- Топ пътеводители за Южна Америка
Дом на някои от най-високите лозя в света, тази провинция в северозападна Аржентина всяка година съблазнява милиони туристи с дивите и красиви пейзажи, богатата си културна сцена и вкусните си вина. Алехандро Иглесиас действа като екскурзовод ...
Факт с факти за Salta 
Засадена площ: 3050 ха
Основно грозде, червено: Малбек , Каберне Совиньон , Танат, Сира , Каберне Фран
Основно грозде, бяло: Торонтес , Шардоне , Совиньон Блан
Водещи производители: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coops: само един
Провинция Салта предлага един от най-екстремните винени маршрути в света, по протежение на Долините на Калчаки . Фонът е зашеметяващ, с драматични, широки гледки към дерета, каньони и червени планински вериги. В допълнение към своето природно богатство, културата на Салта представлява безценно наследство. Със силни доколумбови корени и влияние на криоло, Салта поддържа много традиции на предците, които преминават през нейното изкуство, храната и топлината на хората.
-
24 часа в Салта
-
Cafayate: Ресторанти, хотели и магазини
Сърцевината на винената индустрия е Cafayate , малко градче в долините на Калчаки, на три часа път с кола от столицата. Пътуването до Cafayate е шествие от вълшебни гледки на картички. За да му се насладите със свое собствено темпо, идеално е да наемете превозно средство или да изберете частна услуга за совалка или обиколка.
-
Буенос Айрес: Винени барове и ресторанти
Пътят минава през хълмове и обработваема земя, докато зелените цветове станат червеникави, а планинските скали и кактуси доминират в пустинния пейзаж. Приветства ви в долините дерето Де лас Кончас, поредица от геоложки образувания и популярна спирка за снимки.
Сам Маккол напуска общата болница
Cafayate, превърнал се в бастион на лозаро-винарската индустрия на Салта през 20-ти век, се отличава с типичното градско оформление на колониалните градове в провинцията. Той е малък и всичко се случва около централния площад, който е любимото място за срещи сред жителите му.
Лозята му са разположени между 1600 и 2100 метра надморска височина, в слънчева, пустинна среда. Червените вина са известни със своята структура и подправки, най-вече представени от каберне совиньон, танат и някои малбеки. Сред белите Торонтес е крал. Флагманският бял сорт на страната се отличава с лимонов, флорален и тропически аромат и е мравучкащо свеж.
-
Още пътеводители за Южна Америка
От 80-те години на миналия век винарските изби Cafayate произвеждат световно известни вина от висок клас. Местните изби варират от исторически заведения до модерни и иновативни имоти. Всички те се радват да обучават туристите в тайните на височинните вина.
За да научите повече за историята на вината Calchaquí, започнете с посещение Изба за древни тайни кораби , най-старата винарна в долината. Музеят му (La Banda) проследява историята на лозаро-винарската индустрия в Кафаяте от края на 19-ти век, чрез колекция от 300 артефакта. Друга историческа спирка е Finca Quara , винарна, наскоро модернизирана от семейство Лавак. Нейната изба съдържа голяма колекция от исторически винарски парафеналии. Туристите са добре дошли за кратко посещение сутрин или следобед и могат да резервират специални дейности при поискване.
Колониалната фасада на Винарска изба El Esteco е задължително. Това е основният производител на долината и нейният енолог, Алехандро Пепа, е движещата сила на амбициозното портфолио, представяйки вина, които са представителни за климата с висока надморска височина, като Altimvs и Chañar Punco.
как да почистите кристални графини
На 2000 метра надморска височина и на 10 километра от главния площад, много стръмен път ви отвежда до най-известното място в района: Якочуя. Там през 1988 г. основават Арналдо Ичарт и Мишел Роланд Сан Педро де Якочуя , продуцент на дълбокия и оживен Малбек, който консолидира имиджа на региона на международно ниво. На няколко минути Рафаел Доминго води семейната винарна Доминго Молина , предлагащи вина, които са верни на тероара. Особено си струва да се дегустират Tannat и Torrontés.
В центъра на града, в Бъдещето на Cafayate винарна, енологът Мариано Кирога, заедно с американския консултант Пол Хобс, залагат на различни тероари, за да получат по-добри резултати за своите Малбек, Танат и Торонтес, който обещава да влезе в историята.
Никое пътуване до Cafayate не е пълно, без да посетите винопроизводителя José Luis Mounier’s Finca Las Nubes . Познанията му за тероара с висока надморска височина го направиха най-консултираният професионалист в долината. В малката му семейна винарна, трябва да сте сигурни, че опитате легендарния му Торронтес и неговото Каберне Совиньон.
За тези, които търсят други развлекателни дейности, конната езда през хълмовете е популярна дейност, както и експедициите през пустинни дюни с теренни превозни средства. Оставете малко време да пазарувате местно изработени керамични съдове, гоблени, трикотажни платове и парчета от благородни метали на един от градските пазари на занаяти, за да не се върнете у дома с празни ръце.
Андската кухня е друга голяма атракция в тези долини. Вкусовете идват от сливането между древни рецепти и техники на криоло. Емпанадите са перфектната хапка: пълни с нарязано говеждо, картофено и чушки, те са малки и много сочни. Други типични ястия включват тамалес, хумитас ен чала (ароматизирана царевична паста, увита в царевични листа), рецепти на базата на киноа и ярешки ярета, както и конфитюри, приготвени с плодове на Калчаки, както и класическото сирене кесил или извара.
За тези, които желаят да удължат пътуването си по този висок винен маршрут, отдел Molinos, на около 130 км от Cafayate, е дом на повече винарни. Пътят до тази дестинация предлага още дерета, сухи планински реки и някои негостоприемни места. Това е тричасово пътуване, което е повече от възнаградено с вината от Коломе и Tacuil винарни, като двете отглеждат лозя на челюст, падаща на 2500 метра над морското равнище.
Как да отида там
Международното летище Мартин Мигел де Гюмес се намира само на 9 км от центъра на Салта и на 189 км (около три часа) от Cafayate. Той получава ежедневни полети от Аржентина, с връзки през лятото на Patios de Cafayate до Бразилия и Чили.
Алехандро Иглесиас е сомелиер, писател на вина и педагог, съосновател на аржентинското приложение за вино Vinomanos.
