд фаворит сред производителите на шампанско, ще го намерите точно до Реймс, в село Тинкуе. Резервирайте сега
Café du Palais Реймс
Заобиколете се с изкуства, театър и джаз скъпоценни камъни, събирани от 1930 г. Кредит: cafedupalais.fr
Друга гастрономическа институция в Реймс, Café du Palais обслужва класически френски ястия от 1930 г. През годините той е домакин на концерти, филмови прожекции и дори модни ревюта.
Историята е наслоена във вътрешността му, от картините, музиката и театъра, украсяващи стените, до стъкления таван от арт деко от 1928 г., еднократен дизайн на Жак Симон, изобразяващ небесата. Изборът на Champagnes също е доста райски, започвайки от само € 22 за бутилка. Удобно в близост до Катедралата Нотр-Дам дьо Реймс. Резервирайте сега
Препоръчан от Olivier Krug , шесто поколение член на семейството и директор на Champagne Krug
Големият елен Вилерс-Алеран
Изящен интериорен дизайн в Le Grand Cerf. Кредит: le-grand-cerf.fr
Ресторант с звезда на Мишлен в подножието на Монтан дьо Реймс, отбелязан от експертните инспектори на Мишлен заради „особено интересната винена листа“ и „изисканите съставки“. В трапезарията прозорците от пода до тавана гледат към обширната градина, а природната тема е отразена в модерния залесен интериор.
Макс сомелиерът може да се погрижи за вашите нужди от вино, докато Dominique Giraudeau предлага сезонна кухня. Внимавайте за специалното меню за трюфели, което се предлага през зимния сезон на трюфелите. Резервирайте сега
-
Седем от най-добрите къщи за шампанско за посещение
Корен Реймс
Ето как изглежда стандартното френско-японско готвене на фюжън със звезда на Мишлен ... Кредит: racine.re
Корен е френско-японски фюжън ресторант, ръководен от готвач Казуюки Танака и неговата бургундска съпруга Марин. Главният готвач Танака съчетава кулинарни традиции и вкусове с експертна ръка, спечелвайки на Расин звезда на Мишлен. В ръководството на Michelin 2017 се казва, че менюто му е „оживено, вкусно, красиво направено“, с винена листа, която да съответства.
Намира се в центъра на Реймс, недалеч от Катедралата Нотр-Дам дьо Реймс. Тъй като това е малък ресторант - само за около 20 души - препоръчва се резервация. Като алтернатива, седем минути разходка покрай Place Royale ще ви отведе по-небрежния сестра ресторант Doko Koko, който също е хит сред местните производители. Резервирайте сега
Паркът, Les Crayères Реймс
Изживейте изобилието на една отминала епоха, дори и само за една вечер ... Кредит: lescrayeres.com
Паркът е по-пищният от ресторантите на хотел Les Crayères, с две звезди на Мишлен. Инспекторите на Michelin отбелязаха, че преживяването в трапезарията е „изключително“. Създаден е от талантливия млад готвач Филип Мил, сладкар Йоан Норманд и главния сомелиер Филип Джеймсе - специалист по шампанско, толкова известен, че дори има колекция от чаши за вино Lehmann, наречена на негово име.
Отделете време, за да се насладите на 7 хектара Domaine Les Crayères, бивша резиденция на семейство Полиняк, сега хотел Relais & Château. Резервирайте сега
Препоръчан от Томас Жорес на Шампанско Филипонат
Сребърните зърна Дизи
Спрете в Dizy за гурме ястие в Les Grains d’Argent ... Кредит: Booking.com
An независим бутиков хотел с гурме ресторант, Сребърните зърна - или „сребърното грозде“ - намира се в Дизи, между Реймс и Еперне на „портата към Париж“. Ако случайно посещавате къщите на Moët et Chandon или Perrier-Jouët, Les Grains d’Argent е удобна спирка на 3 километра.
