Топ винени барове и ресторанти в Токио - експертен пътеводител за Winestealssd.com

Къде да вино и вечеря в Токио. Кредит: Sean Pavone / Alamy Stock Photo

Акценти

Той съчетава старо с ново по безпроблемен начин и е дом на някои от най-добрите ресторанти в света. По-долу, местен журналист Акихико Ямамото избира някои от любимите си места за ядене и пиене ...

Нашите любими винени барове и ресторанти в Токио

1 Ginza Kojyu

Изискана и ексцентрична японска кухня от готвача Toru Okuda, съчетана с топло гостоприемство. Сезонните храни са вдъхновени от естетическите традиции на Kaiseki и се сервират драматично. Окуда има диплома за сомелиер, а съчетаването на храна с вино и саке е изключително. Ръководи и японски ресторант в Париж. www.kojyu.jp

млади и неспокойните отменени

две Напукването

Иновативна френска кухня от млад готвач, Шинобу Намае, който служи като готвач в The Fat Duck и Toya Japan на семейство Брас. Японските съставки и френската техника са красиво интегрирани. Това двузвездно заведение Michelin е един от най-трудните за резервиране ресторанти, но си струва усилието да опитате. www.leffervescence.jp

Напукването. Кредит: L’Effervescencegram

3 Информационен център Цукиджи

Туристическа компания, специализирана в посещения на пазара Tsukiji и японска култура. Обиколките на пазара с англоговорящи водачи могат да включват и кратки курсове по приготвяне на суши или юфка от соба или посещение на театър кабуки, където можете да се насладите на различни японски зелени чайове. Предлагат се и редица други дейности и компанията може да Ви посъветва как да се регистрирате за търг за риба тон на пазара Tsukiji. www.tsukijitour.com

4 Birdland

Първият еднозвезден ресторант 'Якетори' на Мишлен (пиле в японски стил). Главният готвач Уада приготвя на скара различни части от пилето, точно на секундата, изисканият черен дроб е сочен и вкусен. Той избира саке и вина, за да се съчетае с различните якитори ястия. Това е ресторант, който се посещава от много известни производители на вино. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp

Birdland

какво вино върви със свински пържоли на скара

5 Винен бар Tsubaki

Takeshi Tsubaki управлява този легендарен винен бар от 25 години. Цената на старите френски вина тук може да бъде по-ниска, отколкото във Франция: само разглеждането на селекцията от Бордо и Бургундия е забавление само по себе си. Предлага и прекрасна храна, приготвена с трюфел или гъши дроб. Популярно сред чуждестранните посетители.
+81 3 5485 1410

6 И аз

Предстоящ модерен виетнамски ресторант с невероятен списък с естествени вина, сакета и спиртни напитки. Ownersommelier е международен консултант за вино - много производители и Masters of Wine пристигат с представянето на Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com

The Di. An Di Instagram

Каролин ще отиде при оригиналите

7 Суши Фухимори

Този суши ресторант сервира само ястия от омаказе, включващи около 12 ястия (омаказе е японската традиция да оставите готвач да избере вашата храна), включително риба на скара и сезонни суши. Препоръчва се риба тон. Добре обмислената винена листа включва вината The Sadie Family и Chasselas от Швейцария.
+81 3 3406 0141

8 Ипудо

Най-добрият японски ресторант с рамен се разширява в Азия, Европа и САЩ. Хаката рамен се произвежда със свинско бульон Тонкоцу и първокласни домашно приготвени тънки юфка: той е много кремообразен и хрупкав. В Токио има 21 клона на Ippudo. www.ippudo.com

Ипудо. Кредит: Ippudo Instagram

9 Винен магазин Енотека

Най-големият магазин за търговия на вино в Гинза и витрина за търговия на вино в Япония. Запасените 1600 артикула варират от японски вина до широкоформатен Бордо. Купените бутилки могат да бъдат отворени и вкусени срещу допълнително заплащане от около £ 8. www.enoteca.co.jp

безсрамен сезон 6 епизод 1 резюме

10 Сейджу

Еднозвезден ресторант с темпура Michelin в близост до пазара Tsukiji. Отличното меню омаказе от 12 ястия струва € 130. Техниката им на дехидратиране на прясна риба и зеленчуци е превъзходна. Главният готвач посещава региона Бургундия редовно и този ресторант разполага с най-добрата винена карта от всеки ресторант темпура.
+81 3 3546 2622