Ресторантът се ръководи от главния готвач на звездата на Мишлен Фредерик Симонин, чието фирмено ястие е шампанско ескарго с гъби, лардони и сос ратафия. Винената им листа е изработена от специалиста по шампанско Annabelle Hazard и включва големи къщи, както и независими производители. Резервирайте сега
-
Десет съвета за посещение на шампански къщи
Англия хотел Шалон Шампанско
Шедьовър от Джером Фек, звездният готвач, който някога е бил пожарникар ... Кредит: hotel-dangleterre.fr
Въпреки че Реймс и Еперне може да са по-известни, Шалон-ан-Шампан е историческа столица на региона Шампан-Ардени, с много прелести за посетителите. В близост до поразителната готическа църква Notre-Dame-en-Vaux ще откриете Hotel D’Angleterre, който е уважаван на местно ниво заради високите стандарти на своя ресторант Jérome Feck.
Превърналият се в пожарникар готвач Джером Фек си реже зъбите в много забележителни заведения за шампанско, включително Le Foch и La Briqueterie. В Hotel d’Angleterre сервира изкушения като миди със сос от хорон и яребица, печена с фъстъци. Класически, непринуден интериор с дървени ламперии и каменни подове. Резервирайте сега
Препоръчан от Мартин Гаман MW на Шампанско Джоузеф Перие
Хилядолетието Реймс
Прецизността е в пудинга за екипа на бащата и сина в Le Millénaire ... Кредит: lemillenaire.com
На един хвърлей от площад Реймс „Роял“, Le Millénaire е ресторант със звезда от Мишлен, проектиран от архитекта Rémois Giovanni Pace. Има три трапезарии, разпределени на две нива, които, макар и сравнително малки, са леки, просторни и модерни, благодарение на експертния опит на Pace. Очаквайте златисти дървесни тонове, съчетани с девствени бели стени и спално бельо.
Готвачите Лоран Лаплайдж и синът му Тибо работят заедно в кухнята, създавайки „вкусна, изцяло модерна кухня“, според инспекторите на Michelin Guide. От неделя до четвъртък можете да се насладите на три курса за 37 евро, или ако искате да излезете навсякъде, има ежедневно променящо се меню на пазара, определено на 96 евро. Резервирайте сега
Пивоварна Boulingrin Реймс
Бирарията, която е мястото на най-старата пивоварна в Реймс, сега обслужваща шампанско ... Кредит: boulingrin.fr
Предполага се, че това заведение е мястото на най-старата пивоварна в Реймс, задоволяващо апетита на местните жители на Шампануаз от 1925 г. Днес това е елегантна бирария в стил Арт Деко, разположена на два етажа и с изглед към Place de République.
Менюто е специализирано в традиционни регионални ястия и морски дарове, като всяка сутрин идва различен улов. Ако стридите и шампанското са вашето нещо, не търсете повече, можете да изберете дузината си Стриди от Нормандия, Марен-Олерон или Бретан - също на разположение за отнемане. Резервирайте сега
Препоръчан от Кевин Макки на Шампанско Taittinger
План за бягство на Нцис Ню Орлиънс
Фошът Реймс
Екипът на съпруга и съпругата Джаки и Корин Луаз издигнаха ресторанта си до ниво звезда Мишлен с първокласното си готвене и обслужване. Кредит: lefoch.com
След разходка по Les Hautes Promenades в Реймс, влезте в този изискан ресторант със звезда Мишлен, точно до булевард Фош. Фошът е семеен обект, воден от екипа на съпруга и съпругата Джаки и Корин Луаз - ще откриете имената им гордо украсени над сенника на входа.
Корин се отправя пред къщата, докато Джаки е талантливият готвач - похвален от инспекторите на Michelin за неговия „изобретателен кулинарен репертоар“ и „първокласни продукти“. Включително миди Мон Сен Мишел, телешко месо, стриди, гъши дроб и дори зеленика. Ръководството на Мишлен също класифицира винената листа като „отлична“.
Възползвайте се от менюто за обяд през делничния ден за 27 евро, за вечери и уикенди има 51 и 69 евро менюта или голямата феерия за дегустация от седем ястия за 95 евро. Резервирайте сега
Препоръчан от Вилем Пинсон на Чарлз Хайдсик Шампанско
